Resepi Lamb Chop ^____^.

Assalamualaikum selamat pagi n salam sayang buat semua yg masih sudi singgah di DZ nih ya..Hope semua sihat2 n ceria di mnggu yg baru nih ya..jgn ade yg monday blues lak eks..

Lamb Chop nih dinner utk En Sayang aku mlm tadi,aku mmg wat 1plate nih ajer,Fries pon grng sikit tuh ja,ank2 pon dah tido awal semalam keletihan teman aku g ajar sedara wat apam,erm jadi cikgi lak marin,huhu..smp umh pon 6++pm dah,kalut2 pray n terus msk sauce utk lamb nih..Lamb lak mmg dah dri ari khmis lagi aku perap sekali ngan mkn ngan nasi komok tuh..

Pas abis msk n snap lebih kurang,panggil hb mkn,mmg xbersuara langsung time mkn tuh,ermm bila aku tnya dia ckp sedap sgt n dia mmg tgh lapar betui,so mmg licin sungguh la kan,heheh..Aku colek rasa cikit sauce tuh,mmg sedap betul,aku rsa nihla sauce yg plg sedap yg prnh aku wat,hihi..Aku letak juga air n mnyak dri kambing yg keluar dalam sauce nih,sbb tuh tmbh sdap lagi kut..

Pas kak ita tayang jerk lamb chop yg dia wat,mmg aku save rcp,mmg nak sgt msk utk EN Sayang aku tuh,sbb dia mmg peminat tegar Lamb,n lamb chop mmg dia suka sgt ler..Sgt berbaloi n puas hati ngan rcp nih,walaupon byk juga bhn2 yg digunakan..Tq sgt2 utk kak ita sbb sudi kongsikan rcp dari Chef Amir nih..Tq juga utk chef Amir,Moga Allah saja yg membalasnya..

K lah meh tgk rcp pula eh..

LAMB CHOP
Resepi : Chef Amer Hamzah
Sumber Resepi:-Kak Azlita

 10 keping kambing Lamb Shoulder

Bahan Perapan

8 ulas bawang putih
4 ulas bawang merah India
1 batang serai
130 gm minyak jagung atau Olive Oil
70 gm air
30 gm lada hitam biji
40 gm gula pasir atau Brown Sugar
5 gm Paprika
10 gm serbuk Stock Perang ~ Jenama Knor
50 gm sos HP original
25 gm Yellow Mustard
2 gm Tyme
2 gm Rosemary
10 gm garam

Bawang putih, bawang merah, serai, minyak jagung dan air di kisar bersama hingga halus
Lada hitam biji di tumbuk atau dikisar kasar
Campurkan semua bahan perapan kecuali Rosemary
Bila dah sebati baru masukkan Rosemary
Lumurkan pada daging di kedua-dua bahagian
Susun dalam bekas dan perap semalaman

BLACK PEPPER SAUCE

Resepi : Chef Amer Hamzah

Sumber Resepi-:Kak Azlita

40 gm mentega

2 ulas bawang putih

3 ulas bawang merah

5 gm bawang Holland

10 gm carrot

10 gm Celerry

1 keping Bay Leaf

1 gm Thyme

1 gm Oregano

1 gm Parsley

15 gm lada hitam biji

20 gm serbuk Stok Perang ~ jenama Knor

20 gm tepung

600 ml air

15 gm gula

5 gm garam

5 gm serbuk secukup rasa

25 ml krim tenusu 

Cara-cara-:

Bawang putih, bawang merah, bawang Holland dikisar halus
Karot dan celery juga di kisar
Lada hitam pula ditumbuk atau dikisar kasar
Bahan-bahan ini dikisar tanpa menggunakan air

Mula-mula kita panaskan mentega
Ita tambahkan sedikit minyak olive oil
Tumiskan bawang putih, bawang merah dan bawang Holland hingga garing
Kemudian masukkan karot dan celery masak lagi hingga garing
Selepas itu kita masukkan pula daun bay dan herba kacau perlahan
Masukkan pula tepung dan serbuk stok perang dan kacau hingga ia menjadi pes yang pekat dan hitam
Masukkan  lada hitam dan kacau dengan api perlahan hingga naik bau
Tambahkan air dan bahan perasa, didihkan perlahan sambil di kacau hingga kuahnya sedikit pekat
Akhir sekali masukkan krim dan kacau rata