Kuih Tepung Gomak/Kuih Abuk-Abuk..

Assalamualaikum..
Selamat pagi semua..Semoga pagi jumaat ini lebih bermakna n lebih keberkatan wat kita semua..Moga kita semua sentiasa dibawah lindunganNya..Erm dah Bf ke..Aku alhamdulillah dah bf dah,syifa pon baru jer aku BF kan,hihi..Tgh tido dibuai mimpi puteri2 tersayang skng nih..Akceli aku pagi nih bkn bf ngan kuih ni pon..Kuih nih wat num ptg semalam..
Aku nih dari last week lagi nak wat kuih abuk2(panggilan di utara) nih,tepung pulut siap uli dah,inti lak,mmg da sentiasa jer stok frozen,pastu bila belek tepung kacang ijo yg aku bli,adeiiii mmg tepung betoi2,yg aku duk imajinkan,kcang ijo blend,adeiii pas beli aku mmg xtgk dah,sbb kalut,time nak guna bru tgk,pastu godek2 cari kcng ijo nak blend sendri,cari punya cari,xjuga jumpa,heran bin ajaib,leh hilang pula,adoyaiiii,last sekali aku simpan ajer doh n inti lam esbok blk.Weekend baru nih g beli kcang ijo lagi n baru la tghri semalam aku goreng tanpa mnyak n blend utk dijadikan abuk2 nih..
Aku mmg TAK ikut resepi pon,doh tepung pulut tuh aku uli agak2 cam nak wat buah melaka,pastu inti mmg da stok sentiasa lam freezer,abuk2 tuh lak aku goreng n blend kcng ijo yg aku bli anggaran 1cwan,aku wat kuih nih 15biji,abuk2 mmg da berbaki lagi,inti pon da lagi,aku simpan frezer blk..
Kat bawah da resepi yg aku kopipes dari pn raidah,kut2lah da yg xtau nak wat kuih nih kan..Tapi siyes ckp kuih nih mmg senang nak wat n hubby suka mkn..
Opss b4 terlupa nak juga habaq,nih 1st time aku wat sendri kuih nih,selalunya duk tgk mak aku duk wat ajer,aku kureng cikit kuih nih,sbb tuh xpernah wat,hihi..Tapi sbb hubby suka,aku wat jugalah..



Sumber Resepi:-Resepi Raidah

Bahan untuk menyalut kuih(abuk2):

500g kacang hijau

Cara penyediaan:

1. Basuh dan toskan kacang hijau.
2. Goreng kacang hijau sehingga kekuningan dan diangkat.
3. Kisar kacang tadi dengan menggunakan pengisar kering. Kisar sekejap sahaja untuk membuang kulitnya dahulu. Tampi untuk membuang kulit kacang yang tertanggal.
4. Kemudian barulah kisar kacang tersebut sehingga hancur dan menjadi tepung. Ayak kacang supaya mendapat tepung yang halus. Lakukan mengisar kacang sehingga semuanya habis.
5. Simpan didalam bekas sebelum digunakan untuk menyalut kuih.

Bahan inti:

1 biji kelapa parut
200g (2ketul) gula melaka atau gula merah
1/2 cawan gula pasir @ secukup rasa
1 sudu besar tepung gandum
Secubit garam
1 helai daun pandan
Air.

Cara penyediaan:

1. Masak gula melaka, gula pasir, sedikit garam dan daun pandan bersama air sehingga gula hancur. Angkat dan tapiskan.
2. Masukkan kelapa,tepung gandum ke dalam air gula tadi. Kacau sehingga inti masak dan sebati. Angkat dan sejukkan terlebih dahulu.
3. Untuk memudahkan kerja, bulat2kan inti terlebih dahulu dan ketepikan.

Bahan kuih tepung gomak:

500g tepung pulut
Sedikit garam
Air secukupnya

Cara penyediaan:

1. Bancuh/gaulkan tepung pulut dengan air yang telah dicampur sedikit garam(sesedap rasa) sedikit demi sedikit sehingga adunan sebati/kental . Buat sama macam bancuhan kuih buah melaka.
2. Ambil sedikit adunan, bulatkan dan leperkan. Masukkan inti dan bulatkan serta leperkan semula.
3. Masakkan air, setelah mendidih masukkan kuih dan masak sehingga kuih timbul(naik ke atas) barulah diangkat.
5. Kemudian gaulkan dengan tepung kacang hijau sehingga menyaluti kuih dan bolehlah dihidangkan.

Yg 6biji nih bagi kat jiran sebelah..