Resepi lengkap Nasi Daging Utara Dan Air Asam Kerisek Yang Terlajak Sedap

Assalamualaikum  n selamat tghri ampaa..Allahuakbar  dah berbulan kami x update blog kami ni no..Bz sungguh  kami skang ni ampa aiii..
Raya aji pon dah xlama lagi ..Ampaa semua msti besa mkn nasik daging utara n ayaq asam kerisek  ni kan..Menu yg pemes time raya aji sbb time tu kan kita dapat byk daging,wakakkaka..
Lagi pon ramai yg Masuk korban kan,so ada la segala mak nenek dari bhgian Lembu tu.. So ni la Salah 1 menu yg pemes ..
Rasa nasi Daging ni memang sedap n trbaik..Ada plak Ayaq asam yg boh kerisek  ni plak,pergh lagi laaa bertambah2 kesedapannya..
Ayaq asam tu kalo buat pedas2 memang sempoi n layan abis ar..Tapi kalo ada yg xmakan pedas tu ampa kurangkan lah Cili Padi  tu..
Wokey jom tgk rcp..

Nasi Daging Utara  Dan Air Asam Kerisek

Blh tgk Tutorial lengkap di utube channel aku..

Air Asam Kerisek

 Bahan Kisar

1biji buah tomato
1 Biji Bawang besar
2 cm Belacan bakar
10 Biji cili padi Merah +Hijau
1 Biji cili merah
 1 SDB Kerisik
1 SDT Pes Asam jawa

 Bahan B (Hiris)
1 biji tomato
1/2 Biji bawang besar
5 biji cili padi Merah + Hijau

Bahan Lain
Garam
Gula
 Kiub Pati Ikan Bilis
Jus limau Kasturi

Cara2
Kisar jgn trlampau halus bahan2 kisar
Gaul Sebati bahan kisar dengan Bahan hiris.Perasakan dengan Gula,garam,kiub Pati bilis Dan Jus Limau Kasturi.

Nasi Daging Utara
 3 Cawan Beras Basmathi
(cuci bersih,rendam 30 minit Dan Toskan Airnya)
500Gm Daging Yang Telah Di rebus dengan 2inci Halia Dipotong Nipis..
Air Rebusan simpan untuk Masak Nasi.

Bahan Tumis
 2 SDB Mentega
 1SDB Minyak Sapi
Rempah 4 Sekawan
Daun Pandan
 1 Batang Serai Di ketuk
1/2Biji Bawang Besar Hiris

 Bahan Kisar
 5 biji Bawang Merah
 2 Ulas Bawang Putih
 2 Inci Halia

 Bahan2 Lain
 1/2 SDB Rempah Sup
1SDB rempah Kurma
Air Rebusan Daging
1/4 Cawan Susu Cair
 Kiub Pati Lembu
 Garam
 Gula

Cara2
Tumis smua Bahan tumis..Masukkan Bahan kisar..
Bahan Kisar dah garing masukkan  pula bahan2 lain..

Tuang Dalam Periuk nasi Elektrik Dan Sambung masak seperti  biasa..
Nasi dah masak blh la di gemburkan dengan Garfu.
Siap di hidangkan dengan air asam,Sedap juga di makan dengan sup @ dalca.

Resepi Nasi Goreng Seafood Yang Sedap Kalah Restaurant

Assalamualaikum n Selamat pagi hampaaa ..Tima kasih byk buat yang sudi singgah kat Blog Picisan aku..
Walaupon view xsebanyak doulu2 b4 aku privatekan blog, tapi tiap ari ada la jugaa yg sudi singgah..Tima kasih sgt n aku sgt hargainya..
Arini aku nak share kat hampa rcp Nasi Goreng Seafood Yang Sumpah Sedap dr Restaurant  hampaa.
Utk kali ni aku campurkan dgn perencah nasi goreng  adabi sama..
Yerla brg2 adabi yang aku menang kontes msk2 dari adabi  byk lagi yg ada,yg aku xgunakan lagi..
Alhamdulillah syukur sgt aku dah menang kontes masak2 utk adabi dah 2 kali..
Yg latest ni ari ahad lepas..
InsyaAllah bila2 aku share kat sini hadiah kontes yg aku menang tu..
Wokeylah byk sgt membebel Jon la kita tgk rcp Nasik Goreng ni..

Resepi Nasi Goreng  Seafood  Yang Sedap Kalah Restaurant

Bahan2

Nasi Sejuk Secukupnya

1 Biji Bawang Besar hiris
3 Ulas Bawang Putih Ditumbuk
1Sudu Besar Cili Giling
2Pek Perencah Nasi Goreng Adabi
3 Biji Cili Padi Ketuk
Ketam
Udang
Sotong
Serbuk Pati Ayam
Garam Secukup Rasa
Kicap cair@Kicap Sotong
Telur
Sawi @Sayur Pilihan

Cara2
Tumis Bawang Besar hingga agak garing n naik bau.Masukkan bawang putih goreng hingga garing,Masukkan pula cili giling..
Masukkan perencah nasi Horeng adabi dan serbuk Pati ayam..
Seterlah itu Masukkan ketam..
Ketam Dah masak baru masukkan udang..
Udang dah masak,masukkan pula sotong..
Tolakkan ketepi , pecahkan telur  ..
Telur agak mengeras,masukkan Nasi sejuk.gaul sebati n rata.
Masukkan  sawi@sayur pilihan.
Kacau goreng sebentar ,renjis kan dengan  kicap Sotong,gaul sebati..
Siap..

So kalo sapa nak senang blh  g tgk step by step  kat utube Channel  aku kat sni na..

https://youtu.be/iSEbwrKHgp8

Hampa jgn lupa subscribe  tau..

Resepi Nasi Ayam Paling Sedap ^__^

 

Assalamualaikum,selamat ptg..

Pe khabar semua..selamat berpuasa sunat Ashura bgi yg berpuasa ya..InsyaAllah moga segala Amalan kita diterimanya..Arini klo bersedekah mmg byk pahalanya,Antara amalan sunat yg lain tu mndi sunat hari ashura,bkn mandi wajib ja ade yer,hihi..Pkaikan celak pon bgus,utk elakkan kna skit mata..Alhamdulillah ank2 dara n aku sendri mmg pakai celak mekah yg botol tembaga tu..Mmg bagus sbb ade  campuran air zam2.My mom tumbuk sendri..

Plg lawak klmarin bila bgi En lalink bca amalan2 sunat hri ashura nih,bila smpai part no 3,kna gosok kpala ank2 yatim,insyaAllah Allah akn mengangkat darjat kita,pastu hb wat lawak dia kata,xperlah yang gosok kpala abg,abg gosok kpla yang,kita kan sma2 ank yatim,huhu..adoiiila lalink aku ni..hihi..

Erm nasi Ayam mmg antara menu febret en lalink n ank2 aku,byk juga rcp yg dah di try,nih antara yg sedap bgi tekak kmi suami i3..Hb mmg peka sgt klo aku try rcp baru,mkn jerk terus kata nih rcp mna lak,aku pon tnya,erm nape bang,dia kata sedaplah,hihi.Pastu aku pon kta erm yg nih rcp len lak,hihi..Sekbek bini dia rajin try mcm2 rcp kan,hihi

Tapi trus terang ckp la,mmg sdap n da kelainan rcp,nak tau cam  ner sdap n pa kelainan,anda kenalah cuba sendri ya..

Xdan nk snap byk pic n pic asing2 utk sup,sambal n kuah kicap tu,sbb dah nk berbuka..Blk marin dari seberang dah lmbt,trus smp2 umh kalut masak,sekbek ayam dah siap rebus n perap ltak peti ais..

Ok jom tgk rcp..Sblm tu jutaan terima kasih yg xtrhingga wat kak azie yg rajin mncuba pelbagai rcp nasi ayam n share kan rcp yg dia ambil dari kak Nani Rostam..Mekasih yg xterhingga juga wat kak nani selaku Puan punya rcp Asal..Kak Nani skng tgh bercti di london..Tq kak add sy kat fb nun..

Nasi Ayam Paling Sedap

Oleh: Azie Kitchen

Lauk Ayam:

1 ekor ayam

Halia

Bawang putih

Bawang merah

Bahan perap:

Sos tiram

Kicap cair

Kicap manis

Madu

Minyak bijan

Kisar halia dan bawang putih dan bawang merah. Perap ayam dengan bahan kisar selama 30 minit.

Didihkan air di dalam periuk dan masukkan ayam tadi dan perlahankan api sehingga ayam setengah masak. Selepas itu angkat ayam tadi dan perapkan dengan bahan perap seketika. Gantungkan ayam sekurang kurangnya satu jam.

Goreng ayam secara deep fry atau di dalam periuk yang dalam sehingga minyak menenggelami ayam. Untuk lebih mudah, sangkutkan ayam dengan besi penyangkut ditepi periuk agar mudah mengangkatnya setelah masak. Setelah ayam masak angkat dan gantung untuk toskan minyak. Potong ayam dan hidang.

Nota:

Ayam jangan dipotong, biarkan seekor. Setelah digoreng atau dipanggang barulah dipotong agar ayam masak cantik. Tapi kalau susah untuk menggoreng, bolehlah dipotong 2 atau potong 4 sahaja. 

Saya potong 2 sebab nak menjimatkan minyak semasa menggoreng. Saya lebih suka goreng dari dipanggang. Jadi saya tidak gantung, sejatkan di atas jaringan sehingga betul betul kering airnya.

Nasi Ayam:

Mentega - tak guna

Minyak ayam - saya tambah

Bawang merah

Bawang putih

Halia

2 helai daun pandan

1 helai daun salam (bay leave)

Susu full cream

Serbuk ayam

Garam

Gula

Rempah penumis - bunga lawang, buah pelaga, kulit kayu manis

Basuh beras wangi, tos dan letak dalam rice cooker. 

Di dalam kuali masukkan mentega, tumis bawang putih, bawang merah dan halia yang telah dikisar, bunga lawang, buah pelaga, kayu manis, daun pandan dan daun salam. 

 Setelah naik bau masukkan separuh daripada air rebusan ayam tadi, susu full cream, garam, serbuk ayam dan gula mengikut rasa. 

Biarkan mendidih dan tutup api. Tuang ke dalam beras tadi jika air tidak cukup tambah air biasa dan masak seperti biasa.

Setelah nasi masak, tabur bawang goreng dan daun bawang atau daun sup dan hidang.

Biarkan mendidih dan tutup api. Tuang ke dalam beras tadi jika air tidak cukup tambah air biasa dan masak seperti biasa.

Setelah nasi masak, tabur bawang goreng dan daun bawang atau daun sup dan hidang.

Sambal Cili

5 biji cili padi merah siam - saya guna cili merah

5 ulas bawang putih

2 cm halia - saya tambah

1 sudu teh cuka

1 sudu teh garam 

1 sudu teh gula

1/2 cawan air rebusan ayam - saya tambah
Sos tomota - opsyenal saya tambah

Blend cilipadi merah siam dengan halia dan bawang putih. Masak di dalam kuali. Masukkan gula, garam dan cuka secukup rasa. Tambah sedikit air rebusan ayam. Masak dengan api kecil sehingga likat.  

Sambal Kicap

Air kicap hasil perapan ayam tadi dimasak di dalam kuali sehingga mendidih.  Angkat.

Kuah Sup

Jeruk kubis

Garam

Serbuk ayam

Daun bawang - tabur

Bawang putih goreng - tabur

Separuh air rebusan ayam masak semula dan campurkan jeruk kobis, garam dan serbuk ayam.

Bubuh potongan daun bawang dan bawang putih goreng ketika menghidang.

Sambal Cili

5 biji cili padi merah siam - saya guna cili merah

5 ulas bawang putih

2 cm halia - saya tambah

1 sudu teh cuka

1 sudu teh garam 

1 sudu teh gula

1/2 cawan air rebusan ayam - saya tambah
Sos tomota - opsyenal saya tambah

Blend cilipadi merah siam dengan halia dan bawang putih. Masak di dalam kuali. Masukkan gula, garam dan cuka secukup rasa. Tambah sedikit air rebusan ayam. Masak dengan api kecil sehingga likat.  

Sambal Kicap

Air kicap hasil perapan ayam tadi dimasak di dalam kuali sehingga mendidih.  Angkat.

Kuah Sup

Jeruk kubis

Garam

Serbuk ayam

Daun bawang - tabur

Bawang putih goreng - tabur

Separuh air rebusan ayam masak semula dan campurkan jeruk kobis, garam dan serbuk ayam.

Bubuh potongan daun bawang dan bawang putih goreng ketika menghidang.

Resepi Nasi Pilau Pakistan Yang Sedap^__^

Asalamualaikum..Ok tghri nih nk update lagi 1 rcp yg rmai sgt duk pm n komen nak kan rcp ni..Nasi Pilau Pakistan Nama Diberi,Rasanya Sgt sdap tidak terkata n hb aku mmg puji abislah ngan rasa nasi nih..Klo Ade yg try n xsedap tu,aku xtau nk kta pa lah ya..maybe taste bud lain2 kan,pastu lak air tgn org xsma n rsa pon tntu berbeza n mungkin juga Hampa xpndai nk Masak,sbb tuh xsedap,Wakakaka hahahah..

Hb aku bkn sng2 nk puji masakkan wife dia ni,walaupon setiap ari ade ja juadah yg aku siapkan,tapi jrg2 dia puji bersungguh2,anak2 lak mmg xmenang tgn aku nak suap,siap merajuk2 lagi sbb aku lmbt suap.huhu yalah nak suap kan 3org trmasuk fiyya tu.Fiyya pon pndai lak lambt aku suap siap nangis tu,bila suap diam,hhaha..Tuh dia penangan nasi Pakistan ni..Terus terang ckp mmg rekemen sgtlah..Aku mmg nk ltk rcp disini sbgai rujukan aku sndri n ank2 masa dpn,sbb takut bila tulis gitu kat kertas leh hilang,mna tau esk2 aku dah xde,ank2 tingin nk mkn blh gak tgk rcp kat sinikan,
B4 nak truskan ke rcp,disini aku ucapkan jutaan trima kasih yg xtrhingga buat Ummi Maria Hakim yg sudi menelefon jauh2 dri UK semata2 nk bgi rcp nih..bkn senang org nk bgi rcp free,siap cll jauh2 lagi..InsyaAllah moga Allah Saja yg mmbalas setiap kebaikkan Ummi n Moga pahala berterusan  utk UMMI n aku juga yg brkongsi rcp ni.. InsyaAllah.Amin3..

Resepi Nasi Pilau Pakistan

Masa nih air rebusan baru mendidih,,Tgk bwang putih tu mmg xbuang kulit ya..

#Sukatan nih utk beras yg sy gunakan 2cawan,klo nk tmbh ke kurang,pndai2 lah agak ya..

Air Rebusan Utk Masak Nasi..
1/2Ekor Ayam dipotong 6bhgian
2Sdb Ketumbar Biji
1/2sdb Lada Itam Biji
1/2Sdb Jintan Manis Biji
1/2Sdb Jintan Putih Biji
Sebuku Bawang Putih dibasuh n diketuk sedikit(Xyah buang Kulit)
2in Halia Diketuk
2Biji Bawang Besar Dipotong 4
2helai Daun Bay
4Sekawan serba sedikit
4Cawan Air

Cara2
Rebus semuanya smp ayam Masak n air berkurangan

,Angkat Ayam,ketepikan.Tapis air rebusan n buang kan semua rempah2 tadi..Air rebusan ni nti kita nk guna utk memasak nasi..Air rebusan ketepikan dlu..kita ke step seterusnya pula..

#Sukatan nih utk beras yg sy gunakan 2cawan,klo nk tmbh ke kurang,pndai2 lah agak ya..

Bahan2 Utk Nasi
2 Cawan Beras Basmathi  direndam 1jam n ditoskan
21/2Cawan Air Rebusan Tadi
Ayam yg direbus Tadi

1Biji Bawang Besar Dihiris
1/2sdt Ketumbar Serbuk
1/2sdt Garam Masala
1/2sdt Jintan Putih Serbuk
Pes Bawang Putih n Pes Halia (Nih pndai2 agk sendri ya)Rempah 4beradik
Daun Bay
Daun Pandan
Kiub Pati Lembu
Garam/Gula Secukupnya
Mnyak Utk menumis(ummi kta xyah guna mnyak sapi,mmg guna mnyak biasa jerk)
1/2Sdt jintan Putih Biji (yg nih tabur last,msa nasi dah kering)

 Cara2
1.Tumis Bawang Besar yg dihiris smp hitam(tapi bkn hangus ya,ala2 bwang grng gitulah)*Part nih mmg pnting ya,sila jgn mls nak tggu bwang tu hitam gitu..
2.Masukkan rempah 4 beradik,daun bay,daun pandan,pes bwang putih, halia n rempah2..tumis lagi smp garing n naik bau..
3.Masukkan air rebusan,grm gula n ayam,dah mndidih trus tuang ke dlm beras.Atau pon blh juga pas msuk rempah goreng sebentar beras bru msukkkan air,ikut keselesaan msing2 lah ya..
4.Apabila nasi telah kering,gembur2kan n taburkan jintan putih..Aku ltak cikit ja,sbb xnak ank2 pilih2 msa mkn..
5.Siap,Bolehla dihidangkan..

Resepi Nasi Komok..

Assalamualaikum..

Wokeylah arini nak tayang nasi komok yg aku msk siang tadi utk santapan Laling trchenta n ank2..Tnya hb nak mkn pe utk berbuka,dia kta nk mkn yg special sikit,hehhe,so aku pon try ler rcp nih,b4 nih dah prnh msk nasi komok nih,tapi versi mkn ngan dalca bagai n aym goreng berempah,erm tapi xnah letak kat blog lagi...


Rempah nasi komok nih mmg byk sgt2 lam stok,sbb aku kirimkan byk trus ngan yana,mmber blog gak nih,yerlah nk mnta tlg org belikan,xkan nk suh selalu kan,bekla kirim byk trus n simpan lam peti ais..yer x..hehehhe..TQ TAU YANA,tlg belikan rempah nih..

Bagi tekak aku trus terang ckp,mmg sdap nasi nih,tapi bila tnya big boss,dia kata mmg sdap,tapiiiii xleh lawan nasi mandhi yg dah jadi trademark aku dah tuh,sbb salu sgt wat,hihi..Erm en hb mmg suka sgt nasi mandhi air tgn bini dia tuh,agaknyer mmg dah serasi sgt kut ngan tekak dia,yerlah citarasa setiap org mmg xkan sma kan..

Oklah meh tgk rcp pula eh..aku letakkan link kak ayu juga,sbb mula2 tgk kat umh kak ayu,pastu tgk pula kat umh kak azian,tuan punya rcp asal,rcp yg latest nih kak azian de ubah2 cikit..so trpulanglah nk try yg mna 1..Klo sapa yg xde rempah komok leh ler tgk rcp rempah homemade kat umah kak ayu ya..

Utk sos aku da add sos cili lingham n bwng putih,juga xletak cuka,n aku gantikan ngan jus limau kasturi,sbb hb kureng suka..

Tq utk kak ayu n kak azian diats perkongsian rcp nih..

 

 Nihla rupa rempah komok yg aku kirim kat yana..Mmg wangi betul bau dia..

NASI KOMOK

Resepi Asal :-Kak Azian

Sumber resepi :-Kak Ayu Singapore

BAHAN-BAHAN

1 ekor ayam 

3 sudu besar rempah Komok

4 cawan beras basmathi

6 cawan (cwn sama ukuran beras)+ 1 mangkuk air

rempah penumis

(1 kayu manis, 3 bunga lawang, 3 pelaga, 5 cengkih)

6 ulas bawang merah*

(2 ulas di mayang halus)

3 ulas bawang putih*

(1 ulas dimayang halus)

1 1/2 inci halia

(1/2 inci dimayang halus)

2 sudu minyak sapi

2 sudu marjerine(Aku letak Butter)

2 sudu minyak masak(Aku xletak)

1/2 tin susu cair

BAHAN UNTUK SOS

 8-10 ulas cili padi

2-3 biji cili merah

5 tangkai daun ketumbar

2 sudu cuka(aku letak jus limau kasturi)

garam dan gula secukup rasa

*Aku add sos cili lingham n seulas bwang putih

Set utk en hubby berbuka..Da juga kambing panggang,kambing tuh nti aku share rcp,mmg sdap n time panggang tuh masyaAllah mmg wangi,smpkan hubby yg tgh baca paper kat meja mkn kat dpo,lari masuk bilik,sbb dia kata takut trbatal puasa dia,hehhe.. 

CARA PENYEDIAAN:-

1. Potong ayam(selalunya saya potong 16) cuci dan toskan. Cuci juga beras basmathi, rendam selama 10 minit dan toskan.

2. Kisar bahan yang bertanda *.

3. Panaskan minyak sapi, marjerine. dan minyak. Bila dah cair masukkan rempah penumis dan bahan yang telah di mayang halus masak sehingga kekuningan.

4. Masukkan pula rempah komok yang telah di bancuh bersama sedikit air. Kacau rata dan masukkan air.

5. Apabila air menggelegak, masukkan ayam. (saya masukkan juga batang, akar  serta sedikit daun ketumbar)

6. Apabila ayam telah hampir masak, keluarkan dari periuk dan biarkan sejuk. Bila dah sejuk, gaulkan dengan sebuk kunyit dan garam (kali ini saya lumurkan juga dengan sedikit rempah komok)

7. Goreng ayam kekuningan tetapi jangan terlalu garing nanti ayam menjadi agak kering.

8. Keluarkan semangkuk air rebusan ayam untuk sos. 

9. Masukkan beras kedalam periuk nasi dan curahkan kesemua bahan dan air rebusan ayam tadi.

10. Masukkan juga susu cair dan garam secukup rasa. Biarkan nasi masak dan kering.

11. Kisar cili dan daun ketumbar bersama air rebusan ayam yang di ketepikan tadi. 

12. Masak di atas api perlahan sehingga mendidih. Apabila telah mendidih, masukkan cuka, gula dan garam secukup rasa. Renihkan sehingga kuah agak pekat.

13. Hidangkan Nasi Komok bersama daun salad, ketumbar dan timun.

# Enak juga dimakan bersama kerabu mangga.

Penggunaan marjerine melembutkan lagi nasi.

*Utk Ayam,Pas keluarkan dri air rebusan,aku gaulkan dengan bwng merah,bwang putih,halia kisar,serbuk rempah komok , Serbuk Cili n serbuk pati ayam..pastu aku goreng ngan api plg perlahan,Ayam nih mmg lebut n juicy..

Nasi Mandhi/Nasi Arab & The Geng ^_____^..

 

 Assalamualaikum n salam sejahtera buat semua..pagi jumaat yg penuh barokah,moga kita semua sentiasa dibawah lindunganNya...

Apa khabar semua pengujung2 DZ..Harap2 semua sihat2 ajer ya..Alhamdulilah arini dah msk 39weeks dah..Huhu dah xlma lagi dah si bb nk klr jumpa ummi,abah n kakak2,hehe..Hope dipermudahkan time nk bersalin n bb juga ummi sihat2 ajer..

Akceli skng nih time kali isnin n khmis,hubby berpuasa sunat,aku..????Erm dah xlarat dah nk berpuasa lam keadaan yg sarat sgt dah nih..hubby berpuasa sorang2 jerk lah,huhu..Pastu dah hb tersayang puasa kan,aku pon nk lah juga msk something yg special n ofcoz yg mmg kna ngan selera tekak dialah kan,hihi..Cari punya cari rcp akhirnya jumpalah rcp Nasi Mandy,sbb kambing mmg dah beli kat 2mggu dah,huhu.mmg dah plan nk panggang jerk n mkn ngan nasi berperisa..

Pagi2 siap perap bagai,kul 6 camtuh baru bako kambng lam pemanggang ajaib n ayam lak bako lam oven..

Selalunya klo aku da try rcp 2 baru,sure aku tnya hb sedap ke x,kli nihxsmpat aku nk tnya hb dah kata,erm sedap sgt nasi arini,antara nasi yg sedap yg pernah abg mkn,tq sayang,pastu dia smbung lagi ayat dia,ermmm jgn kain syg terkoyak lak na,mmg serius sedap sgt,hahhaah..aku pon senyum lebaq smp ke telinga ke hapa xtau lagi ler,hahahah..Dia siap ckp lagi tadi abg dah tmbah nasi lam peyuk juga,hihi..alhamdulillah aku suka sgt2 klo apa yg aku msk ank2 n hb sukan berselera..aku rsa hilng penat n peluh tiak aku time msk tuh,ahahhaa..

K lah meh layan rcp lak eks..Tq sesangat utk kak noor masri,sbb berkongsi rcp yg telah ditokok tmbah dri beberapa rcp sehingga mnjadinya rcp set nasi mandy yg sedap nih..tq juga utk puan raidah..Pasnih mmg aku akn wat n wat lagi rcp nih..Mohon dihalalkan rcp nih ya..Moga Allah jua yg mmbalasnya..

 

Nasi Arab @ Nasi Mandhi

Sumber rujukan:- Kak Noor Masri

Bahan-bahan:3 cawan beras basmathi PUSA -dicuci dan direndam selama 20 min
4.5 cawan air rebusan/stok ayam - atau kuantiti air mengikut jenis beras
garam jika perlu sbb stok/rebusan ayam dah letak garam
sedikit zaffran -akak guna pewarna kuning(Aku letak serbuk kunyit ajer)

Bahan utk menumis:1 sudu besar minyak sapi
3 kuntum bunga cengkih
3 biji buah pelaga
Kulit Kayu Manis n bunga lawang( aku add)
3 ulas bawang merah - dimayang halus (Aku blend n mayang bwang merah,putih n halia)
1 ulas bawang putih- dimayang halus

1in Halia (Aku add )

2 Helai Daun Pandan Disimpul (Aku add )

2/3Pokok Daun Ketumbar  (Aku add )

Cara membuat:

Beras dicuci kemudian ditoskan
Panaskan minyak sapi dlm periuk. Masukkan bahan tumis
Goreng hingga naik bau/kekuningan
Masukkan stok ayam, apabila didih masukkan beras.
Tanak hingga kering, kemudian masukkan pewarna kuning. Biarkan seketika
Kemudian gemburkan nasi guna garpu
Sedia dihidangkan bersama lauk pauk

 Stok Ayam (utk masak nasi)

1 ekor ayam saiz sederhana- dipotong 4
2 inci halia - diketuk
1/2 sudu kecil serbuk zafran (ganti kunyit je)
1 sudu kecil lada hitam biji
1 sudu kecil serbuk jintan putih
1/2 sudu kecil buah pelaga
1/2 sudu kecil cengkih
2 helai daun Bay
garam secukup rasa
air secukupnya (supaya ayam tenggelam)

Cara membuat:

Rebus ayam selama 45 minit bersama bahan2 diatas.
Kemudian angkat dan toskan ayam. Tapiskan air rebusan utk masak nasi.

Ayam Panggang

Bahan Perapan:

1 sudu teh zaffran - akak ganti dgn skit serbuk kunyit
1/2 sudu teh serbuk ketumbar
1/2 sudu teh serbuk lada hitam
1 sudu teh serbuk rempah kabsah (lihat bawah utk resepinya)
1/2 sudu teh serbuk jintan manis
1 sudu kecil garam

Aluminium foil utk balut/bungkus

Cara membuat:

Ayam yg telah direbus tadi dilumurkan dgn bahan perapan.
Letakkan atas aluminium foil, balut kemas2.
Bakar dlm oven selama 1 jam pd suhu 180C utk menghasilkan ayam yg lembut.

 

Sos Salata:

Bahan-bahan:

2 biji tomato
1/2 biji bawang besar

2 biji cili besar
5 tangkai cili padi

sedikit daun ketumbar

sedikit garam

Jus dari buah lemon.
Gula secukup rsa aku add

Cara penyediaan:

Kisar semua bahan dengan perahan air lemon, sekejap sahaja.
Jangan sampai terlalu hancur.

HomeMade Rempah Kabsah (Sumber Raidah)
(Rempah nih aku dah wat lama dah,mmg wat lebih smpan lam bekas kedap udara n simpan lam esbok)
Bahan - bahan:

1 sudu makan bunga cengkih **

1 sudu makan lada hitam **

1 sudu makan jintan manis **

1 sudu makan jintan putih **

2 sudu makan biji ketumbar **

1 sudu makan buah pelaga **

1 sudu buah pelaga hitam (black cardamom pods) **

1 sudu makan serbuk cili

1 sudu teh kunyit

Cara penyediaan:

1. Goreng tanpa minyak bahan2 yg bertanda ** sehingga naik bau dan angkat.

2. Kemudian kisar semua bahan sehingga hancur.

3. Simpan rempah yg telah dikisar didalam bekas yg kedap udara.

Jika tiada buah pelaga hitam, boleh gantikan dgn buah pelaga biasa.

Serbuk rempah ini boleh juga digunakan pada semua masakan ala arab termasuklah ayam dan daging.

 Kambing panggang nih lak,aku perap ngan lada itam tumbuk,cajun,dried rosemary,serbuk paprika,rempah 5spice,sos tiram,serbuk pati ayam n Lea & Pearin,pastu panggang lam pemanggang ajaib jerk..Nak kick lagi perah cikit lemon time nk mkn tuh..Hubby ckp mmg sdp sgt,heheheh..

Jom jemput makan wat pengunjung2 DZ semua...Sampai berjumpa lagi di lain N3 ya..Selamat berhujung minggu wat semua..

Nasi Ayam Bakar Ala Mediterranean

 Assalamualaikum..

Selamat petang semua..Moga anda semua sihat2 selalu ya..Dah 2mggu lbh blk dari sarawak nih la n3 1st aku utk bln 5 nih..Xsihat,pastu kemalasan n mcm2 sebab jugalah penyumbang kepada xberupdatenyer blog nih..Terima kasih yg xterhingga kpd yg masih sudi berkunjung ke sini ya..

Sekarang nih pon aku jarang2 juga memasak,rasa malas sgt2,ditambah lak ngan morning sickness yg xabis2 g ni.Sekbek hubby faham n tapau jer pa yg aku rasa nak mkn,Nasi2 nih mmg aku kurang selera sgt nak mkn,selalunyer hb tapau nasi utk dia n utk aku makanan yg len dari nasi..Ngengada sungguh tekak aku skang nih,huhu..


Erm nasi nih menu lunch arini aku masak utk hb tersayang,berselera sungguh dia mkn,siap bertambah2 lagi,anak2 pon berselera sungguh bila aku suapkan depa jab tadi,aku lak rasa semulut jer,nanti2 baru nak mkn,coz tekak rasa loya jer..Besalah kan kalo peknen nih,yg org kata sedap kita xselera lak nk mkn,tapi Alhamdulillah syukur hubby n ank2 suka sgt..

Terus terang ckp semulut yg aku rasa tuh mmg sedap,cuma tekak aku nih jer xleh terima nasi skang nih..Nasi nih da iras2 nasi tomato sikit,aku amk kuah ayam tuh sikit utk masak nasi nih,pastu ayam aku bakar asing n pas dah garing baru bakar kjb ngan nasi,bakar kejab wat syarat jer,hehe..

Tima kasih kak madihaa n semua yg terlibat diatas resepi nih ya,terutamanya puan punya resepi..Sy kongsikan disini pula ya..

Nasi Ayam Bakar Ala Mediterranean 

(Resepi Hajjah Suraya Bee M Ibrahim)

Sumber : Malus Domestika@topsyturvymum

Sumber 2:- Kak MaDiHaA

Bahan A:( Lauk Ayam)

10 kpg ayam*

1 sm madu*

1 st serbuk lada putih*

1 ibu jari halia**

5 ulas bawang putih**

3 biji bwg besar**

1/2 cwn hirisan daun ketumbar

1 st serbuk ketumbar

1/2 st jintan putih.

1/2 st jintan manis

1 x 140g tin tomato puri

1 st gula perang

2 sm tairu, dipukul sebentar (MaDiHaA ganti dengan susu cair + sikit perahan limau nipis yg dibiarkan sebentar = buttermilk?)

2 sm badam kisar (MaDiHaA ganti dgn 1 sudu besar serbuk kas kas)

2 sm minyak sapi

garam dan serbuk lada putih.

Perap bertanda* selama 15-20 minit

Kisar bertanda **

 Makan juga ngan acar limau,bertambah2 en hubby ai,hehe..Kuah2 len malas lak nak msk,so mkn kering jer,time nak mkn letak juga kuah ayam yg aku letak asing tuh.

Cara:

Tumis bahan kisar dalam minyak sapi. Masukkan tomato puri, jintan putih + jintan manis + serbuk ketumbar, gula perang dan hirisan daun ketumbar. Masukkan tairu dan badam kisar, tumis lagi sehingga sebati. Kemudian masukkan kepingan ayam dan masak sampai 3/4 empuk. Tuang sedikit air di sekeliling kuali utk memudahkan minyak terbit. Tabur garam dan serbuk lada putih.

Aku wat juga kambing bakar selain dari ayam tuh..Feberet en hubby nih..

 

Bahan B:( Nasi)

750ml stok ayam (air + 3 kiub stok ayam)

500g beras basmathi, cuci bersih, toskan.

2 sm minyak ( samada ghee, canola atau olive oil)

3 biji capsicum - merah, hijau, kuning(hiris) (MaDiHaA tak letak ~ non stock!)Aku pon  xletak,just letak cili ijo jer

1/2 cawan sos tomato, 

1/2 cwn kismis

1/4 st serbuk buah pala 

1/4 st serbuk kayu manis

1/2 cwn hirisan badam bakar(Aku letak gajus)
*Aku letak juga sedikit kuah dari ayam utk memasak nasi

cara:

Didihkan stok ayam dalam periuk. Di samping itu panaskan minyak dlm kuali dan goreng beras selama 1 minit. Masukkan sos tomato, serbuk buah pala dan kayu manis serta garam. Kemudian masukkan capsicum dan kismis. Goreng sehingga bergaul rata. Padamkan api dan langsung tuang beras goreng ke dalam stok ayam yg sedang mendidih. Tutup periuk dan masak nasi hingga kembang tapi tak kering. (aku masak dalam rice cooker sampai nasi masak ~ MaDiHaA ikut sama juga)

Sesudah nasi masak alihkan ke casserol dan bakar pada suhu 180C selama 15 minit. Keluarkan dan sendukkan kuah ayam atas nasi, kemudian aturkan ayam atas kuah. Bakar lagi 15 minit atau sehingga ayam masak. Sesudah masak tabur hirisan badam. Permukaan nasi haruslah garing dan lembab di dalam. Hidang panas.