Friday, December 23, 2011

Kari Ikan Ala Mamak Again..


Maaf lah eks,nih menu tertunggak,menu mggu lepas lagi nih,hihi..Feberet hubby..Kalo wat kari ikn mesti wat stail gini,stail mamak kan xletak santan,leh jimat santan n tahap kolestrol pon leh la terkawal cikit kut,dari meningkat,hihi..Yerla tuh,klo dah melantak lauk lain byk2,mmg naik juga kolestrol kan..


Terima kasih ya utk kak madihaa/kak ratna,kerana sudi mencuba resepi yg xseberapa dari sy nih ya nih,saja post aritu,utk rujukan ank2 kemudian hari,xsangka lak kak madihaa sudi mencuba,harap kena ngan selera akak ya..

Oklah aku letak lagi sekali resepi nih di sini ya..Versi yg lepas pon guna ikn jenahak juga..

Resepi Kari Ikan Ala Mamak

Kepala ikan@apa2 bahagian yg suke(Aku guna bahagian ekor ikan Jenahak)
2 Sdb Rempah Kari Ikan (Aku guna Babas)
1/2Sdb Serbuk Cili (Aku Guna Babas)

Bahan2 Kisar
5 Biji Bawang Merah
3 Ulas Bawang Putih

2 Biji Bawang Merah Dimayang
1Ulas Bawang Putih Dimayang
1Sdt Halba Campur
1/2Sdt Kas Kas
Air Asam Jawa Secukup Rasa(Aku letak yg adabi 1/2sdb)Mmg kena bagi rasa masam2 cikit
1Sdb Sos Tiram
Garam Secukup Rasa
Daun kari 2 Tangkai (Jangan Di leraikan)
Air Secukupnya

Bahan Sampingan
Bendi
Cili Hijau
Buah Tomato
Terung(Xletak hb xsuke)

Cara-Cara_

Tumis Bawang merah n putih yg dimayang bersama halba campur hingga layu,masukkan bawang2 yg dikisar,tumis sehingga kekuningan,masukkan serbuk kari,serbuk cili,daun kari,serbuk kas2,tumis sehingga garing.(kalo rempah n cili serbuk tuh nak bancuh jadikan pes pon ok,tapi aku suka letak gitu jer,sbb cpt garing)

Seterlah garing,masukkan air n pati asam jawa,kalo guna terus air asam jawa pon ok.Masukkan sos tiram , ikan,biarkan sehingga ikan masak,Gunakan api yg kecil,supaya pecah minyak.

Seterlah ikan telah masak,Masukkan bendi,cili hijau n tomato,seimbangkan rasa,tutup api n leh la mkn bersama nasi@roti.

Menu lengkap kami,alhamdulillah rezeki kami hari tuh..Pic sambal belacan n petai rebus malas nak snap..
at

16 comments:

  1. Kak SamDecember 23, 2011 at 1:40 PM

    Assalamualaikum...
    Amboi sakan mengn3 hari ni. Family akak pun suka kari2 macam gini. Nanti nak try le guna resepi yang ni. tq 4 sharing

    ReplyDelete
  2. Sue @ NenieDecember 23, 2011 at 2:06 PM

    Salam..sedap tu kari ikan makan ngan nasi putih panas2.sue jarang buat kari guna ikan pasal hb tak kurengggg siket ikan..selalu buat ayam...hu hu hu..

    ReplyDelete
  3. SITI NOARIZAH ARISDecember 23, 2011 at 2:18 PM

    Sy selalu masak kari ala mamak ni kat umah sy salah satu sbb nak kurangkan kolestrol tapi kalau balik umah mak sy memang tak berani nak masak style mamak ni pasal mak dan abah tetap nak letak santan jugak.... selera org2 tuakan.

    ReplyDelete
  4. AnonymousDecember 23, 2011 at 2:44 PM

    wow sedap nih...kite dok belah2 utara nih...dlm seminggu tuh memang harus ada kari kan...kat umah cb kadang2 seminggu 3 x wat kari..

    ReplyDelete
  5. nOOrshaDecember 23, 2011 at 3:27 PM

    salam ct..sedapnye!! agak2 klo ritu singgah penang mesti dpt makan kari ala mamak yg sempoi ni... da lame x mkn kari :)

    ReplyDelete
  6. Patyskitchen - Exploring Global Flavor Around The WorldDecember 23, 2011 at 3:32 PM

    Orang Penang kalau masak kari memang tabik...sedap kena dengan sambal belacan dan ulam timun pun cukup...esok cicah dengan roti benggali...mak aii...

    ReplyDelete
  7. ZalinZalinaDecember 23, 2011 at 3:44 PM

    This comment has been removed by the author.

    ReplyDelete
  8. ZalinZalinaDecember 23, 2011 at 3:47 PM

    salam kenal ct...mengancam sungguh kari awak tu :)

    ReplyDelete
  9. YatieDecember 23, 2011 at 5:30 PM

    uwaaaa terliur sudah tngk kari ikan ni..tinggal buat lempeng je...waduh bertambah terliurlah di buatnya...

    ReplyDelete
  10. LiNa_PgDecember 23, 2011 at 6:07 PM

    assalam CT, kaklina br wat kemarin kari ala mamak.Tapi bila tgk kari CT ni dan2 terasa lapaq n terliuq.

    ReplyDelete
  11. Chik MimiDecember 23, 2011 at 8:15 PM

    oo cheq boh kaskas ngan sos tiram ye,kak pulak guna rempah banyak santan 2-3 sudu je boleh try cara ct ni,
    kak suka choc tulips tu mmg dr dulu mmg guna brand tu,hari tu kak p DEmeters tapi tak mesra alam la tuan kedai tu so kak tak beli choc beryl tu

    ReplyDelete
  12. anymzDecember 23, 2011 at 10:39 PM

    sedapnya kari..pokat :)

    ReplyDelete
  13. cik cekDecember 24, 2011 at 1:27 AM

    Baru sempat bw...sedapnya kari ...cecah ngan lempeng sedap ni...:)

    ReplyDelete
  14. EmbunRosalizaDecember 25, 2011 at 7:50 AM

    Assalam Ct akk tak pernah lagi msk kari ikan tak boh santan gini, nampak sedap n tak ada lain langsung pun, bestnya menu semua tu, tgk pg2 gini lapar la pulak heheh. Lama xn3 bz ke ngan kenduri ke

    ReplyDelete
  15. WattieDecember 25, 2011 at 7:24 PM

    Assalamualaikum CT,
    Kari mamak ni memang favourite keluarga, tak pernah jemu....pekena dengan nasi panas2 perghhhh....

    ReplyDelete
  16. mazDecember 27, 2011 at 2:26 AM

    salam za...sure tgk enak dibuai mimpi tuu..umah kmaz klu kari2 ni laku la..sdpp kan...npe xsnap petai rbusnyaaa..cdppp tuu..nk2 klu mkn ramai2 tepi pntai kan..walalaa..

    ReplyDelete