Resepi Kerabu Kerang Ala Thai Yang Sedap Dan Pelbagai Tips

Assalamualaikum n selamat ptg hampa..Arini kami nak share rcp Kerabu Kerang Ala Thai kat hampa..
Aritu pernah viral kann. Actually  memang sedap sgt n kami suka la..Rasa madam,manis,pedas n sedikit masin yg seimbng..
Pastu plak bau aroma daun ketumbar  yg harum menggoda tu menusuk hidung.. Fuhhh sekali dah try msti akn trgoda ngan rasa kerabu ni..
Jom tgk rcp hampa.. Jgn lupa baca tips yg kami share sma tau.

Mcm biasa klo nak lbh paham blh la tgk video  step by step kat utube channel kami tu di sini na..

https://youtu.be/OEN-zFjpjyk
Jgn lupa klick button subscribe ya..

Resepi Kerabu Kerang  Ala Thai

Bahan- Bahan
1 kilo kerang
1@2Batang Serai Di Ketuk
3@4 Ulas Bawang Putih- Ditumbuk
5 Biji cili api - Ditumbuk
1 inci belacan dibakar dan - Ditumbuk
1Biji Tomato -Ditumbuk skli bhn di atas..

Bahan2 Lain(Gaul Bersama Kerang)

Jus Limau Kasturi
1/4 Sudu Teh Asam Jawa Xtra Adabi
Kicap Sotong/Sos Ikan
Gula Somtam/Gula Thai/Gula Pasir
Daun Ketumbar  diHiris

Bahan Hiris Nipis
Cili  padi merah dan hijau
Cili Merah Jika Suka
1 biji tomato dipotong dadu
1 Biji Bawang Besar  Di hiris Nipis

Cara-Cara
1.Letak sedikit saja air,masukkan Serai Yg Diketuk,Masukkan pula kerang yg dah di basuh bersih n Ditoskan..
2.Rebus kerang sehingga terbuka/masak.
3.Buang air rebusan kerang dan segera letak kerang dalam bekas berisi  ais dan air sejuk dari peti ais .
4. Buang sebelah cengkerang  yg 0 dan gunakan sebelah lagi yang ada isi untuk dibuat kerabu  5.Satukan semua bahan dan  gaulkan bersama kerang sehingga mesra.
6.Akhir sekali perahkan limau kasturi , bawang Besar yang dah dihiris dan daun ketumbar serta gaul hingga sebati.  
7. Siap dan sedia untuk dinikmati.

Tips
 kerabu ni kena ada rasa masin, pedas, manis, masam dan boleh la  boleh adjust ikut selera masing-masing2 ya..

Rebus Kerang Sekejab Sja n kena tutup  kuali tu,supaya cepat msak n msk sekata..

kerang yg di rebus kena  segera letak  dalam bekas berisi  ais dan air sejuk dari peti ais ..untuk elakkan kerang jadi kecut dan kerang kekal nmpk segar.

Gunakan Gula somtam thai tu supaya kerabu lbh sedap.

Ayam Ros Pandan&Kerabu Epal Hijau.

Assalamualaikum..
Maaf lah eks kalo pepagi lagi dah tayang lauk ni..Seperti yg dijanjikan nih la lauk n kerabu yg aku gandingkan dengan nasi carrot kat bawah nun..Mmg best,gandingan yg sungguh sedap..

Utk kali nih aku wat ayam ros pandan,b4 ni pernah wat versi daging leh tgk disini,n versi udang,leh tgk disini..Wat versi apa pon mmg sedap bagi tekak aku yg mmg suka sgt ngan sambal2 gini..Ekceli raya yg lepas pon aku da msk ayam ros pandan nih utk bawa blk kg,sebanyak 3ekor,anak2 sedara sebelah hubby puji sedap,hihi..
K lah utk rujukan bersama aku copy n letak lagi resepi disini ya..Tq utk CMG,atas resepi yg best ni..

AYAM ROS PANDAN

BAHAN-BAHANNYA :-)
7 - 8 keping ayam (guna bahagian peha dan kepak, lagi sedap)Aku guna paha ayam
2 batang serai, dititik
2 helai daun limau purut
1 helai daun pandan, koyakkan dan simpul
1 cawan air
1 camca besar gula melaka
2 camca besar bawang goreng
Sedikit gula
Garam secukup rasa
1 batang kayu manis
Hirisan daun bawang, untuk hiasan
Bawang goreng untuk hiasan.

BAHAN KISAR HALUS :-)
1 labu bawang besar
3 ulas bawang putih
1 biji tomato merah
7 biji cili merah
2 biji buah keras
1/2 inci halia
1/3 inci lengkuas
1 camca besar sos tomato

CARA MEMBUATNYA :-)
Ayam dibersihkan, gaul dengan sedikit garam dan serbuk kunyit, kemudian goreng embal2 (lembap2 jangan garing sangat). Ketepikan.
Panaskan minyak dalam kuali, tumis bahan kisar halus bersama serai, daun pandan, daun limau purut dan kulit kayu manis hingga wangi dan garing. Tuang air dan kacau rata. Masukkan ayam tadi, gaul dan kecikkan api, Masak hingga pekat.
Tambah gula melaka, garam secukup rasa dan bawang goreng, kacau rata dan masak sekejap lagi hingga kelihatan sedikit kering. Rasa dan jika ok boleh matikan api. Hidangkan dengan taburan daun bawang dan bawang goreng..

Aku pertama kali tgk kerabu epal kat dapo kak nor,pastu tgk kak nor byk kali sungguh wat kerabu ni,baru nih kak lina pon da wat juga n kata sedap,so aku wat juga la klmarin,resepi mmg dah lama tgk n igt sikit2 bila tgk kat umh kak nor ritu,semalam sempat juga copy resepi n tgk betui2 resepinya..Maka,jadilah kerabuni..Da juga benda yg aku add lam resepi nih,pa pun terpulang pada selara memasing lah eks..Tq sgt2 utk kaknor n kak liza atas resepi ni..


KERABU EPAL HIJAU
resipi : K.Hanieliza
sumber : K.Nor@SecubitGaram

Bahan:
2 bj epal hijau
1/2 btg lobak merah
2 bj cili merah
2 bj cili hijau
1 kuntum bunga kantan
1 pokok daun ketumbar
1 bj lemon (diambil jusnya)
1 sudu kecil gula
garam secukup rasa
*Aku add udang kering 1sdb,serbuk pati ayam,sos nampla n bawang besar yg dihiris,garam dah xletak dah..

Antara bahan2 yg diperlukan..

Cara:
Epal dan lobak merah disagat atau diracik panjang.
Semua bahan lain dihiris.
Gaulkan semua bahan dan tuangkan jus lemon.
Kacau rata dan rasakan masamnya
Sedia dihidangkan.

*Letak lam peti ais kjab lagi best bagi tekak aku lah,coz air dari epal akan klr..

Jantung Pisang Ala Peranakan&Masak Lemak Labu Berudang

Assalamualaikum..
Dah ptg2 gini baru dapat bersiaran..Pagi tadi sakit kepala,rasa xlarat ajer,pas hubby g kja continue tido blk..Bgn kul10,haha..Puas tido..Bgn2 msk simple2 n hangatkan lauk yg xabis klmarin ajer..
Sebenarnya aku xsabar nak blk kg jumaat ni,sbb knduri umah kakak aku,pastu nak menziarah pak su aku yg baru pulang dari Tanah Suci semalam..Kul 12lbh juga baru turun flight,aku x p pon kat byn lpas,coz dah lewat sgt anak2 dah tido,nanti kalo pegi juga takut meragam,so blk kg nanti baru menziarah sekali..Segoga beliau,maksu n jemaah yg lain mendapat Haji yg mabrur..InsyaAllah 1ari nanti aku juga nak menjejakkan kaki ke sana..
Oklah meh layan kerabu n masak lomak yg best ni,yg menbuatkan hubbyku memuji n makan ngan penuh selera sekali,hihi..Tq utk kak yatie n Cmg atas resepi nih ya..



Resepi:CMG
Sumber Resepi :-Kak Yatie

BAHAN-BAHANNYA :-)

• 2 biji jantung pisang
• 15 ekor udang saiz sederhana
• 1 kuntum bunga kantan, hiris halus
• 1 batang serai, ambil bahagian putih, hiris halus
• 2 helai daun limau purut muda, hiris halus
• 2 biji cili padi, hiris halus (untuk hiasan)
• 4 biji limau kasturi, perah jusnya
• 5 biji bawang merah, hiris halus
• 100 ml pati santan
• 2 biji cili merah*
• 3 biji cili padi*
• 1 inci belacan*(*ditumbuk halus)
• Garam dan gula secukup rasa

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Jantung pisang dibuang sedikit kulitnya, rebus hingga lembut. Tos dan sejukkan, kemudian buang lagi lapisan kulit hingga dapat bahagian yang lembut. Belah dua, hiris dan toskan, kalau berair, perah sedikit dan letak dalam bekas.
2. Santan dimasak bersama bahan tumbuk halus, guna api kecil, kacau rata dan masukkan udang, tambah garam dan gula secukup rasa. Bila udang masak, matikan api dan sejukkan.
3. UNTUK KERABU JANTUNG PISANG :- Masukkan hirisan daun limau purut, serai, bunga kantan dan bawang merah ke dalam bekas berisi jantung pisang tadi. Gaul rata dan masukkan no. 2, gaul lagi dan tambah jus limau kasturi, sesuaikan rasa, jika kurang garam tambah sedikit lagi. Tabur hirisan cili padi sebelum dihidangkan..

Feberet En hubby nih..Makan ngan penuh selera..Aku pelik cikit,kalo labu masak2 gini xsuka pula,kalo wat kuih tuh mmg suka ajer,hihi..

Resepi Masak Lemak Labu Berudang

Sumber Resepi:-CMG

BAHAN-BAHANNYA :-)
1 biji labu manis, saiz sederhana(Aku msk 1/4biji jer)
8 tangkai panjang, dikerat pendek(Aku xletak)
2 batang serai
2 helai daun kunyit
1 biji bawang besar, hiris
3 ulas bawang putih diketuk
1 liter santan cair
300 ml pati santan
1 camca besar udang kering, rendam 10 minit, tos dan tumbuk kasar
Garam dan gula secukup rasa
Aku add juga udang basah n sedikit cili padi kisar)

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Labu dibelah, buang biji, kupas kulit dan potong kiub saiz besar, cuci dan toskan. Kacang dipatah pendek2, cuci dan toskan.
2. Masukkan labu dalam periuk bersama serai, hirisan bawang besar, bawang putih dan udang kering. Masukkan juga santan cair, kacau rata dan masak hingga mendidih. Masukkan kacang panjang dan daun kunyit.
   
3. Tambah pati santan, tambah garam secukup rasa, lada hitam tumbuk dan secubit gula, kacau perlahan dan biar mendidih dengan api kecil, bila labu sedikit lembut dan rasa kuahnya seimbang, boleh matikan api. Hidang dengan nasi panas, sambal belacan dan ikan goreng/ikan masin....

Kalau Dah Suka,Again n Againlah Jawabnyer..

Menu feberet aku nih,hubby pon dah bini dia suka,kena wat2 suka lah juga kalo xsuka pon..Kalo dapat nih,ratah gitu jer xsempat nak mkn nasi dah sedar2 dah licin sepinggan,adoiyaiii bini sapalah tu..Mmg sedap sgt bgi tekak aku lah,org lain xtau lah eks..
Wat juga tomyam ayam,ayam lagi,yerla ayam jer byk lam esbok..Pastu wat juga brokoli goreng campur cendawan n telur dadar yg xcun langsung,goreng sayur n telur kelam kelibut,coz hb dah blk nak lunch..Ah lantaklah,janji sodap n kenyang msk perut..

Kalo anda jenis yg suke kerabu n masam2 nih,eloklah mencuba resepi nih,mmg sedap..Ayam versi aku msh lagi salut ngan breadcrumbs.Kalo nak tgk resepi yg asal kat sini ek..

Bahan2
2 ketul dada ayam (dada ayam dari seekor ayam saiz sedang)Aku guna 1ketul paha ayam yg dibuang tulang)
1 cawan Quaker Oats Quick Cook(Aku ganti ngan serbuk roti)
½ cawan tepong jagung(Xletak)
½ sudu kecil garam
1 sudu besar sos ikan nampla (Letak Lea &pearin)
Lada sulah secukupnya(Aku tmbah juga lada hitam yg ajishio)
Aku tambah Bawang putih 1ulas n sos tiram
1 biji telur, dipukul sedikit
Minyak masak secukupnya

Bahan2 Sos
3 sudu besar Sos Chili Thai
2 sudu besar jus lemon
1 sudu besar sos ikan nampla
Secubit garam atau secukup rasa

Bahan2 Tambahan
2 ulas bawang merah ~ dihiris nipis
5 chili padi ~ dihiris halus
1 batang carrot ~ disagat/hiris halus memanjang(Aku letak Half biji jer)
1Biji Buah ManggaMuda Disagat/Hiris memanjang(Aku tambah)
1 biji oren ~ buang kulit & hiris nipis (optional)
1 sudu besar bijan (disangai terlebih dulu)(Aku Xletak)


Cara2 Menyediakan
1. Buangkan tulang ayam pada bahagian dada ayam tadi & ambil isinya saja. Hiris nipis memanjang kesemua isi dada ayam tadi. Perap bersama sos ikan, garam & lada sulah. Gaul rata & perapkan selama 5 minit. (Aku perap 3jam)
2. Sementara itu.. campurkan Quaker Oat Quick Cook bersama dengan tepong jagung & digaul rata. Ketepikan dahulu.
3. Masukkan telur yang dipukul terlebih dulu ke dalam isi ayam yang diperap.
4. Salutkan isi ayam dengan bancuhan oats dengan tepong jagung tadi. Aturkan dalam pinggan atau bekas yang sesuai.
5. Panaskan minyak secukupnya. Goreng isi ayam dikedua2 bahagian sehingga kekuningan. Angkat & tos.
6. Dalam mangkuk kecil.. campurkan Sos Chili Thai bersama dengan jus lemon & sos ikan nampla.
7. Dalam satu bekas yang sesuai.. campurkan isi ayam yang digoreng tadi, hirisan carrot, hirisan bawang merah, bijan sangai, secubit garam & cili padi. Tuangkan bancuhan sos tadi & gaul rata & biarkan secukup rasa. Letakkan di atas pinggan hidangan & hias dengan oren yang dihiris. Hidangkan segera! Sedap & menyelerakan!

Sweet &Spicy Chicken Mango

Assalamuaalaikum semua,terlebih dahulu maaf sesangat skang nih mmg xpernah reply komen dah,jgn berkecil hati ek,apa pon semua komen dibaca setiap satu persatu n sangat2 dihargai..Akceli n3 pagi tadi aku wat n3 berjadual ajer,kekadang tuh mmg wat n3 berjadual kalo agak sibuk kan,kadang tuh sampai 1lbh baru tido,semata2 nak wat seksiap n3..Yerla nak tunggu anakanda berdua tido dulu baru senang cikit nak menhadap lappy..

Oklah berbalik pada resepi nih,aku copy dari kak madihaA@ratna,dia lak amik dari kak ida,tapi aku lak memandai ajer tuka kebanyakkan bahan ngikut tekak..Sebab aku kalo mkn kat 1restoran tomyam tuh,selalu order menu nih,dalam menu kat sana namanya ayam mangga,kalo tapau bwa blk pon mmg wajiblah order ayam nih,hubby pon dah tau sgt ketaksuban bini dia pada ayam mangga nih,haha..Skang nih hubby pon jadi suke,mmg sedap agt pada tekak aku lah,pastu bebaru nihaku nmpak kak madiha pos n3ayam nih,tapi nama lain,tgk bahan pon lbh kurang ajer,aku pon tambah mangga muda n gatai2 tuka nama,ampon tuan punya resepi,kak madihaa,kak ida ek..
TERUS TERANG CKP AYAM NIH MMG SEDAP tapi ikut tekak memasing lah eks..Pastu aku perap dulu ayamnih ngan rempah lebihan ayam goreng bawang tuh selama 3@4 jam,barulah disalut ngan telur n serbuk roti..Ikut suke lah eks,nak ikut versi aku@resepi asal..












Ayam Oats Pedas Manis / Sweet & Spicy Chicken Oats
Resepi : Quaker Oats@myhealthyheart.com
Sumber : Normarlida &MaDiHaA a.k.a Ratna

Bahan2
2 ketul dada ayam (dada ayam dari seekor ayam saiz sedang)
1 cawan Quaker Oats Quick Cook(Aku ganti ngan serbuk roti)
½ cawan tepong jagung
½ sudu kecil garam
1 sudu besar sos ikan nampla
Lada sulah secukupnya
1 biji telur, dipukul sedikit
Minyak masak secukupnya(Aku perap ayam terlebih dahulu dengan rempah lebihan ayam goreng bawang,selama 3@4 jam,pastu baru celup telur n breab crumb,pastu goreng,so tpng jagung bagai aku xletak)

Bahan2 Sos
3 sudu besar Sos Chili Thai
2 sudu besar jus lemon
1 sudu besar sos ikan nampla
Secubit garam atau secukup rasa

Bahan2 Tambahan
2 ulas bawang merah ~ dihiris nipis
5 chili padi ~ dihiris halus
1 batang carrot ~ disagat/hiris halus memanjang(Aku letak Half biji jer)
1Biji Buah ManggaMuda Disagat/Hiris memanjang(Aku tambah)
1 biji oren ~ buang kulit & hiris nipis (optional)
1 sudu besar bijan (disangai terlebih dulu)(Aku Xletak)

Hidangan sampingan..Tomyam campur..

Cara2 Menyediakan
1. Buangkan tulang ayam pada bahagian dada ayam tadi & ambil isinya saja. Hiris nipis memanjang kesemua isi dada ayam tadi. Perap bersama sos ikan, garam & lada sulah. Gaul rata & perapkan selama 5 minit.
2. Sementara itu.. campurkan Quaker Oat Quick Cook bersama dengan tepong jagung & digaul rata. Ketepikan dahulu.
3. Masukkan telur yang dipukul terlebih dulu ke dalam isi ayam yang diperap.
4. Salutkan isi ayam dengan bancuhan oats dengan tepong jagung tadi. Aturkan dalam pinggan atau bekas yang sesuai.
5. Panaskan minyak secukupnya. Goreng isi ayam dikedua2 bahagian sehingga kekuningan. Angkat & tos.
6. Dalam mangkuk kecil.. campurkan Sos Chili Thai bersama dengan jus lemon & sos ikan nampla.
7. Dalam satu bekas yang sesuai.. campurkan isi ayam yang digoreng tadi, hirisan carrot, hirisan bawang merah, bijan sangai, secubit garam & cili padi. Tuangkan bancuhan sos tadi & gaul rata & biarkan secukup rasa. Letakkan di atas pinggan hidangan & hias dengan oren yang dihiris. Hidangkan segera! Sedap & menyelerakan!

Menu Lunch Ala Kampung,Sedapppp..

Assalam n selamat hari rabu semua,wah sekejab jer dah ari rabu kan..Pastu dah abis 1mggu n nak masuk lak bln 4,eh bln 4,bln april nih besday cek abg,wah kena beli pa yg patut@masak pa2 la nnti,ngee..Aku mmg masak awal utk lunch,sejak da syifa nih,dlm kul10 camtuh dah siap masak lauk pauk,kalo nasi lak aku masak dlm kul 11:30,coz hubby sampai umah dlm kul 12:05,so nasi panas2 ler,lauk pauk aku panaskan lam microwave jer b4 hubby blk tuh,yerla kalo nak masak lambat,pkai xmasak la,ngan dak berdua nih,mmg kelam kabut ckit pagi2 nih,mna nak mandikan diorang,nak suap mkn kat nana lagi,nak basuh baju bagai,ekceli pakaian dak 2 org ni ja aku basuh tangan,yg len tuh hubby basuh mesin ajer..Bab basuh n sidai2 nih mmg hubby la yg tlg,tah dari awal khwin lagi mmg camtu,hubby aku nih rajin sidai baju,ngee..Alhamdulillah la dpt hubby yg rajin,tapi bab masak mmg dia xtau langsung,goreng telur pong xpernah lagi la sejak khwin kat 3taun nih,muehehe..Tapi xperbiar dia mkn n mimum air tangan bini,wlau kat mana dia p pong,diamsti akan ingat betapa sedapnyer masakkan dari air tangan bini dia,chewah mcm sedap sgt kan,hehe..Sebenaqnya nak khabor rini hubby mkn lunch n puji semua sedap,yg lawak lak tuh nana besa la mmg pengacau tiap kali kami mkn,wlpun dia dah kenyang,hubby siap kata kat nana,ishk nana nih xsenang betoi abah nak mkn,dah la ummi masak sedap sgt nih,hehe,tersenyum simpul che bedah kat sebelah tuh.muahaha..




Resepi Kerabu Jantung Pisang Bersotong
Half biji jantung pisang(direbus hingga empuk,n di hiris halus)
1 ekor Sotong (sotong dikelar n dimasak bersama secubit garam utk keringkan air,aku xletak air,just masak lam nonstick pan)
2 biji limau nipis
1 batang serai (Di hiris halus)
Sedikit bunga kantan (Di hiris halus)
1 Biji cili merah (Di hiris halus)
2 Ulas bawang merah (Di hiris halus)
Daun ketumbar (Di cincang)
11/2 sdb Sos ikan
1/2 sdb madu(Kalo nak letak gula pong ok ja)
garam (Kalo xcukup masin,ikut rasa)
Cili padi (Optional)



Cara-cara
Dlmmangkuk besar,gaul mesra semua bahan,sesuaikan rasa masam,masin,manis,pedas dan boleh la dihidang kan bersama nasi putih,sedap u..

Ok menu kami seterusnya:-



Resepi Masak Lemak Ketam Bernenas
3Ekor ketam dicuci bersih n di belah 2
santan kelapa (Aku letak rm1)
3 Ulas bawang merah (ditumbuk)
1 Ulas bawang putih (ditumbuk)
1 Inci Halia(ditumbuk)
cili padi 4 biji (ditumbuk)
1Batang serai (dititik)
Kunyit Hidup (ditumbuk)
Sedikit nenas di potong nipis
Daun kunyit dihiris halus(optional)
Air secukupnya (utk kuah yg pekat letak ckit jerla)


Cara-cara

Campurkan sedikit air bersama semua bahan yg ditumbuk,masak diatas api sehingga mendidih sedikit,masukkan ketam.seterlah ketam masak masukkan santan,biarkan sehingga betul2 mendidih n pekat,blh di masukkan nenas,apabila nenas layu ckit,tutup api,taburkan sedikit daun kunyit,n bleh la di hidangkan.

*Semua resepi adalah ikut citarasa tekak kami jer,Seterusnya pelengkap menu2 kat atas tuh,aku masak juga daging goreng lada hitam,ikan masin,ulam jantung pisang rebus,bendi n pucuk ubi yg di celur,pstt pucuk ubi baru petik pokok depan rumah ok,bkn yg beli kat market,ayat org berlagak,hehe..




MACEH SEMUA SUDI LUANGKAN MASA MENATAP BLOG KU YG XSEBERAPA INI,SOKONGAN DARI ANDA SEMUA SGT LA DI HARGAI,LEBIUUUU..MUAHHH..