Kuih Jongkong Versi Moden ^_______^

 Assalamualaikum n selamat pagi wat semua yg sudi singgah ke sini...pagi2 nih ade yg bz wat kukis raya ke..hehe mna tau ade yg tgh wat persiapan awal kan..hehe..aiii xwat pe lagi..cadangnyer weekend nih nak wat 1 ke 2 jenis dulu,InsyaAllah..

Erm 1st time wat n merasa kuih jongkong ni..nama pon baru 1st time juga tau,jakun sungguh kan,tuh pon sekbek kak mas yg tayang lam fb,pastu terus godek2 kuih ni ari senin baru ni..wat half adunan dpt 12 bekas,mmg lbh dari yg ckup utk family kecik cam kami nih ,tambah lak bulan2 posa nih kan,klo dpt air jer,rsa kenyang juga dah,ngan nasi n lauk  pauk lagi..erm syukur alhamdulillah rezeki yg di kurniakan..Pastu bgi juga ke jiran sebelah wat merasa.hehe..Mmg terus terang ckp 1st time merasa kuih nih,mmg sedap n lembut lemak jer terasa..

Jom tgk rcp,kut2 ade yg tingin nk try..maceh byk2 wat kak mas n kak fida ats perkongsian rcp nih ya..sy share kat sini lak..

 

Kuih Jongkong Mangkuk

Resepi : Kak Fida@myresepi.com

Sumber : ika Bangkok - Arah ,  Kak Q - Qasehqu Quinnie &

Kak Mas

Bahan :

 24 mangkuk plastik 100ml 

Untuk Lapisan Bawah :

 gula melaka secukupnya dihiris2 halus atau gula merah

Adunan Hijau :

1 cawan tepung beras

2 sudu kecil tepung sagu - Mas guna tepung jagung

5 cawan santan cair = ( 100 ml KARA + air )(Aku guna santan fresh)

1 sudu kecil pes pandan

1 sudu kecil air kapur

Adunan Kuning :

1 cawan tepung beras

2 sudu kecil tepung sagu - Mas guna tepung jagung

5 cawan santan pekat = ( 400ml KARA + air )(Aku guna santan fresh)

2 sudu kecil garam

sedikit pewarna kuning

 

Cara :

 Letakkan 1/2 sudu besar hirisan gula melaka @ gula merah kedalam mangkuk2 kecil dan ratakan.Ketepikan.

 Campur kesemua bahan hijau,kacau sebati, tapis, kemudian masukkan kedalam periuk dan masak hingga hampir pekat dengan api yg kecil..sentiasa kacau hingga adunan pekat dan likat serta licin yerk atau berkilat dan boleh tuup api. Memang agak letih sikit nak mengacau sebab mengambil masa lama.

 Tuang adunan hijau tadi ke dalam mangkuk yang berisi hirisan gula melaka dan kukus hingga gula mencair dalam 8 minit.

Sementara itu, campur pula adunan kuning,tapis dan masak hingga hampir pekat, sama seperti adunan hijau tadi dan matikan api.

Tuang adunan kuning ke atas lapisan hijau dan kukus lagi hingga kuih masak lebih kurang 15 min.

Keluarkan kuih jongkong dan hidangkan suam atau dingin.