Resepi Cream Puff & Krim Kastard Yang Creamy..

Assalamualaikum...Selamat mlm..Mcm biasalah tgh2 mlm buta baru de kesempatan nak update..Hehehe..
Cream puff nih aku wat ari selasa lagi,arini baru nak tayang,so mmg kompem lah dah yillek..Akceli hubby mmg suka sgt ngan cream puff,so aku kna jugalah try wat smp pandai,hehhe..Alhamdulillah skng nih dah pndai..Prnh wat xjadi n jadi habuan cik tong juga,slh sendri ler tuh kan,bkn salah resepi pon..
Utk 1 resepi nih dpt byk juga,so klo yg ahli sikit,tapi nk wat 1adunan juga,leh ler letak lam bekas kedap udara,nak mkn tinggal nak paipkan krim kastard jerk.

Masa wat tuh aku ambk rcp dri my resepi,tapi tgk kak mas pon de update kat blog dia n3 cream puff ngan rcp yg sma juga,so aku pon copy jerklah dri umah kak mas,heheh..sinang kija...Tq utk zaliana,kak mas n tun telani juga..Utk krim tuh aku copy rcp dri umah kak ita,kali nih aku wt krim kastard yg lbh creamy n sedap..Klo sapa2 yg nk try trpulang ler pda citarasa memasing nk try krim kastard yg mna 1 ya..

Cream Puff
Resepi :Zaliana@myresepi.com
Sumber : Tun Telani&Kak Mas

Bahan2 :
125 gm self raising flour atau tepung gandum + 2 sudu teh baking powder
100 gm butter
250 ml air
1/2 sudu teh gula
3 biji telur 

 

Cara 2 :
Panaskan oven pada suhu 220 darjah C.
Satukan butter, air dan gula dalam periuk. Panaskan sehingga butter cair.
Selepas ia mula mendidih, terus masukkan tepung. Kacau dengan pantas sehingga ia kurang melekat pada dinding periuk. Konsistensi perlulah kental. biarkan adunan betul-betul sejuk.
Selepas sejuk, masukkan telur satu persatu. Kacau sehingga rata dahulu sebelum dimasukkan telur seterusnya. Mas pukul guna mixer hingga adunan licin.
Gunakan beg paip dan paipkan mengikut bentuk yang anda suka di atas dulang yang telah disapu marjerin.
Renjiskan cream puff dengan sedikit air.
Bakar dalam oven dengan suhu 200c hingga permukaan puff kecoklatan,lebih kurang 30 minit.
Suhu yang panas membantu puff naik dengan sempurna. 
Pastikan puff telah benar-benar masak sebelum dikeluarkan dari oven.
Ia kelihatan ringan,bahagian bawahnya tidak melekat di dulang dan telah berwarna kuning kecoklatan sedikit. 
Jika dikeluarkan sebelum cukup masak, puff akan turun dan tidak berongga di dalamnya.
Selepas dibakar. Buatlah lubang dibawah atau belah dua secara melintang dan paipkan dengan krim pastri atau sebarang krim yang anda suka dan salutkan atas dengan coklat cair atau ayakkan dengan sedikit gula icing...

 
                                                       Custard Filling

Resepi: kak Ida@1001resepi

Sumber: 

Tun Telani

Bahan2:

2 camca besar tepung kastard 
2 camca besar gula kastor
1 1/3 cawan susu segar 

30 gram mentega (kurang lebih 2 camca teh)

2 camca teh esen vanilla

Cara2:

Satukan semua bahan untuk kastard kecuali mentega dan esen vanilla. 

Kacau rata dengan whisk dan masak dengan api perlahan sambil terus dikacau hingga pekat. 

Padam api, tambah mentega dan esen vanilla, kacau rata dan biar sejuk. Ketepikan.

*Utk inti Kastard,aku guna rcp dari blog kak ita..Sbb nak inti yg lebih creamy gitu,hehhe..Aku wat half adunan jerk,sbb nanti nak campo ngan Non Dairy Whipping Cream jadi banyak lah kan..Aku msuk jerk semua bhn,kacau2 sebati n letak lam microwave jerk..

Krim Kastard

Sumber:-Kak Ita Masam Manis

1/2 cawan tepung gandum ~ 85 gm
1 1/2 sudu makan tepung kastard atau tepung jagung ~ ita tambah
1/2 cawan gula ~ ita tambah lagi anggaran 2 sudu besar
4 biji kuning telur
3 cawan susu ~ boleh guna susu segar atau susu cair
30 gm butter
1 sudu teh esen vanilla
Secubit garam
Non Dairy Whipping Cream secukupnya.

Ayakkan tepung terlebih dahulu
Satukan tepung dan gula dalam satu bekas
Masukkan 4 biji kuning telur dan 1 cawan susu. 
Kacau hingga adunan sebati
Masukkan semua baki susu, secubit garam dan esen vanilla
Kacau rata
Panaskan atas dapur dengan api sederhana hingga adunan pekat.
Sentiasa kacau supaya adunan tidak hangit dan berkerak di dasar.
Bila ia dah meletup-letup segera tutup api
Tambahkan butter dan kacau hingga adunan menjadi licin dan berkilat.
Biarkan ia sejuk
Simpan dalam bekas bertutup atau balut bekas dengan plastik dan simpan dalam peti ais hingga ia dingin

Sepertimana yang ita katakan tadi, adunan ni dapat agak banyak.
Ia boleh terus di gunakan jika kita inginkan rasa kastard
Tapi jika inginkan rasa yang sedikit creamy, macam Cream Puff Beard Papa's boleh lah kita campurkan dengan Non Dairy Whipping Cream caranya:

Ambil 1 cawan Non Dairy Whipping Cream, pukul hingga mengental
Kemudian campurkan ke dalam Cream kastard kita tadi.
Kaup balik hingga adunan sebati
Jika adunan berketul, masukkan dalam mixer dan pukul sekejap aje anggaran ia sebati dan kental.

Cheese Tart n Hadiah GA Tun Telani

Assalamualaikum..
Selamat pagi n salam sejahtera..Moga2 anda semua sihat2 belaka ya..Alhamdulillah Syukurrr,seterlah lamaaa sgt lemau nak mengupdate arini rajinnn sikit nak update..Jari2 yg xbape nk runcing nih gataai2 jerk nak mengetuk n menari2 diatas keyboard..hihi..

Wokeylah b4 panjang lebar lagi aku nak menaip,kat sini aku nak ucapkan terimaaa kasih yang xterhingga utk Tun Telani,sbb aku dah Menang GA yg tun wat baru2 nih,hihi..Alhamdulillah menang gak GA Nasi Mandhi febret food aku tuh,hihi..
Selain dri buku yg Awesome,Tun yg cantik manis juga de kirimkan spatula n brush silicon,alahai sukaaaaa sgtlah aku menerimanya..Senyum smp ke tinga mokcik,hihi..

Berbalik pada resepi yg nk di kongsikan arini,resepi tart oleh kak azita nih mmg dah byk kli aku wat n gna rcp nih,malah utk tempahan juga aku guna rcp nih..
Alhamdulillah mmg sedap n byk tips yg dikongskan oleh kak azita zain..Tima kasih byk kak ita,hanya Allah saja yg membalasnya..Izinkan sy letak rcp disini pula utk rujukan semua yg berkunjung ke sini..

Tart Crust / Shell

Bahan-bahan :
170gm marjerin
50gm gula aising
1 biji telur Gred C
290gm tepung gandum
1 sudu kecil esen vanilla

Cara-cara :

1. Pukul marjerin dan gula dengan menggunakan senduk kayu. Jangan putar lama sangat.
2. Masukkan telur dan esen vanilla. Putar lagi dengan senduk kayu.
3. Masukkan tepung sedikit demi sedikit. Uli hingga menjadi doh yang lembut. Kuantiti tepung bergantung kepada kelembutan doh.
4. Ambil sedikit adunan dan tekan ke dalam acuan tat. Cucuk dengan garfu sebelum dibakar.
5. Bakar pada suhu 170oC sehingga masak.

Nota :
Jika guna telur Gred B, buang sedikit putih telurnya untuk mengelakkan crust menjadi keras sangat.



Cream Cheese Filling

Bahan-bahan :
250gm cream cheese
50gm gula kastor / gula halus
1 biji telur Saiz B
½ sudu teh esen vanilla / esen lemon

Cara-cara :

1. Putar cream cheese dan gula hingga berkrim.
2. Masukkan telur dan esen vanilla. Putar lagi.
3. Masukkan filling ke dalam kulit tat.
4. Tuang cream cheese ke atasnya. Bakar selama 5 minit pada suhu 170oC. Sentuh cream dengan hujung jari. Jika tidak melekat, maknanya telah masak. Jika tidak, bakar dalam seminit lagi.

Filling :
Blueberry, strawberry, kiwi, oren, dll.

Cara-cara ( rujuk gambar ) :Disini

1. Tart crust yang sedia untuk dibakar.
2. Tart crust yang telah siap dibakar dan disusun ke dalam loyang untuk proses seterusnya.
3. Isikan filling ke dasar crust. Lebih banyak filling..lebih sedap!
4. Picitkan adunan cream cheese filling ke atas filling tadi.
5. Untuk melorek, ambil sedikit adunan cream cheese dan titikkan dengan beberapa titik pewarna.
6. Kacau rata2 hingga mendapat warna yang diinginkan.
7. Dengan menggunakan pencungkil gigi, buat garis kecil2 di bahagian tepi.
8. Bilangan garis2 kecil tersebut mengikut citarasa sendiri (lebih banyak lebih cantik...)
9. Kemudian dengan menggunakan bahagian yang tajam, tarik daripada atas ke bawah untuk mendapatkan bentuk tersebut.
10. Bakar selama 5 minit. Siap!!!

Tips untuk dapatkan cistat yang gebu dan montok(mengikut pengalaman saya...) :

1. Jangan simpan cream cheese di tempat sejukbeku (frozen).
2. Keluarkan cream cheese 20 ~ 30 minit sebelum digunakan. JANGAN biarkan cream cheese mencapai ke suhu bilik.
3. Isi adunan cream cheese ke dalam piping bag untuk memudahkan proses mengisi adunan ke dalam crust.
4. Picitkan adunan hingga penuh...hingga sampai ke bahagian sisi crust.

Antara order yg sempat di snap..

Cheese Tart,Buah Tangan Ke KL.

Assalamualaikum n selamat ptg..

Ermm maaf lah eks,ashik duk tayang ayam ala bali jer,kalo da lagi,kompom dah basi kan..
Baru jer balik cuti2 kat kl semalam..Kali nih rasa best sgt,sbb kakak n adik hubby ngan family diorang juga family makcik hubby ikut sama..Mula tuh dua ari kami tinggal kat seri pasific hotel,pastu kat paya indah wetland lak,mmg best sgt,wat bbq bagai..Fuhh best sgt..

Tapi agak terkilan juga g kl kali nih,sbb aku tingin sgt nak jumpa ngan sorang akak tuh,tapi nak wat camner kan,dia demam,so xdelah rezeki nak berjumpa dengannya..

Ok nnti2 kita cite pasai tuh ek,skng nih kita cite pasai tart yg sodap nih,wat b4 bercuti lagi,saja bawa sebagai buah tangan utk kak ipaq tersayang,hehe saja nak bodek lah nih,ngee..Jauh tuh tart nih dari pg ke kl..
Mmg kjab sungguh licin tart nih,alhamdulillah xsia2 buat n bawa jauh2,semua suka..

Lama sgt dah beli acuan tart bentuk love nih,ni baru la merasmikan..Tapi ssh cikit nak bntuk,berbanding yg bulat biasa tuh..

Resepi kali nih kopi dari fp kak yatie damira tokey kek yg xlokek ilmu tuh..kak yati lak amik dari maklang n kata nya resepi dari kak mas..Link xda lah pula..Aku teringin nak jumap n g belejar kek dari kak yatie,sangat xkedekut ilmu orangnya..Bila2 jer aku sms tanya apa2,mmg pantas jer dia reply..Tima kasih banyak ya kak..Moga Allah juga yg mmbalas budi baik akak tuh..

B4 nih dah pernah wat tart guna resepi yg kak azita zain punya,mmg dua2 sedap n sama jer rasanya..
Malas lak aku nak letak link resepi dulu,coz tenet xbape ok rini,huhu..

Piring nih aku suka sgt,nmpak comey,b4 g bercuti,da kemas2 n wak klq segala khazanah lama2 dari lemari sekali da la piring nih,5biji n da lagi 1 piring antik 2biji,yg tuh pon cun juga,hehe..

Blueberry Cheese Tat
Sumber : kak Yati Damira

Pastry (as basis for all tart pastry)Aku wat half jer
250g butter
125g icing sugar
1 'B' egg
500g plain flour (maklang campur skit ngan susu tepung, garam skit, esen vanila)

Filling
250g Philadelphia cream cheese
60g gula caster
20g butter
1 'B' egg

Blueberry/stroberi filling



Cara:
1. Pukul butter dgn icing sugar sampai kembang.
2. Masukkan telur, pukul sampai sebati (well mixed).
3. Masuk tepung, gaul hingga rata.
4. Cubit sikit dan tekan dalam tart mould. Tekan dalam mould dengan garpu.
5. Bakar 180C untuk 10-12 minit hingga kekuningan. Keluar dan ketepikan

Untuk filling, pukul cream cheese, gula dan butter sampai kembang, masuk telur dan pukul hingga rata.Masukkan dalam piping beg. Picitkan cream cheese di dlm tat shell & kemudian bubuhkan 1/2 sudu kecil blueberry keatasnya.

Nota:
Pastry tu biar nipis pasal bila bakar ia kembang (tebal), tak sedap pasal tak crunchy.
Utk decoration bubuh sikit filling atas cheese dan swirlkan dengan lidi sebelum bakar.
Selalunya I buat banyak dan simpan dalam air tight container, tahan 1 bulan.
Banyak mana blueberry tu actually ikut citarasa masing2.Blueberry boleh diganti dengan strawberry atau kiwi filling.

Nota mklang : bila dah masuk filling, guna api bawah jer, baru nampak smooth jer chis tu, jangan lama sangat nanti chis tu berkerepot jer..
Resepi di atas dapat banyak, maklang buat setengah adunan dapat <> 40 ketui.

Paratha Paf Daging

Assalamualaikum n salam sejahtera..

Pagi ni bf ngan paratha paf daging berinti sedap nih,Mmg betoi inti nih sedap,patutlah kak ummi dah byk kali wat inti resepi ni..
Akceli klmarin wat paf nih utk dijamu kat family maklong yg kata nya nak singgah umah memalam buta dah pas hantar paksu kat umah abg di sg ara,paksu aku nak berlepas ke Tanah Suci kul4 ptg nanti..Blk dari umah abg semalam dah azan maghrib,tapi ckp kat hubby singgah la kjab giant sbb nak beli paratha,inti mmg dah siap wat,coz kami minum ptg pon ngan paratha ni,kelam kabut blk umah pas smbhyang maghrib sambil wat paf,sambil juga godek2 mee goreng utk dinner,ngan syifa duk nagis nak nenen,sekbek hubby da..Alih2 pas kami dinner abis n siap bancuh air letak lam peti ais,boleh Diorang ckp xjadi nak mai,nak blk aloq staq teruih,Huhuhu erghhhh..Mmg aku rasa bengang gila n nak mrh gakla,yerla kalut2 siap mknan n air bagai org xjadi mai..Mee goreng pon da juga lautk diaorang,nsb mee tuh goreng cikit jer..So arini hubby bf ngan mee goreng,aku lak mkn 2biji paf,masih banyak lagi weh paf yg duk da nih,nmpaknya smp lunch la aku kna melantak paf ni..Karang lunch msk utk hubby dahla,huhu..Geram mmg geram sgt janji beria2,tapi xjadi mai,kononnya dah ngantuk,sabaq jerla..
K meh tgk resepi lak yerseterlah aku berleter panjang lebar,resepi amik kat umah kak ummi,tq utk kak ummi n noreen atas resepi nih ya..

SAMOSA DAGING INTI SEDAP
Resepi: Noreen
Sumber Resepi: Kak Ummi @ Home Sweet Home

Bahan-bahan:

• 1 frozen puff pastry dough - dipotong kiub/kecil (*akak guna onion paratha puff jenama Kawan( Aku guna plain paratha puff)
  
• 450gm daging cincang (minced beef) - boleh digantikan dengan ayam atau lamb cincang
• 2 biji ubi kentang saiz besar - dikupas kulit
• 1 cawan kacang peas(Aku xletak)
  
• 2 camb minyak untuk menumis
• 1/2 camt jintan putih (cumin seeds)
• 1 helai bay leaf - crushed
• 2 labu bawang besar - dipotong dadu atau dicincang
• 4 ulas bawang putih - crushed
• 1 camb chopped/minced ginger - yang siap dijual dalam botol kalau tak ada bolehlah ditumbuk sehingga halus
• 1/2 camt serbuk lada hitam
• 1 1/2 camt garam atau secukup rasa
• 1 camt serbuk jintan putih (ground cumin)
• 1 camt serbuk ketumbar (ground coriander)
• 1 camt serbuk kunyit (ground turmeric)
• 1 camt serbuk cili (chili powder)
• 1/2 camt serbuk kulit kayu manis (ground cinnamon)(Aku gantikan ngan rempah kabsa)
  
• 1/2 camt serbuk buah pelaga (ground cardamon)(Aku gantikan ngan rempah kabsa)
  
• 2 camb daun ketumbar yang telah dihiris halus
• 2 camb lada hijau yang telah dicincang halus

Cara-cara:

1. jerangkan air di dalam periuk dan taburkan sedikit garam
2. biarkan sehingga mendidih
3. kemudian masukkan ubi kentang dan kacang peas
4. rebus sehingga kedua2nya lembut
5. setelah itu toskan dan lecekkan kedua2nya sehingga hancur. ketepikan
6. panaskan minyak di dalam kuali
7. tumiskan bay leaf dan jintan putih sehingga keperangan
8. kemudian masukkan bawang besar dan daging cincang
9. gaulkan rata sehingga daging bertukar warna lebih kurang 5 min
10. masukkan pula bawang putih, halia dan gaulkan rata
11. setelah itu masukkan serbuk lada hitam, garam secukup rasa, serbuk jintan putih, serbuk ketumbar, serbuk cili, serbuk buah pelaga dan serbuk kulit kayu manis
12. gaulkan semua bahan sehingga sebati
13. masukkan pula ubi kentang dan kacang peas yang telah dilecekkan tadi
14. gaulkan rata
15. akhir sekali taburkan daun ketumbar dan cili hijau
16. gaulkan sebati dan angkat letakkan ke dalam mangkuk
17. biarkan sejuk
18. taburkan sedikit tepung di atas papan pencanai
19. ambil satu kiub puff pastry yang telah dipotong secara kecil
20. canaikan menjadi bentuk empat segi
    
21. letakkan satu sudu besar inti dan lipatkan bucu ke bucu
    
22. basahkan jari dengan sedikit air dan tekankan supaya melekat dan tidak terbuka apabila di bakar
23. lakukan sehingga habis dan susunkan di atas baking tray yang telah digris atau dilapikkan dengan non-stick paper
24. bakar pada suhu 180C selama 25 min atau sehingga keperangan
25. bolehlah dihidangkan panas2 untuk minuman petang

note: inti memang sedap. kalau tidak mahu menggunakan puff pastry bolehlah digantikan dengan samosa sheet. cara membungkus ikut suka masing2.

• 
  

Cistart Idaman Hati^_^

Assalamualaikum..Dpt juga tunjuk skill mendeko cistart,wlaupon xsecun kak sue n kak ita..Dah lama teringin nak wat,shell aku wat byk2,mmg duk da lagi nih,sng kalo nk mkn ltk filling ajer..Wat masa raya aritu lagi,haha..
Keji sungguh baru nak tayang pic kan,nih pon cuma pic nih ajer lah yg aku tayang,besa lah time nak raya bz betoi..
Doulu2 pernh wat skali yg tuh versi besaq gedabak n xdeko2..Kali nih da deko2,suke2..Nak2 lak hubby puji kata cantik n sedap,wakaka..
Berbanyak terima kasih utk kak Azita,Kak Hasue,Kak Azlita,atas perkongsian yg xdpt dibalas dgn wang ringgit ini ya..

Resepi:- Kak Azita
Sumber Resepi n Rujukan Kak AZLITA&Kak HASUE
Tart Crust / Shell

Bahan-bahan :
170gm marjerin
50gm gula aising
1 biji telur Gred C
290gm tepung gandum
1 sudu kecil esen vanilla

Cara-cara :

1. Pukul marjerin dan gula dengan menggunakan senduk kayu. Jangan putar lama sangat.
2. Masukkan telur dan esen vanilla. Putar lagi dengan senduk kayu.
3. Masukkan tepung sedikit demi sedikit. Uli hingga menjadi doh yang lembut. Kuantiti tepung bergantung kepada kelembutan doh.
4. Ambil sedikit adunan dan tekan ke dalam acuan tat. Cucuk dengan garfu sebelum dibakar.
5. Bakar pada suhu 170oC sehingga masak.

Nota :
Jika guna telur Gred B, buang sedikit putih telurnya untuk mengelakkan crust menjadi keras sangat.



Cream Cheese Filling

Bahan-bahan :
250gm cream cheese
50gm gula kastor / gula halus
1 biji telur Saiz B
½ sudu teh esen vanilla / esen lemon

Cara-cara :

1. Putar cream cheese dan gula hingga berkrim.
2. Masukkan telur dan esen vanilla. Putar lagi.
3. Masukkan filling ke dalam kulit tat.
4. Tuang cream cheese ke atasnya. Bakar selama 5 minit pada suhu 170oC. Sentuh cream dengan hujung jari. Jika tidak melekat, maknanya telah masak. Jika tidak, bakar dalam seminit lagi.

Filling :
Blueberry, strawberry, kiwi, oren, dll.

Cara-cara

1. Tart crust yang sedia untuk dibakar.
2. Tart crust yang telah siap dibakar dan disusun ke dalam loyang untuk proses seterusnya.
3. Isikan filling ke dasar crust. Lebih banyak filling..lebih sedap!
4. Picitkan adunan cream cheese filling ke atas filling tadi.
5. Untuk melorek, ambil sedikit adunan cream cheese dan titikkan dengan beberapa titik pewarna.
6. Kacau rata2 hingga mendapat warna yang diinginkan.
7. Dengan menggunakan pencungkil gigi, buat garis kecil2 di bahagian tepi.
8. Bilangan garis2 kecil tersebut mengikut citarasa sendiri (lebih banyak lebih cantik...)
9. Kemudian dengan menggunakan bahagian yang tajam, tarik daripada atas ke bawah untuk mendapatkan bentuk tersebut.
10. Bakar selama 5 minit. Siap!!!

Tips untuk dapatkan cistat yang gebu dan montok(mengikut pengalaman saya...) :

1. Jangan simpan cream cheese di tempat sejukbeku (frozen).
2. Keluarkan cream cheese 20 ~ 30 minit sebelum digunakan. JANGAN biarkan cream cheese mencapai ke suhu bilik.
3. Isi adunan cream cheese ke dalam piping bag untuk memudahkan proses mengisi adunan ke dalam crust.
4. Picitkan adunan hingga penuh...hingga sampai ke bahagian sisi crust.

Durian Kastard Puff

Assalam n selamat berhujung minggu wat semua.Baru blk dari pasar,saja mncuri masa nak update menu minum ptg yg dah lama jadi baja nih..Jab lagi nak klr laginih..Besa la weekend2 nih kan..Tapi arini xbape best,coz after lunch my hubby nak g kja,coz byk kja sgt katanya..2 3 ARI LPAS PONG ASHIK BLK LEWAT AJER..Huhuhu..kalo hubby xda umah mmg asa xbest ajer,wlapong time hubby xda tuh leh la blogging kan..Yerla kalo hubby da umah,xkan lah nak blogging gak kan,mestilah nak spent time kat hubby kan,ihihi.Ka la Xyah resepi lah eh,senang sgt nak buatnya.


Sedap nih..Hubby pong suke,yerla da isi doyan,sure sedap jer kan..

Menu Utk Tetamu(Part 2) ..

Assalam semua,ni last part menu utk tetamu yg datang ritu.Aku watkan apam snow white(yg dah jadi apam rona roni)n Puff sardin..Mula tu igt nak wat apam labu,tapi dek kerana kesuntukan masa,so aku wat ajer apam nih,coz xyah nak tengok resepi bagai(resepi dah da lam kepala otak,coz baru wat ajer..Pasni mesti da yg kata aku dah xtau wat benda lain,ashik menu ulangan ajer,Ah lantak lah,laki aku pong xckp pa n berselera jer mkn,apa aku nak peduli org lain kta pa kan,hehe..Jamu mata ajer yer,apam n puff nya udah abis ya..Resepi di bawah utk half adunan,kalo nak tgk versi full,tgk di sini ya..


*Perap lebih dari 2jam,sbb tu kut senyum lebar jer apam nih,ahaks..Kali nih wat juga kale biru,pstt kak sue,yg kale biru tuh utk akak yer,ngee..

Bahan-bahan Apam:-

* 1 1/2 cawan tepung beras
* 1/2 cawan tepung gandum
* 3/4 cawan gula pasir
* 1/2 paket mauripan @ ibu roti
* 1 cawan nasi
* 11/2 cawan air
* 1/4 biji kelapa parut putih + sedikit garam


Cara-cara

* Masukkan semua bahan diatas kecuali nasi dan air kedalam bekas. Gaul rata dan ketepikan sebentar
* Kisar nasi dengan air sehingga ia betul-betul hancur.
* Masukkan campuran kisaran nasi dan air tadi kedalam bekas tepung dan sebatikan.
* Perapkan adunan selama sejam. Tutup bekas adunan anda dengan kain bersih/tuala bersih.
* Panaskan periuk kukus. Sapukan sedikit minyak pada acuan lompang dan susun dalam pengukus. Kukus dalam 3-5 minit.
* Angkat bekas kukusan yang mengandungi acuan lompang kosong dan masukkan bancuhan tadi sehingga penuh acuan. Anda boleh letakkan pewarna kesukaan anda.Kukus selama 10-15 minit dengan api yang sederhana.


Puff ni pong slh satu menu yg sedap n cepat kan,hehe..Nnti g tesco kena beli lagi stok puff nih,dah nak abis..

Banana Custard Puff

Nmpak kat DTS semalam cmg wat blueberry,aku nya bluberi filling dah yillek coz wat baldu merah aritu,so derhaka ckit tukar kepada banana,custard lak aku letak pandan paste n kale ijo ckit,nak bagi lawo ckit puff nih,kalo x,xbangkit sangat,coz pisang pong kale kuning..k lah xnak celoteh panjang dah,daa,selamat menjamu selera..

Sumber Resepi:-Cmg Dapur Tanpa Sempadan

BAHAN-BAHANNYA :-)
2 keping puff pastry jenama KAWAN, saiz 4 inci x 4 inci
Custard secukupnya,
Blueberry filling secukupnya
Telur untuk disapu atas pastry
Sedikit snow powder @ gula aising



CARA MEMBUATNYA :-)

1. Ambik sekeping puff pastry, potong 4, ambil satu bahagian, potong seperti dalam gambar, kemudian lipat seperti ditunjukkan hingga menjadi bentuk kipas. Susun dalam dulang pembakar, buat kaedah sama untuk selebihnya. Sapu telur dan bakar pada suhu 190C selama 15 - 20 minit, dan jika oven ada ada fungi kipas, boleh "on" kan. Bila masak, sejukkan atas jaringan .
2. Isi custard tadi dalam piping beg, paip kan ditengah2 pastry tadi, sudukan sedikit blueberry filling atasnya. Buat hingga siap, ayak sedikit snow powder atau gula aising atas setiap pastry tadi....Boleh hidang kann....


Aku nyer puff versi kalut sokmo,aku xtekan kuat ckit kat ujung tuh,pas bako dia terbuka ckit,papun hubby aku kata sedap n suh wat lagi ok..Mmg akan di ulang lagi nanti,ngee..

Aneka Puff

Puff yg di buat ptg tadi,Aku letak inti sardin,sosej n crab stick..Utk hubby sardin,sosej n crabstick utk aku ler..Sebenarnya mmg dah banyak kali duk buat puff nih,Kadang tu aku letak inti dari balance karipap,inti epal pong da pernah,tapi time aku peknen baru nila,time tu kan aku mls bebenor nak hapdet blog,ngee..Puff tadi nih aku buat 4kpng jer,kira sorang 2 ngan laling la..Puff pastry nih aku bli time duk gile buat puff la lagi,sekbek xexpired lagi..Punya la duk peram,yerla kan baru abs pantang jer,hehe..Tadi time aku duk snap2 tuh syifa lak duk meraung sakan,aku pong punya la klm kabut,mana tgk jam kat ngan time hubby nak blk dah,aku pong cuma snap pic ni jer..Xpola yer,nnti aku buat lain aku post n3 lagi yo..

Cream Puff n Fruit Tart..

Ni nak story ttg Cream puff yg aku wat dah 1bulan gak la,Ahakss..Duk tgk kat byk Fp,rmai yg dah mncuba wat..So aku pun ritu time Baby Syazana tdq,smpat la mrajinkan diri mngodek cream puff nih..Ptg tu dapatlah di persembahkan kpd baginda Sultan Sazali,alhamdulillah wlpun 1st time mncuba resepi nih,ianyer menjadi..Baginda Sultan pun puji sedap..Aku wat tu ari jumaat entah mggu yg bila tah,tapi ari jumaat jer yg aku ingat,coz ari jumaat aku sllu kalu wat pe2 msti htq ckit kat jiran sblah yg sgt bek hati ittew..K kat bawah nih aku tmpekkan resepinyer..Aku cp dari Fp kak Madihaa ajer..


CREAM PUFF / KRIM PAF
Sumber : Chef Alex Goh copy dari Kak Madiha (TQ kak!)

Bahan Cream Puff / Pastri Choux
100 g mentega
250 ml air
½ camca teh garam
150 g tepung gandum, diayak
3 biji telur gred A

Cara membuatnya
1. Dalam periuk satukan air, mentega dan garam. Masak hingga air mendidih dan mentega cair. Masukkan tepung dan dengan pantas kacau adunan sehingga menjadi seketul doh yang tidak melekat di periuk, gunakan api perlahan dan kacau hanya satu arah.
2. Panaskan oven pada suhu 200C. Lenser dulang pembakar dengan sedikit mentega atau alas dengan silicone paper.
3. Masukkan doh tadi dalam mixer dan pukul hingga doh menjadi suam. Pecahkan telur dan kacau dengan garfu. Masukkan sedikit demi sedikit telur ke dalam adunan doh hingga habis. Pukul hingga adunan menjadi pes yang lembut.
4. Masukkan pes tadi ke dalam piping beg yang dipasang muncung bintang atau muncung biasa. Paipkan bentuk siput/spiral atas dulang pembakar. Buat hingga habis dan bakar 20 minit hingga kuning keemasan.
5. Bila masak, alih cream puff atas jaringan dan biar sejuk. Belah sedikit puff (jangan sampai putus) dan bolehlah paipkan kastad di tengah2nya. Sedia dihidangkan.

Bahan-bahan Kastard:
1 sudu besar tepung gandum
1 sudu besar tepung castard
4 sudu makan gula
1 cwn (250ml) susu segar
1 biji telur
1 sudu makan mentega

Cara-cara:
1. Campurkan kesemua bahan2 di atas kecuali mentega. Kacau rata menggunakan whisker.
2. Jerang atas dapur dengan api yg perlahan dan masak sambil dikacau2 sentiasa sehingga kastad nampak pekat.
3. Tutup api & masukkan mentega dan kacau2 lagi.
4. Biar sejuk sebelum dimasukkan ke dalam piping bag.

Fruit Tart ni pun aku tgk n cp dari Fp kak Madiha..Nmpak cam sedap n menarik jer,so aku pun try la wat n wak p kat umah Abg aku(kbtulan mak aku duk da sana n hari ibu lak tu)n alhamdulillah hubby aku,kak ipaq n mak aku puji kata sedap,mak aku siap cakap lagi uii cantik,leh wat hantaran nih..He he ni yg mkin kembang bontot yg dah sedia kembang nih..Ahaks..K meh kita tgk resepi na..



Bahan-bahan:
250gm butter, dilembutkan pada suhu bilik
120gm icing sugar
2 biji kuning telur
440gm tepung gandum
1 sudu teh esen vanilla

Cara-cara:
1.Adun semua bahan sehingga menjadi doh. (MaDiHaA pukul sebentar butter & gula aising (kejap jer) pastu masuk telur & vanila.. pukul kejap.. pastu baru masukkan tepung & uli hingga jadi doh.
2. Gelek di atas papan sehingga setebal 5mm. Susun acuan tart di atas dulang dan tebarkan doh yg digelek tadi ke atasnya. Tekan ke atas acuan utk mendapatkan bentuk dan memotongnya. (step yg ni tak ikut.. tp terus tepek2 dlm acuan tart satu persatu.. pastu potong/kemaskan tepinya dengan pisau.)
3. Cucuk-cucuk dgn garpu dan bakar selama 20min atau sehingga kulit tart agak brownish
pada suhu 175 drj cels.
4. Keluarkan dari oven dan tanggalkan pastri dari acuan dan biarkan sejuk.

CASTARD
Bahan-bahan:
2 sudu besar tepung gandum
2 sudu besar tepung castard
8 sudu makan gula
2 cwn (500ml) susu segar
2 biji telur
2 sudu makan mentega

Cara-cara:
1. Campurkan tepung gandum, tepung castard dan gula dlm satu mangkuk. Campurkan 2
sudu besar susu dan kacau rata.
2. Masukkan telur dan terus kacau lagi.
3. Masukkan selebih susu dan kacau sebati.
4. Masukkan dalam microwave dan masak dengan suhu tinggi sehingga pekat.
Sesekali buka microwave dan kacau bancuhan supaya tidak berketul.
5. Apabila sudah likat..keluarkan dan masukkan mentega. Terus kacau hingga sebati.
Tidak perlu masukkan semula ke dalam microwave

Step yg ni.. bila dah siap bancuh semua.. MaDiHaA masak jer atas dapur dengan api yg perlahan hingga likat.. then baru masukkan mentega. Sejukkan kemudian masukkan dalam piping bag. Bila nak guna potong sikit bucu plastik piping bag tadi

BAHAN2 TAMBAHAN & HIASAN
Coklat masakan secukupnya ~dicairkan cara double boiler (yg ni MaDihaA tambah fungsinya supaya pastri tart tak mudah lemau, pecah atau berkecai semasa kita memegang atau makan sebab coklat masakan tu berfungsi menahan lembapan dari menyerap pada pastri.)
Buah2an kegemaran masing2 (contoh: strawberi, peach dlm tin, kiwi, mangga, ceri, anggur dll)

Penyudahnya
1. Tuang sedikit coklat cair ke dalam kulit tart/pastri & sapu rata & biarkan sekejap hingga coklat mengeras.
2. Ambil kulit pastri/tart tadi & paipkan kastard hingga agak penuh. Susunkan buah2an kegemaran. Letakkan ke dalam mangkuk kertas. Sejukkan seketika dalam peti ais sebelum dihidangkan.

Xperimen baru n Roti Jala

Nak hapdet klmrn lgi psai xperimen aku nih,tpi mlm ni baru brksmpatan..Sbnaqnyer xperimen aku wat Blueberry n Strawberry Cheese Tart..Sbnaqnya dah lama la nak try wat,resepi dah lama print..So isnin ptg tu aku pun mulakan lah xperimen aku..Igtkan dah xjadi,yerla Baby Syazana duk merap la plk..Sat2 brhenti lyn dia,pastu continue lak..Last2 tu dia duk nangis sakan sgt aku pun teruih brhenti n wak dia msk bilik layan dia..Duk lam bilik ok ja dia,gelak sakan..Mlm tu baru aku continue bakaq tart tu,hubby dah da blh tgk2 n layan dia..Time hubby blk kja,aku jamu la tart nih..Ermm yg bestnyer hubby kata tart nih lagih sedap dri yg kat bakery..Weekend time blk kg tu aku smpat la snggah kedai sayang,yg juai brg2 baking(tu la beli mcm gakla brg)..Sebenaqnyer byk g resepi dlm waiting list aku(nanti2 aku akn br xperimen ngan resepi len plk)..
Klmrn plk hubby nak makn kari@gulai daging utk lunch,so dah alng2 wat kari aku pun wat la roti jala time ptg tu..Snang cite,xyah dah nak pikiaq pe nak msk time ptg,lagi pun roti jala nih hubby suka,aku pun suka(Pgi tadi bekfes pun aku n hubby bedal roti jala tu(smlm msk esbox..
Kali nih aku nak ltak resepi la plk,coz blh la wat rujukan masa depan nanti..Anak2 dah besaq nanti pun blh la cuba resepi yg ummi letak kat n3 nih ye..


Resepi Blueberry n Strawberry Cheese Tart
Sumber : Fp Kak Yati(kak Yati Ambik dari Mak Lang)Tq kak..

Pastry (as basis for all tart pastry)
250g butter
125g icing sugar
1 'B' egg
440g plain flour (maklang campur skit ngan susu tepung, garam skit, esen vanila)

Filling
250g Philadelphia cream cheese
60g gula caster
20g butter
1 'B' egg

Blueberry/stroberi filling

Cara:
1. Pukul butter dgn icing sugar sampai kembang.
2. Masukkan telur, pukul sampai sebati (well mixed).
3. Masuk tepung, gaul hingga rata.
4. Cubit sikit dan tekan dalam tart mould yang telah digris. Tekan dalam mould dengan fork.
5. Bakar 180C untuk 10-12 minit (3/4 masak). Keluar dan ketepikan

Untuk filling, pukul cream cheese, gula dan butter sampai kembang, masuk telur dan pukul hingga rata.Masukkan dalam piping beg. Picitkan cream cheese di dlm tat shell & kemudian bubuhkan 1/2 sudu kecil blueberry keatasnya.

Nota:
Pastry tu biar nipis pasal bila bakar ia kembang (tebal), tak sedap pasal tak crunchy.
Utk decoration bubuh sikit filling atas cheese dan swirlkan dengan lidi sebelum bakar.
Selalunya I buat banyak dan simpan dalam air tight container, tahan 1 bulan.
Banyak mana blueberry tu actually ikut citarasa masing2.Blueberry boleh diganti dengan strawberry atau kiwi filling.

Nota mklang : bila dah masuk filling, guna api bawah jer, baru nampak smooth jer chis tu, jangan lama sangat nanti chis tu berkerepot jer..
Resepi di atas dapat banyak, maklang buat setengah adunan dapat <> 40 ketui.

Tart yg aku wat nih mmg sedap,tapi rupanyer xla cantik..

Kat bawah nih resepi roti jala plk..Nih resepi yg aku wat selalu la,klu org len xtau la..



Roti Jala

Bahan:-
Tepung gandum(Aku wat lbh kurang 2cawan tepung kut)
Santan+Air(Nak guna susu segar or sejat pun ok ,agak2 pekat la,aku xsukat pun)
1 biji telor
1 sudu teh garam halus
beberapa titik pewarna kuning@kunyit pun blh

Cara Menyediakan:-
Aku Masukkan semua bahan dalam blender. Blend sampai semua sebati Kirai atas belanga @kuali leper non-stick Gunakan api perlahan. Tgk dah masak,angkat dan gulung atau lipat ikut suka.Senang jer kan..