Kurma Harum Ala Mamak

Assalamualaikum semua..Arini aku nak syerkan resepi kurma mamak stail..Mmg kalo masakan mamak,xdpt dipisahkan dengan daun kari,daun pudina n yogurt/tairu..Maybe semua org tau cara masak kurma kan,tapi nih cara aku la n ofcoz cara family sebelah arwah ayah..Kalo masak kurma kami mesti letak serbuk KAS KAS,kebanyakkan masakan mamak yg jnis kari2 nih,mmg letak serbuk nih,mcm serbuk rempah juga lalbh kurang.Da yg xpernah tgk rupa KAS KAS ka..Hehe..Mesti semua dah tau kut..K la layan resepi dulu ek,aku lak nak layan dak berdua nih jab..

Harini saja aku wat 3in 1 terus,haha sng ,kes malas lah ni..

Resepi Kurma Harum Ala Mamak

• Ayam(Aku letak 3Ketul,Aku goreng dulu ¾ masak)
• Daging(Aku hiris besar n nipis dlm 5keping)
• Telur 1Biji (Rebus n Goreng Kekuningan)
• 1 Peket Rempah Kurma Adabi (Di campur sedikit air supaya menjadi pes)
• * 2Ulas Bawang Putih
• *5 Biji Bawang Merah
• Rempah 4SEKAWAN
• *2Inci Halia(Bahan * DIKISAR)
• 1/2Sdt Serbuk KAS KAS(Ditumbuk)
• ½ Sdt Bijan(Di Tumbuk)
• I Batang Serai(Di Titik)
• ½ Cawan Santan Pekat/Susu Cair
• 2Sdb Yogurt/Tairu
• 1 Biji Bawang Besar(Di Hiris Bulat)
• 2 Biji Kentang (DiPotong ikut Suka)
• 5Biji Tomato Ceri@Tomato biasa
• 1 Biji Cili Hijau
• 1Kiub Pati Ayam
• Garam Secukup rasa
• Minyak untuk MENUMIS
• Air Secukupnya
• Daun Pudina/Daun Kari/Daun Pandan

Cara-cara

Tumis Bahan kisar,pes kurma,rempah 4sekawan,serai,daun pudina,daun pandan n daun kari sehingga pecah minyak n naik bau..Masukkan daging,kentang n sedikit air,biarkan hingga empuk,Masukkan bijan tumbuk,serbuk Kas Kas,yogurt,santan,kiub pati ayam,biar mendidih n pecah minyak..Seterlah itu masukkan tomato ceri,cili hijau n bawang besar,seterlah layu sedikit,perasakan dengan garam n blh lah dihidangkan bersama nasi minyak@putih..

*Kalo nak pekat masuk air sedikit sudahlah..Sedap juga di cicah roti..

Jom jemput makan semua..

Rassam Telur Ala India

Assalam semua,huhu arini lagi lewat bersiaran,biasa lah urusan anak2 n rumahtangga yg perlu disettle kan..Dah lama sgt xmasak rassam nih..Da yg pernah mkn x..Nih salah satu menu yg popular bagi kalangan kaum india nmamak..Arwah ayah dulu mmg suke sgt,selalu lah mak masak..Tapi secara jujurnya walaupong aku nih da keturunan mamak,tapi aku xbape gemar sgt rassam nih,tahla nape..Rassam nih lbh kurang masak asam india kut..Berbeza lak bagi hubby.dia mmg sukee sgttt,dia ckp dulu arwah nenek dia slalu masak utk dia..Semalam dia yg requested nak mkn rassam nih,so aku sbgai isteri yg bek(muahaha)wat la utk lunch rini..Mmg aku wat utkdia sorang jer..Alhamdulillah berselera ygamat sgt diammkn..Best sgt kan bila org yg tersayang suke masakan kita..K la kat cini aku letak n kongsi resepi simple nih..

• 2Biji Telur(Leh juga guna ikn talang masin)
  

Bahan Dikisar(Aku guna blender kering,kalo rajin nak tumbuk lagi lah ok)

• 1Sdt Jintan Putih Biji
• 1/2 Sdt Lada Hitam
  
• 2Ulas Bawang Putih
  
• 4Biji Bawang Merah

• 2@3 Tangkai Cili Kering Dipotong dlm 1Inci
  
• 1/2 Sdb Pati Asam Jawa(@secukup rasa,mmg kena da rasa masam2 cikit ya)
• 1/2 Kiub Pati Ayam
  
• Air Secukupnya(Kalo nak lbh kuah letak lebih)
• Garam Secukup Rasa
• Minyak Utk Menumis
• Serbuk Kunyit(Optional,utk nmpak warna cantik cikit,hehe)
  
• Daun Kari Secukupnya

*LEH JUGA TMBAH CILI PADI JIKA SUKA,TAPI YG ORI ORG INDIA,MMG XLETAK CILI PADI..

Cara-Cara

Tumis bahan kisar dengan sedikit minyak,masukkan daun kari juga,tumis hingga pecah minyak n naik bau,masukkan semua bahan kecuali telur.Seterlah kuah mendidih,pecahkan telur sebiji2 kedalam kuah.Biarkan sehingga telur masak n kuning telur keras..Seimbangkan rasa,ttp api.Mmg sesuai dihidangkan dengan nasi putih,ikan masin n papadom..

Telur Bungkus

Assalam semua,nih menu lunch kami,layan juga bersama daging merah bersos plum n tomyam ayam..Mmg terangkat beb..Sayur lain malas nak wat dah,sbb dah letak bunga kubis seksiap lam telur n daging tuh..Haha,dasar malas kan..



2biji Telur
1/2 Cawan Isi Ayam dipotong kecil
Bunga kubis@putik jagung@mix vagie secukupnya
1/2 Biji Bawang besar Di dadu
1 ulas Bawang putih ditumbuk
1 sdb Cili kisar
2 Sdb Sos cili
1 Sdb Sos tomato
1 Sdb Sos Plum
1 Sdb Kicap Cair
1 Sdb Sos tiram
Garam jika perlu
Minyak utk menumis
1 Helai daun limau purut dihiris halus(optional)



Cara-cara

Tumis bawang putih N bawang besar hingga naik bau,seterlah itu,masukkan cili kisar..Seterlah agak garing,masukkan semua sos,kemudian masukan isi ayam,bunga kubis n sedikit hirisan daun limau purut.Kacau sampai sebati.Rasa,jika dah ok,tutup api n ketepikan dulu.

Pukul telur dengan secubit garam,panaskan sedikit minyak dalam non stick pan& tuangkan telur yg dipukul,lenggang2 telur,biar penuh dalam non stick pan,biarkan seketika hingga telur masak.
Letak isi ayam yg di masak tadi ditengah2 kuali.Lipat telur 4segi & letak pinggan diatas pan,terlangkupkan pan.Potong bentuk x di atas telur n taburkan daun limau purut, bolehlah dihidangkan..


Daging nih mmg all time feberet..

Nasi Lemak Sambal Sotong

Assalam semua,Alhamdulillah jumpa lagi kita di minggu lain di hari isnin..Semalam smpai umah dah 7lbih dah,Sampai umah sekejab jer syifa melalak sakan sampai kul 10 gak la,nape tah dari sampai kag sbtu ptg lagi dia ashik melalak jer,mlm tuh pong duk usung sakan dia,smlm pong sama..Aku n hubby mmg letih betoi duk dukung dia,bila dah lama nangis tuh,perut pong kembung la,sapu2 minyak angin n urut jab,last skali dia tertidur kat kul 10 tuh atas hubby,dah la ummi nak tgk ABPBH lak smlm,huhu,smbil dukung n pujuk2 tuh sempat gak jeling2 tv tuh,hehe..Sejak dia lahir 3bln lebih nih,dah 3kali la termasuk semalam dia meraung sakan nih,bagi nenen pong dia xnak..Yg 1st tuh,time kat umah adik hubby,blk dari umah adik hubby mlm tuh lagi la dia meraung sakan,sampai berjam2 gak nak pujuk n dia ok tuh..Tah la nape,rini mmg rasa letih sgt,hubby tapau jer lunch tadi,dia xbagi masak,suh rilex jer,coz dah rasa sakit kepala n mcm nak demam dah,smlm pong dah rasa seram sejuk jer,hubby selimutkan nbgi panadol,jab pastu,resa ok ckit,maybe sbb tidur xckup,yerla mlm kat kg tuh sampai ku 4pagi baru leh tdq..K la jamu mata ngan bf kami sabtu b4 blk kg lah ya..rebus juga telur burung puyuh,dah berbelas tahun rasanya xmkn telur burung puyuh nih,tetiba rasa teringin lak,hihi..Sedap weh layan ngan nasi lemak nih..Xsmpat lagi nk berkunjung ke rumah kawan2 n balas komen2,InsyaAllah sekejab nnti ya..Daa..


Saja lrtak daun pandan lam sambal sotong nih,ermm wangi jer bau dia..