Daging Masak Hitam Ala Mamak

Assalam semua,bertemu lagi di n3 ini,ngee..Meh aku nak share menu lunch kami arini..Bagi tekak kami sefamily mmg sedap n ok sgt lah daging nih,coz mmg dah terbiasa mkn daging masak hitam yg dimasak sebegini,ala2 masakkan mamak.Resepi nih mmg family arwah ayah selalu masak,coz datuk sebelah ayah aku mmg asal india(jgn xtau ok).Hubby pong terkejut pas nikah tgk family sebelah arwah ayah aku,semua muka mami@mamak gitu,ngee..B4 nikah mmg aku xpernah cite tokwan(datuk aku asal dari kerala india,coverline)pas dia tau ajer,mmg dia slalu perli aku la,pastu aku lak mesti jwb kat hubby,xpa mai dari india pong ok pa,pandai2 masak,ngee..K lah xnak celoteh pnjang lebar,b4 dak ber2 bgn,bek aku cpat2 k..Bagi sesiapa yg berminat nak try resepi nih,amat2lah dialukan..Kalo sedap@x,bgi fedbek ya..


Resepi Daging Masak Hitam Ala Mamak
Daging Dipotong nipis(Aku guna dalam 400gm kot)
1Biji kentang di potong 6

Minyak Masak
Rempah 4Sekawan

Bahan bertanda* Dihiris nipis n digoreng hingga layu n baru diblend halus..
* 6tangkai Cili Kering Dibelah 2,buang biji n Direndam seketika supaya lembut(Nak Pedas,leh letak lebih)
* 2Ulas Bawang Putih Dihiris Nipis
* 6Ulas Bawang Merah Dihiris Nipis
* 1 Inci Halia Dihiris Nipis
* 1Sdt Jintan Manis(Biji)
* 1Sdt Ketumbar(Biji)

Bahan B
1Batang Serai Diketuk
2Sdb Tomato Soup Kimball
1Sdb Tomato Puree
6Sdb Kicap Masin Cap kipas Udang
5Sdb kicap Manis Cap Kipas Udang
1Sdb kicap ABC
Garam Gula n perasa jika perlu.tapi aku xletak dah..

Bahan C
1Sdb Minyak
2Ulas Bawang Merah Dihiris Nipis
1Ulas Bawang Putih Dihiris Nipis
Daun Kari



Cara-cara
Goreng bahan bertanda* dengan sedikit minyak hingga layu n naik bau,blend hingga halus dengan menggunakan sedikit air n minyak gorengan tadi..Dalam mangkuk @bekas yg sesuai,Perapkan seketika bahan kisar n sedikit daun kari bersama daging yg dipotong nipis.
Panaskan kuali,masukkan daging yg diperap tadi,kentang n semua bahan B.Biarkan masak dalam api perlahan supaya pecah minyak.Seterlah daging n kentang empuk,perasakan dengan gula,garam@serbuk perasa,(aku xletak dah,coz mmg dah ok).Jika ok,tutup api letakkan dalam pinggan yg sesuai,ketepikan dahulu.
Dalam kuali yg lain masukkan minyak,tumis bawang merah,bawang putih hingga kekuningan,seterlah itu,masukkan daun kari.Seterlah itu,tuang terus kedalam pinggan daging tadi ,Bolehlah dihidangkan bersama nasi@roti..
*Pstt,nnti2 aku tayang gu utk daging nih ya..