Pandan Light Cheese Cake Utk Birthday Syifa.

Assalamualaikum n selamat pagi semua..N3 pertama ditahun 2012..Lama benar blog nih xberupdate..Walaupon dah agak terlewat,tapi dikesempatan nih aku nak ucapkan selamat menyambut tahun 2012 buat semua yg sudi berkunjung ke sini ya,maaf sesangat sbb terlewat ucapkan ya..

Nih pon aku barula terhegeh2 nak masukkan kek barbie yg aku wat semperna besday syifa tempohari,walaupon dah lambat,tapi nak juga aku tempek disini,sebagai kenangan utk syifa nanti n sbb aku nak letak resepi kek yg sedap ni..

Alhamdulillah tertunai juga hasrat dihati aku nak wat kan kek barbie utk syifa tersayang..Walaupon kalo org yg pro tgk kek nih,mmg terasa nak gelak ke nangis meraung xtaulah,tapi bagi aku,aku sgt berbangga sbb nila hasil keras tangan aku yg aku wat dengan penuh kasih syg..Yerla baru 1st time aku pegang nozzle n tanpa p belajaq kat mna2 aku kuatkan semangat wat juga kek nih..

Syifa kek hasil keras tangan n air tangan ummi nih khas utk anak ummi yg sgt2 ummi sayang,moga pic kek nih nnti mnjadi kenangan terindah wat syifa ya nak..


Nana yg duk inteprem lbh,besday girl duk nempek kat ummi xmo berenggang,adeiii..Sekbek xtumbang kek nih,yerla si nana nih yg excited lbh..

Tima kasih byk ya kak hasue utk rcp yg mmg best nih,sy c/p letak kat sini lak eks..

Light Cheese Cake
Resepi:Kak HaSue@sue-hasue.blogspot.com

Bahan-bahan
• 125g cream cheese(Aku letak 150gm)
• 300 ml susu segar
• 80 g mentega atau marjerin
• 80 g tepung gandum
• 80 gram gula halus
• 3 biji telur saiz A
• beberapa titik esen vanila/jus lemon(Aku add pandan paste n sedikit pewarna hijau)

Tangan ummi pon nak enteprem gak..Tgh nak cucuk lilin..Sian toi pic besday girl xda,sbb abah wat video,pastu pic lak snap sikit jer,maaf sgt ya syifa syg..

Men snap comot2,sbb dah ramai yg tunggu xsabar nak merasa kek nih..Pastu lak w/cream dah nk mula cair,coz terkena panas bahang dari api lilin,huhu..

Pandan light ciskek+moist eggless coklat kek,alhamdulillah rasa yg sedap n gandingan yg mntap,semua memuji kesedapan kek2 nih,terima kasih sgt pada kak hasue n kak dayang jack atas resepi..

Cara-cara
1. Masukkan susu segar dalam periuk. Masukkan cream cheese sehingga cair sambil sentiasa dikacau menggunakan hand whisk. Masukkan pula mentega/marjerin,kacau lagi sehingga cair,padamkan api dan ketepikan.
2. Asingkan putih telur dan kuning telur, pukul putih telur bersama gula halus sehingga menjadi meringue. -meringue ialah adunan putih telur dan gula betul2 ringan (ia tidak tumpah apabila mangkuk cuba diterbalikkan)
3. Di dalam bekas lain yang lebih besar,pukul kuning telur hingga kembang dan masukkan adunan cheese tadi, kacau seketika..ayakkan tepung sedikit demi sedikit dan pukul lagi, pastikan adunan tidak berketul -kacau menggunakan hand whisk dengan perlahan
4. Akhir sekali campurkan merigue ke dalam adunan tadi dan berberapa titik esen vanila, gunakan cara kaup balik supaya adunan rata(boleh juga menggunakan hand whisk tapi gaul dengan perlahan2)..
5. Glis acuan kek dengan marjerin dan alaskan dengan kertas. Masukkan adunan kek di dalam acuan. Pastikan oven sudah dipanaskan sebelum membakar kek
6. Bakar pada suhu 160 darjah selama 45 minit (atau sehingga masak) menggunakan kaedah bain marie(loyang kek diletakkan di atas loyang yang berisi air panas ketika dibakar)
8. Hias ikut kreativiti sendiri atau dimakan begitu sahaja.

Blueberry Cheese Cake,Utk Anniversary Kami..

Assalamualaikum..

Wokey lah inilah kek yg aku wat utk anniversary aku n my laling tersayang..
Bila tanya hubby nak kek apa utk anibeseri kali nih,dia kata nak cis kek bluberi,aku ok jerla kek apa pon,tapi hubby kalo kek coklat dia kurang gemar,so cis kek nih kira dia mmg suka lah juga,cuma dia kata xleh mkn byk lah kan,sbb cepat muak kalo jns2 cis ni,tapi aku ok jer melantak,wakaka..


Tak dinafikan ciskek pe pun mmg sedap kan,yg nih pon mmg sedap bagi tekak kami suami isteri,klo nana lak pas mkn,dapppp katanya,hihi..Syifa lak xpndai nk bgi komen g,hihi..

Owh ya,kalo kak hana n kak maz,wat versi marble,aku lak wat versi gini n letak bluberi..Resepi asal oleh Kak Maz Ilham Dapur,aku lak amik kat dapo Kak Hana, tima kasih byk ya utk akak berdua diatas resepi best ni..Sy tempek kat sini utk rujukan mendatang lak ya..

Bahan-bahan

Base (lapisan bawah)

• 100g biskut marrie @ apa-apa biskut yang sesuai
• 50g butter - dicairkan -

Filling Cream Cheese

• 200g creamcheese (suhu bilik)(Aku letak 250gm)
• 75g gula halus(Aku letak 90gm)
  
• 135g yogurt plain @ apa-apa perisa ikut citarasa(Aku letak plain yogurt 145gm)
  
• 10g tepung jagung(Aku letak 15gm)
  
• 1 biji telur saiz B
• 80ml whipping cream
• 1/2 sudu besar jus lemon
• 1/2 sudu besar lemon zest(Xletak)
• sedikit coklat emelco - untuk buat marble(Xletak)
• Aku add butterscoth essen 1sdt
  
• Loyang loose pan 7 inci yang dibalut dengan aluminium foil

Hasil contengan ku,sengaja nak seperais kan hubby,hehe..SEKBEK kira surprise jadi juga,sbb hubby kata oklah juga tulis atas plate gini,hehe..

Cara-cara

Untuk Base (Lapisan Biskut)

1. Hancurkan biskut dan gaul dengan butter cair sehingga jadi macam serbuk roti. Tekan-tekan dalam loyang yang telah dialas dengan kertas minyak dan simpan dalam peti selama 15-12 minit (bukan sejuk beku ye).

Untuk Filling

1. Panaskan oven 150 C.

2. Putar creamcheese hingga sebati. Kemudian masukkan gula dan putar lagi. Masukkan yogurt, putar lagi. Masukkan tepung jagung dan whipping cream dan pukul sebati. Akhir sekali masukkan jus lemon, lemon zest dan telur. Putar lagi sekadar untuk sebatikan semua adunan.

3. Tuang dalam loyang yang telah sedia dengan lapisan biskut tadi, ambil 1 sudu besar adunan dan campur dengan sedikit coklat emelco. Letak secara rawak diatas permukaan adunan dan lorekkan guna lidi satay.

4. Bakar dengan suhu 150C selama 1 jam 20 minit atau bergantung pada oven masing-masing dengan cara steam bath (1 loyang berisi air panas kemudian baru letakkan loyang kek yang telah dibalut dengan aluminium foil).

5. Bila sudah masak, biarkan kek sejuk dalam oven selama 1 jam (masa ni kek masih lagi sedikit lembut dibahagian tengah, kek akan keras sendiri bila disimpan dalam peti, buka sejuk beku ye) kemudian balut loyang kek dengan plastik wrap dan simpan dalam peti selama 12 jam atau semalaman sebelum dihidangkan.

6. Lorekkan ditepi keliling kek dengan pisau yang bermata nipis agar kek tidak melekat pada loyang. Kemudian boleh la dilonggarkan loose pan tadi dan dihias ikut cara masing-masing. (jika perlu, celupkan dulu mata pisau dalam air panas, kemudian lap dan baru digunakan).

Selain dari kek nih,kami order juga 2biji regular pizza,garlic bread n breadstick,soup xorder,sbb yg aku wat ritu da lagi,just tambahkan air n panaskan jer,hehe..Pizza yg 7 cheesy bites tuh tang cis lain okla,tang cream cis tergolek tuh,adeiiii aku n hubby xbape suka,last2 suap nana n syifa ajer,hihi..

Kek Lapis Cheese Persona

Assalamualaikum jumpa lagi di n3 kali nih plk eks..Terjadinya kek lapis cis nih hasil menjadi makmum kak Nor CUBIT cubitan garam lahni..Tapi walaupun dari ari sabtu lagi jadi makmum,klmarin baru aku perbetulkan saf,ermm paham x..Maksudnyer semua bhn dah da,pastu sekut merie bli ari sabtu lagi,tapi klmarin baru sempat melapis,Pastu disebabkan klmarin agak bz n mlm lak dah kenyang,jadi sempatlah kek nih check in kat hotel sharp 2day1nite,ptg2 karang,mmg gerenti akan abis,sbb dak ber2 pon suke,yg da simpan seksiap utk hubby..Umii depa.?Ummi depa lagilah sukeee..Pergh mmg sedap yg amat,.Aku wat 1/4 resepi jer,mcm kak nor ckplah bkn bhn xckup @takut xsedap,tapi takut terlebih ngap,sbb sedap sgt..
Aku da add 1sdb yogurt kat dlm adunan cis,bagi aku lagi sedap la..

Nila sekut marie yg aku guna tuh,tgk tangan si nana nak enteprem gak,uishhh..
Tq sesangat utk kak nor sbb promot baik punyer..Utk si bujang ensem nun jauh di sarawak juga tochey2 sgt sbb sudi kongsikan resepi ni..Aku pon mmgikut ryo guna sekut cekelat yg jnma Lee,Nih 1st time beli jenama nih,sedaplah sekut jenama ni..Nana n syifa pon suke mkn sekut nih,xtau lah sempat ke idak ummi depa nak wat batik marie lak ngan balance sekut,sbb depa suka..

Lembut ajer kek nih,mmg ngam sangatngan selera aku,marbeles,nak wat pon sonang yg Amatttttt..Cepat ajer dah siap,tapi yg lama nak tggu leh mkn la,sbb kna duk lama lam peti..

KEK LAPIS CHEESE PERSONA
resipi : Ryo@Ryoazhar
sumber : K.Nor@SecubitGaram

Bahan2: (Saiz 9x9)
A:
2 bungkus biskut marie perisa coklat-lebih kurang 600 g (ryo guna jenama LEE)
500 ml susu segar,dipanaskan

B:
500 g cheese cream (Philadelpia/Tartura)
10 ml susu segar
1/2 cawan gula halus(Aku add 1sdb yogurt utk1/4 adunan yg aku wat)

Caranya :
Satukan cheese dan gula halus,pukul sebati
Masukkan susu segar sedikit demi sedikit,jangan sampai adunan terlalu cair
Pukul lagi hingga kembang dan sebati,ketepikan
Sediakan bekas yang di alaskan terlebih dahulu dengan plastik/kertas minyak/baking paper.
Panaskan susu segar,padamkan api.
Ambil sekeping2 biskut dan celup ke dalam susu (suam2 panas)..terus susun dalam bekas..(Celup 1 saat je taw)
Pastu sapukan adunanan cheese di atasnya,ratakan
Ulang proses melapis biskut,kemudian sapukan lagi adunan cheese tadi
Ulang proses melapis hingga habis,biarkan lapisan cheese di atas sebagai lapisan terakhir.
Kemudian,kisar baki biskut yang ada,taburkan dengan cara menapis serbuk biskut tu dia atas lapisan cheese.(Kalau pakai jenama LEE,boleh ramas2kan je dalam penapis tu..jadi serbuk lah ia..)
Tekan2 sikit permukaan tu..masukan dalam peti sejuk,biarkan selama 6 jam sebelum dipotong.

Slice Cheese Cake,Mmg Sedap..

Assalamualaikum n selamat pagi semua,alhamdulillah berjumpa lagi di pagi jumaat yg indah ini,hari nih adalah hari terakhir dalam bulan september,huhu kjab ajer kan dah nak msk bln oktober lak..Jab tadi hujan turun punya lah lebat..Arini awal bersiaran,Sebenarnya aku nih xleh tido,Agaknya sbb duk teringat kek kak izah kut,muehehe,sbb tuh memalam buta wat kek ni,pastu masak nasi lemak bagai,sidai baju,jabgi pas hubby g kja mmg nak continue tido lah..Mata pon dah mula rasa ngantuk ni..

Slice cis kek nih aku punya tergoda gila2 n teruja sgt nak merasa kesedapan kek ni bila kak izah kata sepanjang syawal nih ajer dia dah 6 , 7 kali wat kek ni..
Mula tu igt nak wat yg light cis kek dulu,memandangkan telur lam peti saiz beso,tapi aku msg hubby ptg tu suh beli telur saiz kecik,mesti laki aku heran,tetiba bini dia nak teluq kecik lak,selalu nak yg besaq ajer,ngee..
Ingat tuh nak wat pas budak2 tido,pastu ngan aku2 sekali tetido,alih2 sedar2 jer kat kul1 pagi dah,Pastu g toilet,bagi nenen kat syifa,nak continue tido,pusing kanan xkena,kiri xkena,last2 bgn g godek kek ni..

Alhamdulillah hubby rasa jer suapan pertama tadi terus cakap,ermm sedap kek nih..1slice kat atas nih xabis la,sbb dia mkn nasi lemak bf jab tadi,ptg karang blk kja leh la dia continue mkn..
Kak izah cayang toche2 ya sbb promote baik punya,Mmg lembut n sedap,tq juga utk ros atas resepi ni..

SLICE CHEESE CAKE

resepi : Ros@jintanmanis.com

Sumber Resepi:-Kak Izah

4-5 keping slice cheese ( slice cheese kalau kt mesia leh guna jenama kraft)Aku guna kraft 5keping
200 ml susu segar
70 gram butter atau marjerin
70 gram tepung gandum (diayak dahulu)
70 gram gula
4 biji telur saiz M
beberapa titik esen vanila

Cara-cara


1. Carikkan slice cheese kecil-kecil dan campurkan dengan susu segar.

2. Kemudian masukkan dalam periuk, gunakan api perlahan dan biarkan slice cheese tadi cair. kacau sentiasa.

3. Masukkan butter dan kacau hingga larut, tutup api dan sejukkan sebentar.

4. Asingkan putih telur dan kuning telur, pukul putih telur bersama gula hingga menjadi meringue.

5.Didalam bekas lain pukul kuning telur hingga kembang dan masukkan kedalam adunan cheese tadi, masukkan tepung sedikit demi sedikit dan pukul lagi, pastikan adunan tidak berketul.

6. Akhir sekali campurkan meringue sedikit demi sedikit ke dalam adunan tadi dan beberapa titik esen vanila, gunakan cara kaup balik supaya adunan rata. gliss acuan kek dengan marjerin dan alaskan dengan kertas. Curah adunan kek di dalam acuan .

7. Bakar pada suhu 170 darjah selama 20 minit dan turunkan suhu 140 darjah selama 40 minit, gunakan acuan kek berukuran 18cm dan letakkan sedikit air di bawah dulang pembakar, cara bain marie, untuk mendapatkan kek yang elok teksturnya.

8.Hias ikut kreativiti sendiri atau dimakan begitu sahaja. kek ini lembut dan ringan. tak rugi mencubanya.


Peringatan- Pastikan meringue betul betul kental, cara nak tahu meringue dah kental ialah dengan cara menterbalikkan bekas adunan dan meringue takkan jatuh. Kalau tak guna cara bain marie tu pun takpe, janji ikut suhu tu betul-betul ya.

*Hubby dah g kja,aku nak cantinue tido puas2..Lunch karang msk 1jenis lauk dah la,mkn ngan nasi lemak tuh juga la..K daaa..

Alkisahnyer Kes Nak Clear Stock

Assalam semua..Puteri2 tido,update jab hehe..Alkisahnyer kek nih terjadi sbb cream cis yg dah beli kat 2bulan arini expired,wlpong whipping cream xda,aku belasah jer guna Yogurt,yg juga dah nak exp..Telur lam peti tinggai 2biji jer(eh pagi tadi hubby dah top up 20biji,ngee),Godek2 juga cakoi,(Guna 1/2biji kuning telur jer,coz wat half adunan).So aku pong pikir2,wat ajer lah coklat moist kek kak dayang,kan xyah guna telur,hehe..Utk kek coklat kak dayang,aku wat half adunan ajer..Lapisan cis,aku men hentam xda sukatan n rcp,coz aku letak 3/4 biji telur,tpng superfine,yogurt,gula halus,sedikit butter..Tapi rasa,mmg xyah cite lah,mmg marbeles,sbb tuh aku cama amik 1slice ajer,yg lain telah selamat hubby bawa g kja pagi tadi,(bkn pa takut terlebih mkn sbb sedap,huhu)..


Da sapa yg nak ke,meh nak suap meh..Fedbek dari anak buah hubby sedap sgt,hubby lah yg bgtau time blk lunch tadi,hehe..










Wat ajer bunga padi yg xbape mnjadi ngan bluberi,bkn pa nih mmg kes nazak betoi,hubby kan bz jer,aku xsmpat nak g kdai baking beli piping bag,aku hentam jer beg plastik kat umah..Dah tu adunan xpenuh,so ssh la nak lorek,kalo tart sng cikit kot,sbb leh pegang2 n angkat time nak lorek(Alasan jer tuh,hehe)..

Red Velvet Rare Cheese Cake

Assalam semua,semalam buat lagi si baldu merah nih,gara2 xpuas mkn,hehe..Bahan2 semua dah da,so on jerla,tapi utk rare cheese kek lak,cis hanya da lbh kurang 150gm jer,gelatin lak da 8gm jer,tapi aku buat juga,sbb tula utk lapisan cis bahagian ats nipis jer,utk jely kat ats tu,aku hentam guna serbuk jelly konyaku jer..Ah lantak situ lah,janji c baldu merah+cis+jelly blueberry mmg sedappp sgt ok..Rare cis kek aku amk resepi dari blog ros,yg mana asalnya resepi matcha marble rare cheese cake,tapi aku telah kacuk n tukar jadi nma seperti d atas,muehehe
Ok kat bawah nih resepi rare cheese cake yer..Aku cuma ikut bahan2 jer,kuantiti aku hentam jer setakat stok yg ada,janji kek aku jadi n sedap,kihkihkih..


Pas kena bedah,baru nmpak c baldu merah tgh nyorok kat dalam,muehehe...Nmpak padat sbb baru kuar peti sejuk..

Sumber resepi:-Ros jintan Manis

Rare Cheese cake
200gram philidelphia cheese
200gram plain yogurt
100ml nama cream ( whipping cream)
50 gram gula
10gram gelatin ( dicampur dgn warm water dan kacau sebati)


Lapisan Cheese bahagian atas kek nipis jer,xpola yer..

Cara:-
1. Pukul cream cheese hingga lembut, kemudian masukkan yogurt setelah betul-betul sebati baru masukkan whipping cream serta gula dan pukul hingga betul-betul kembang, akhir sekali masukkan gelatin, kacau sebati, curah kan dalam acuan spring foam dan pasikan kek span matcha tadi tidak lagi kelihatan. Hias permukaan kek mengikut kreativiti masing-masing dan simpan di dalam peti ais semalaman , bagi memudahkan kek ini mudah dan cantik di potong. Selamat Mencuba

*Lapisan ats yg jelly tuh,aku just larutkan serbuk jelly konyaku+gula+blueberry filling,then curah jer ats tuh..


Meh sini sapa nak,buka molot luas2 yer,aku nak suap,opss jgn lalat yg masuk dulu dah la yer,ngee..

Strawberry Cheese Cake

Salam..

Uii dlm bln6 ni,nila 1st N3 aku kan..Besa la kan,mood malas nak hapdet dah melanda diriku..Bkn pa slh 1 sbb utamanyer anak daraku ittew la(mcmna la aku nak hapdet,baru mula nak taip,dia pun mula la menyibuk sama..Siang bknnyer dia nak tidur sgt,mlm lak pas dia tidur aku lak yg ngantuk,ahakss)
Sebenaqnyer ikutkan resepi asal letak stoberi,tapi bila aku p bakery xda lak stoberi filling,giant lak stoberi langsung xsegar bugar..So aku pun ganti jer ngan Blueberry filing..
Aku wat kek nih ari khmis ptg,coz ari jumaat tu anak sedara hubby nak mai tdq umah kami,so leh la jamu dia n wak p besday party ari sbtu sama..Aku wat kek nih sbb aku trgoda nampak kak Hana n kak Ummi wat..Gpun baby dlm peyot nipun nak gak merasa ciskek nih kan kan..Tapi yg lawaknyer aku punyer stok biskut xcukup,so aku kisar jerla cornflakes(blh camtu,tu pasal la aku punyer base xlembut,tapi rapuh2 ckit gitu,ahakss..Sbb tu juga la aku xda confident nak wak p besday paty khadijah,takut xda org yg sudi nak mkn)K kat bawah nih resepi yg aku c/p dari umah kak Hana..


Bahan-bahan
Bahan-bahan A
• 250 gm biskut mudah hadam - lebih kurang 200g
• 125 gm mentega tanpa garam - letak 100g
Bahan-bahan B
• 200 ml krim putar(whipping cream)
• 250 gm krim keju
• 165 gm gula kastor - letak 150g
• 1 sudu besar jus lemon
Bahan-bahan C
• 15 gm gelatin halal
• 100ml air
• - campurkan air dgn gelatin atas double boiler dan sejukkan selama 5 minit
Topping
• Strawberry topping secukupnyer
• Jus lemon
• Gula caster
• Sedikit air - hana campur sedikit gelatin 1/2 sudu kecil
Cara-cara
• Hancurkan biskut sehingga jadi serbuk.Sediakan loyang 8cm. *utk resepi nih hana guna loyang swissroll yg kecil atau loyang brownies pong boleh juga. pastikan di alas dengan plastik wrap atau kertas minyak supaya mudah utk dkeluarkan.
• Cairkan mentega. Tuangkan mentega kedlm bekas berisi biskut tadi. Kacau rata.Tekankan adunan biskut ke dalam loyang sehingga menjadi rata dan padat.Sejukkan dlm peti ais selama lebih kurang 30 minit agar ia menjadi keras.
• Pukul krim putar sehingga pekat dan gebu.Ketepikan.
• Pukul krim keju bersama-sama gula dan jus lemon sehingga sebati.Setelah itu masukkan gelatin dan gaul lagi sehingga sebati.
• Kemudian tuangkan bahan ini kedlm bekas yg berisi krim putar tadi dan gaul rata dgn menggunakan whisk.
• Keluarkan adunan biskut dlm peti ais.Tuangkan adunan krim cheese td keatas adunan biskut. Sejukkan di dalam peti ais sekurang2nya 2-3 jam.
• Buat topping dgn mencampurkan bhn topping semua sekali, apabila telah mendidih,tutup api. Sejukkan. (hana buat kaedah double boiler)
• Tuangkan kuah topping hingga habis. Sejukkan semula.
• Potong bar ikut suka dan hidangkan.

Birthday Hubby 26/4/2010 n Resepi Kek

Salam..He he Baby Syazana tgh tdq,blh la aku update,kalu dia jaga jgn hrp la..

Birthday hubby ni pun dah kat 1bulan gakla baru aku nak update..Xpe la wlpun lambat kan...Tpi aku nak update gak,coz aku nak Abadikan sbg knangan n nak tepek resepi utk rujukan msa akn dtg..Kek yg aku wat nih,mmg xabs la kalu kami mkn br2 jer,so kami wak ke rumah adik hubby kat juru(mmg dah tentu blh abis kan wlpun xsedap,besa la kan,budak2 msti la suka kek)..Coklat stoberi kek tu sbnaqnyer resepi asal letak pisang,tapi aku gantikan ngan strawberry filling(g giant nk beli stoberi fresh xda,aku blsah jer ngan stoberi filling tu)..Kek nih aku wat 2mgu b4 besday hubby(Kiranyer kek nih n kek besday hubby kmi bagi kat anak sedara hubby la,kbtulan kami p rmh depa nak antaq brg 2 kali nih)Dah rezeki depa la kan..Untuk besday hubby aku wat kek JAPANESE SOUFFLE CHEESE CAKE..Pastu yg lwaknyeraku nak deco2 xreti(dahla 1st time guna whipping cream),punyerla deco mcm budak tadika jer..Ahh belasah la janji hubby aku kata sedap n terharu sebab bini dia wat sendiri..Padan la kan aku nih mana prnah g mana2 kelas kek..Ahakss Meh kita tgk gambor kek yg deco cam dak tadika tu n resepi2nyer ye..


Chocolate Banana Cake

[b]Chocolate Sponge cake:[/b]

Bahan A 3 biji kuning telur size A ( atau 4 biji kuning telur size sederhana)
100 gm. gula kastor
120 gm. tepung naik sendiri
1/2 tsp. Baking powder
1/2 tsp. Bicarbonate of Soda
50 gm. minyak jagung ( saya guna minyak masak biasa aje)
1 teasp. vanilla essence

Bahan B
30 gm. serbuk koko + 120 gm. air panas - kacau hingga rata dan hancur semua serbuk koko.

Bahan C

3 1/2 biji putih telur size A (atau 4 1/2 biji putih telur size sederhana)
1/4 tsp Cream of Tartar
60 gm. gula kastor


Cara-caranya:

(1) Campurkan semua bahan A ke dalam mangkuk pengadun dan kacau dengan senduk kayu hingga sekata.
(2) Campurkan Bahan B ke dalam adunan tadi dan kacau hingga sekata.
(3) Kemudian pukul putih telur dan cream of tartar dari Bahan C selama 2 min. Selepas itu, tuangkan gula sedikit demi sedikit ke dalam putih telur dan pukullah sehingga kembang dan gebu.( Perhatian: Semasa mengasingkan putih telur dan kuning telur, pastikan kuning telur tidak pecah dan tidak termasuk ke dalam putih telur walaupun sedikit. Pemukul telur juga kena pastikan ianya kering dan tidak berminyak).
(4) Campurkan campuran kuning telur ke dalam campuran putih telur. Kaup balikkan adunan supaya sekata. Jangan terlebih kacau.Selepas itu tuangkan ke dalam acuan kek yang bulat 9" dan bakar.
(5) Bakar pada suhu 175C lebih kurang 50 mins atau sehingga masak.
(6) Sejukkan kek di wire rack dan belah kepada 3 lapisan.


Chocolate mousse:

250 gm. Non-Dairy Whip Cream
150 gm. Dairy whip cream
1 tsp. essence vanila
1 sudu makan rata serbuk gelatin yang halal.Campurkan bersama 4 sudu makan air dan microwavekan untuk 20 saat.(Bagi yang tak mahu menggunakan gelatin, boleh gantikan dengan agar-agar serbuk dan sekiranya tidak mempunyai microwave, double boilkan gelatin sehingga hancur)
50 gm. serbuk koko } ( serbuk koko dan gula ising di ayak bersama)
80 gm. gula ising }
1 1/2 sudu makan Nescafe } ( Campurkan nescafe bersama air panas)
1 1/2 sudu makan air panas }
1 sudu makan "Kahlua" atau "Tia Maria" coffee liquer ( Saya gunakan chocolate emulco aje)
2 - 4 biji pisang Del Monte atau pun pisang berangan - dihiris tebal

Cara-cara membuat chocolate mousse:

(1) Pukul kedua-dua whipping cream secara berasingan. ( Untuk dairy whipping cream, pukul sehingga ia menjadi pekat sahaja. Sebaik sahaja ia menjadi pekat terus berhenti dari memukulnya. Sekiranya terus memukul ia akan menjadi cair. Untuk non dairy whipping cream, kita boleh terus memukul sehingga ia menjadi lebih kurang tiga kali ganda kembangnya.)
(2) Kemudian campurkan kesemua bahan untuk mousse termasuklah kedua-dua whipping cream yang telah dipukul tadi. ( Pastikan campuran gelatin atau agar-agar serbuk tadi tidak sejuk. Sekiranya telah sejuk ia akan menjadi beku dan bergentel2. Sebaik-baiknya campuran gelatin ini disediakan setelah kesemua bahan untuk mousse telah dicampurkan)
(3) Sapukan 1/3 dari chocolate mousse ke atas lapisan pertama sponge kek. Susunkan hirisan pisang di atas chocolate mousse dan letakkan lapisan kedua dia atas susunan pisang tadi. Lakukan perkara yang sama untuk lapisan kedua. Kemudian letakkan pula lapisan kek yang ketiga.
(4)Tutupkan keseluruhan kek tadi dengan chocolate mousse dan simpan di dalam peti sejuk sehingga chocolate mousse keras.
(5) Selepas itu tuangkan pula chocolate coating yang dah sejuk ke atas kek ayng disalut chocolate mousse tadi. Biarkan campuran chocolate tadi mengalir ke bawah secara perlahan.
(6) Hiaslah kek tersebut mengikut citarasa dikehendaki dan simpan dalam peti sejuk hingga coating keras.
(7) Potonglah menggunakan pisau yang telah direndam dengan air panas untuk dihidangkan.

Chocolate Coating

35 gm serbuk koko
50 gm gula kastor
150 gm. Dairy whipping cream ( saya gunakan non dairy whipping cream sebab kehabisan dairy whipping cream)
80 gm. chocolate masakan - dihiris-hiris.
30 gm. Butter

Cara membuat Coating untuk kek:
Letakkan bahan-bahan ke dalam mangkuk dan double boilkan sehingga campuran tadi menjadi pekat. Sejukkan dahulu sebelum tuang ke atas kek.
Resepi n penerangan yg panjang lebar oleh kak yati(Damira)


JAPANESE SOUFFLE CHEESE CAKE
Sumber : FP Nina
Aku copy dr Fp Kak Madiha
Bahan2nya

250gm cheese cream (room temperature)
75ml susu segar
130 gm gula castor (MaDiHa kurangkan ke 120 gm)
4 biji telur (asingkan)
40 gm tepung jagung
½ sudu the cream of tartar

Cara2nya
Panaskan oven pada suhu 180°C dan alaskan acuan tin 18cm. Panaskan cream cheese dan susu segar hingga larut. Guna api kecil sahaja. Kemudian masukkan separuh daripada gula ke dalam adunan cheese bersama telur merah, tepung jagung dan cream of tartar. Putih telur di pukul bersama lebihan gula hingga menjadi meringue. Masukkan meringue ke dalam adunan cheese dan kaup balik hingga ia rata. Tuangkan ke dalam acuan dan bakar secara bain marie (water bath) selama 45 minit – 1 jam
Aku letak topping whipping cream n bluberry filling..

Nila rupa kek Coklat pisang yg aku ubah ke stoberi tu.
alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5473593975698451650" />

Pic Hubby n aku brgaya ngan kek..Kek after di potong hubby aku lupa lak nak snap..Hubby potong kek nih pgi,Pastu kami terus p umah adik hubby..Sbb tu la xda mknan len..Kek ngan ayaq kotak jer,ahaksss..

Blueberry Cheese Cake(Brkfast)

Ciskek lagih...Kali nih aku wat Blueberry Cheese Cake plak..Ritu wat Ciskek yg besa...
Ritu wat xpuaih hati la cz xboh blueberry..Aku wat ptg klmrn pas hubby p kja smula after blk lunch(yg mkn tmyam tu)..Sambil duk pukul2 adunan,smbil la p tgk baby Syazana kat dlm bilik yg sat tduq sat nangis..Wlpun adunan ciskek kna pukui,tpi baby Syazana yg xkena pukui plak yg duk nangis(Klmrn dia wat perangai ckit,xmau tiduq)..Baby baru nak besaq kan besa la wat perangai ckit2 tu..
Pgi tadi hubby brkfast mkn ciskek n coffee 3in1..Ala2 Western gitu...Tapi kat Zaliedana Cafe jer(zali,zaidah,syazana)Nanti dpt lgi sorang ank,Zaliedana nak kna tmbah jadi pe la plak no..
CISKEK kali nih nsb la hubby puji kata sedap...(Ermm syok sakan n Kembang la sat aku pagi tadi)Hehe he...Tara nih la pic2 nyer...

Choc moist cake n cheese cake

Choc moist cake ni aku yg trngin nak makan,Cheese cake ni plak request dri hubby..Maka bini dia yg xpndai n xprnah wat cake ni pun try la wat utk hubby yg trsyg la ktakan...Punya la duk pulun cari resepi.last2 try la wat resepi dari kak hanieliza,resepi asal letak blueberry,tpi dah lpa nk bli.so aku xboh la...
Ari rabu 10feb2010 aku,hubby n baby syazana p la giant byn baru utk bli brg dapur n brg2 nak wat cake2 nih...
Ari khms mlm wat choc moist cake,tmbah ngan strawberry lgi tau...ari jumaat plk wat cheese cake tu...
Kedua2 resepi nih aku wat half adunan jer,Yerla dah aku n hubby jer yg nak mnghadap cake2 nih...B4 nak wat tu aku suh la hubby email kat kak ipaq aku(kakak hubby la)yg duk kat KL,tya dpa 1 fmly nak blk x...Sbb ritu depa da la kta klw jdi nak blk png rya cina nih...Klw dpa jdi blk blh la aku wat lbh ckit,tpi hubby bbtaw dpa xjdi blk sbb cti sat je...
Aku nih xpndai la nak deco2...Nih pun 1st time wat...Dah makan tinggai ckit bru igt nak ambk gmbaq...Tpi pa pun layan p lah no pic nih...He he he...


Cake2 yg dah pun tinggal ckit.....