Resepi Nasi Ayam Paling Sedap ^__^

 

Assalamualaikum,selamat ptg..

Pe khabar semua..selamat berpuasa sunat Ashura bgi yg berpuasa ya..InsyaAllah moga segala Amalan kita diterimanya..Arini klo bersedekah mmg byk pahalanya,Antara amalan sunat yg lain tu mndi sunat hari ashura,bkn mandi wajib ja ade yer,hihi..Pkaikan celak pon bgus,utk elakkan kna skit mata..Alhamdulillah ank2 dara n aku sendri mmg pakai celak mekah yg botol tembaga tu..Mmg bagus sbb ade  campuran air zam2.My mom tumbuk sendri..

Plg lawak klmarin bila bgi En lalink bca amalan2 sunat hri ashura nih,bila smpai part no 3,kna gosok kpala ank2 yatim,insyaAllah Allah akn mengangkat darjat kita,pastu hb wat lawak dia kata,xperlah yang gosok kpala abg,abg gosok kpla yang,kita kan sma2 ank yatim,huhu..adoiiila lalink aku ni..hihi..

Erm nasi Ayam mmg antara menu febret en lalink n ank2 aku,byk juga rcp yg dah di try,nih antara yg sedap bgi tekak kmi suami i3..Hb mmg peka sgt klo aku try rcp baru,mkn jerk terus kata nih rcp mna lak,aku pon tnya,erm nape bang,dia kata sedaplah,hihi.Pastu aku pon kta erm yg nih rcp len lak,hihi..Sekbek bini dia rajin try mcm2 rcp kan,hihi

Tapi trus terang ckp la,mmg sdap n da kelainan rcp,nak tau cam  ner sdap n pa kelainan,anda kenalah cuba sendri ya..

Xdan nk snap byk pic n pic asing2 utk sup,sambal n kuah kicap tu,sbb dah nk berbuka..Blk marin dari seberang dah lmbt,trus smp2 umh kalut masak,sekbek ayam dah siap rebus n perap ltak peti ais..

Ok jom tgk rcp..Sblm tu jutaan terima kasih yg xtrhingga wat kak azie yg rajin mncuba pelbagai rcp nasi ayam n share kan rcp yg dia ambil dari kak Nani Rostam..Mekasih yg xterhingga juga wat kak nani selaku Puan punya rcp Asal..Kak Nani skng tgh bercti di london..Tq kak add sy kat fb nun..

Nasi Ayam Paling Sedap

Oleh: Azie Kitchen

Lauk Ayam:

1 ekor ayam

Halia

Bawang putih

Bawang merah

Bahan perap:

Sos tiram

Kicap cair

Kicap manis

Madu

Minyak bijan

Kisar halia dan bawang putih dan bawang merah. Perap ayam dengan bahan kisar selama 30 minit.

Didihkan air di dalam periuk dan masukkan ayam tadi dan perlahankan api sehingga ayam setengah masak. Selepas itu angkat ayam tadi dan perapkan dengan bahan perap seketika. Gantungkan ayam sekurang kurangnya satu jam.

Goreng ayam secara deep fry atau di dalam periuk yang dalam sehingga minyak menenggelami ayam. Untuk lebih mudah, sangkutkan ayam dengan besi penyangkut ditepi periuk agar mudah mengangkatnya setelah masak. Setelah ayam masak angkat dan gantung untuk toskan minyak. Potong ayam dan hidang.

Nota:

Ayam jangan dipotong, biarkan seekor. Setelah digoreng atau dipanggang barulah dipotong agar ayam masak cantik. Tapi kalau susah untuk menggoreng, bolehlah dipotong 2 atau potong 4 sahaja. 

Saya potong 2 sebab nak menjimatkan minyak semasa menggoreng. Saya lebih suka goreng dari dipanggang. Jadi saya tidak gantung, sejatkan di atas jaringan sehingga betul betul kering airnya.

Nasi Ayam:

Mentega - tak guna

Minyak ayam - saya tambah

Bawang merah

Bawang putih

Halia

2 helai daun pandan

1 helai daun salam (bay leave)

Susu full cream

Serbuk ayam

Garam

Gula

Rempah penumis - bunga lawang, buah pelaga, kulit kayu manis

Basuh beras wangi, tos dan letak dalam rice cooker. 

Di dalam kuali masukkan mentega, tumis bawang putih, bawang merah dan halia yang telah dikisar, bunga lawang, buah pelaga, kayu manis, daun pandan dan daun salam. 

 Setelah naik bau masukkan separuh daripada air rebusan ayam tadi, susu full cream, garam, serbuk ayam dan gula mengikut rasa. 

Biarkan mendidih dan tutup api. Tuang ke dalam beras tadi jika air tidak cukup tambah air biasa dan masak seperti biasa.

Setelah nasi masak, tabur bawang goreng dan daun bawang atau daun sup dan hidang.

Biarkan mendidih dan tutup api. Tuang ke dalam beras tadi jika air tidak cukup tambah air biasa dan masak seperti biasa.

Setelah nasi masak, tabur bawang goreng dan daun bawang atau daun sup dan hidang.

Sambal Cili

5 biji cili padi merah siam - saya guna cili merah

5 ulas bawang putih

2 cm halia - saya tambah

1 sudu teh cuka

1 sudu teh garam 

1 sudu teh gula

1/2 cawan air rebusan ayam - saya tambah
Sos tomota - opsyenal saya tambah

Blend cilipadi merah siam dengan halia dan bawang putih. Masak di dalam kuali. Masukkan gula, garam dan cuka secukup rasa. Tambah sedikit air rebusan ayam. Masak dengan api kecil sehingga likat.  

Sambal Kicap

Air kicap hasil perapan ayam tadi dimasak di dalam kuali sehingga mendidih.  Angkat.

Kuah Sup

Jeruk kubis

Garam

Serbuk ayam

Daun bawang - tabur

Bawang putih goreng - tabur

Separuh air rebusan ayam masak semula dan campurkan jeruk kobis, garam dan serbuk ayam.

Bubuh potongan daun bawang dan bawang putih goreng ketika menghidang.

Sambal Cili

5 biji cili padi merah siam - saya guna cili merah

5 ulas bawang putih

2 cm halia - saya tambah

1 sudu teh cuka

1 sudu teh garam 

1 sudu teh gula

1/2 cawan air rebusan ayam - saya tambah
Sos tomota - opsyenal saya tambah

Blend cilipadi merah siam dengan halia dan bawang putih. Masak di dalam kuali. Masukkan gula, garam dan cuka secukup rasa. Tambah sedikit air rebusan ayam. Masak dengan api kecil sehingga likat.  

Sambal Kicap

Air kicap hasil perapan ayam tadi dimasak di dalam kuali sehingga mendidih.  Angkat.

Kuah Sup

Jeruk kubis

Garam

Serbuk ayam

Daun bawang - tabur

Bawang putih goreng - tabur

Separuh air rebusan ayam masak semula dan campurkan jeruk kobis, garam dan serbuk ayam.

Bubuh potongan daun bawang dan bawang putih goreng ketika menghidang.

Resepi Nasi Komok..

Assalamualaikum..

Wokeylah arini nak tayang nasi komok yg aku msk siang tadi utk santapan Laling trchenta n ank2..Tnya hb nak mkn pe utk berbuka,dia kta nk mkn yg special sikit,hehhe,so aku pon try ler rcp nih,b4 nih dah prnh msk nasi komok nih,tapi versi mkn ngan dalca bagai n aym goreng berempah,erm tapi xnah letak kat blog lagi...


Rempah nasi komok nih mmg byk sgt2 lam stok,sbb aku kirimkan byk trus ngan yana,mmber blog gak nih,yerlah nk mnta tlg org belikan,xkan nk suh selalu kan,bekla kirim byk trus n simpan lam peti ais..yer x..hehehhe..TQ TAU YANA,tlg belikan rempah nih..

Bagi tekak aku trus terang ckp,mmg sdap nasi nih,tapi bila tnya big boss,dia kata mmg sdap,tapiiiii xleh lawan nasi mandhi yg dah jadi trademark aku dah tuh,sbb salu sgt wat,hihi..Erm en hb mmg suka sgt nasi mandhi air tgn bini dia tuh,agaknyer mmg dah serasi sgt kut ngan tekak dia,yerlah citarasa setiap org mmg xkan sma kan..

Oklah meh tgk rcp pula eh..aku letakkan link kak ayu juga,sbb mula2 tgk kat umh kak ayu,pastu tgk pula kat umh kak azian,tuan punya rcp asal,rcp yg latest nih kak azian de ubah2 cikit..so trpulanglah nk try yg mna 1..Klo sapa yg xde rempah komok leh ler tgk rcp rempah homemade kat umah kak ayu ya..

Utk sos aku da add sos cili lingham n bwng putih,juga xletak cuka,n aku gantikan ngan jus limau kasturi,sbb hb kureng suka..

Tq utk kak ayu n kak azian diats perkongsian rcp nih..

 

 Nihla rupa rempah komok yg aku kirim kat yana..Mmg wangi betul bau dia..

NASI KOMOK

Resepi Asal :-Kak Azian

Sumber resepi :-Kak Ayu Singapore

BAHAN-BAHAN

1 ekor ayam 

3 sudu besar rempah Komok

4 cawan beras basmathi

6 cawan (cwn sama ukuran beras)+ 1 mangkuk air

rempah penumis

(1 kayu manis, 3 bunga lawang, 3 pelaga, 5 cengkih)

6 ulas bawang merah*

(2 ulas di mayang halus)

3 ulas bawang putih*

(1 ulas dimayang halus)

1 1/2 inci halia

(1/2 inci dimayang halus)

2 sudu minyak sapi

2 sudu marjerine(Aku letak Butter)

2 sudu minyak masak(Aku xletak)

1/2 tin susu cair

BAHAN UNTUK SOS

 8-10 ulas cili padi

2-3 biji cili merah

5 tangkai daun ketumbar

2 sudu cuka(aku letak jus limau kasturi)

garam dan gula secukup rasa

*Aku add sos cili lingham n seulas bwang putih

Set utk en hubby berbuka..Da juga kambing panggang,kambing tuh nti aku share rcp,mmg sdap n time panggang tuh masyaAllah mmg wangi,smpkan hubby yg tgh baca paper kat meja mkn kat dpo,lari masuk bilik,sbb dia kata takut trbatal puasa dia,hehhe.. 

CARA PENYEDIAAN:-

1. Potong ayam(selalunya saya potong 16) cuci dan toskan. Cuci juga beras basmathi, rendam selama 10 minit dan toskan.

2. Kisar bahan yang bertanda *.

3. Panaskan minyak sapi, marjerine. dan minyak. Bila dah cair masukkan rempah penumis dan bahan yang telah di mayang halus masak sehingga kekuningan.

4. Masukkan pula rempah komok yang telah di bancuh bersama sedikit air. Kacau rata dan masukkan air.

5. Apabila air menggelegak, masukkan ayam. (saya masukkan juga batang, akar  serta sedikit daun ketumbar)

6. Apabila ayam telah hampir masak, keluarkan dari periuk dan biarkan sejuk. Bila dah sejuk, gaulkan dengan sebuk kunyit dan garam (kali ini saya lumurkan juga dengan sedikit rempah komok)

7. Goreng ayam kekuningan tetapi jangan terlalu garing nanti ayam menjadi agak kering.

8. Keluarkan semangkuk air rebusan ayam untuk sos. 

9. Masukkan beras kedalam periuk nasi dan curahkan kesemua bahan dan air rebusan ayam tadi.

10. Masukkan juga susu cair dan garam secukup rasa. Biarkan nasi masak dan kering.

11. Kisar cili dan daun ketumbar bersama air rebusan ayam yang di ketepikan tadi. 

12. Masak di atas api perlahan sehingga mendidih. Apabila telah mendidih, masukkan cuka, gula dan garam secukup rasa. Renihkan sehingga kuah agak pekat.

13. Hidangkan Nasi Komok bersama daun salad, ketumbar dan timun.

# Enak juga dimakan bersama kerabu mangga.

Penggunaan marjerine melembutkan lagi nasi.

*Utk Ayam,Pas keluarkan dri air rebusan,aku gaulkan dengan bwng merah,bwang putih,halia kisar,serbuk rempah komok , Serbuk Cili n serbuk pati ayam..pastu aku goreng ngan api plg perlahan,Ayam nih mmg lebut n juicy..

Nasi Mandhi/Nasi Arab & The Geng ^_____^..

 

 Assalamualaikum n salam sejahtera buat semua..pagi jumaat yg penuh barokah,moga kita semua sentiasa dibawah lindunganNya...

Apa khabar semua pengujung2 DZ..Harap2 semua sihat2 ajer ya..Alhamdulilah arini dah msk 39weeks dah..Huhu dah xlma lagi dah si bb nk klr jumpa ummi,abah n kakak2,hehe..Hope dipermudahkan time nk bersalin n bb juga ummi sihat2 ajer..

Akceli skng nih time kali isnin n khmis,hubby berpuasa sunat,aku..????Erm dah xlarat dah nk berpuasa lam keadaan yg sarat sgt dah nih..hubby berpuasa sorang2 jerk lah,huhu..Pastu dah hb tersayang puasa kan,aku pon nk lah juga msk something yg special n ofcoz yg mmg kna ngan selera tekak dialah kan,hihi..Cari punya cari rcp akhirnya jumpalah rcp Nasi Mandy,sbb kambing mmg dah beli kat 2mggu dah,huhu.mmg dah plan nk panggang jerk n mkn ngan nasi berperisa..

Pagi2 siap perap bagai,kul 6 camtuh baru bako kambng lam pemanggang ajaib n ayam lak bako lam oven..

Selalunya klo aku da try rcp 2 baru,sure aku tnya hb sedap ke x,kli nihxsmpat aku nk tnya hb dah kata,erm sedap sgt nasi arini,antara nasi yg sedap yg pernah abg mkn,tq sayang,pastu dia smbung lagi ayat dia,ermmm jgn kain syg terkoyak lak na,mmg serius sedap sgt,hahhaah..aku pon senyum lebaq smp ke telinga ke hapa xtau lagi ler,hahahah..Dia siap ckp lagi tadi abg dah tmbah nasi lam peyuk juga,hihi..alhamdulillah aku suka sgt2 klo apa yg aku msk ank2 n hb sukan berselera..aku rsa hilng penat n peluh tiak aku time msk tuh,ahahhaa..

K lah meh layan rcp lak eks..Tq sesangat utk kak noor masri,sbb berkongsi rcp yg telah ditokok tmbah dri beberapa rcp sehingga mnjadinya rcp set nasi mandy yg sedap nih..tq juga utk puan raidah..Pasnih mmg aku akn wat n wat lagi rcp nih..Mohon dihalalkan rcp nih ya..Moga Allah jua yg mmbalasnya..

 

Nasi Arab @ Nasi Mandhi

Sumber rujukan:- Kak Noor Masri

Bahan-bahan:3 cawan beras basmathi PUSA -dicuci dan direndam selama 20 min
4.5 cawan air rebusan/stok ayam - atau kuantiti air mengikut jenis beras
garam jika perlu sbb stok/rebusan ayam dah letak garam
sedikit zaffran -akak guna pewarna kuning(Aku letak serbuk kunyit ajer)

Bahan utk menumis:1 sudu besar minyak sapi
3 kuntum bunga cengkih
3 biji buah pelaga
Kulit Kayu Manis n bunga lawang( aku add)
3 ulas bawang merah - dimayang halus (Aku blend n mayang bwang merah,putih n halia)
1 ulas bawang putih- dimayang halus

1in Halia (Aku add )

2 Helai Daun Pandan Disimpul (Aku add )

2/3Pokok Daun Ketumbar  (Aku add )

Cara membuat:

Beras dicuci kemudian ditoskan
Panaskan minyak sapi dlm periuk. Masukkan bahan tumis
Goreng hingga naik bau/kekuningan
Masukkan stok ayam, apabila didih masukkan beras.
Tanak hingga kering, kemudian masukkan pewarna kuning. Biarkan seketika
Kemudian gemburkan nasi guna garpu
Sedia dihidangkan bersama lauk pauk

 Stok Ayam (utk masak nasi)

1 ekor ayam saiz sederhana- dipotong 4
2 inci halia - diketuk
1/2 sudu kecil serbuk zafran (ganti kunyit je)
1 sudu kecil lada hitam biji
1 sudu kecil serbuk jintan putih
1/2 sudu kecil buah pelaga
1/2 sudu kecil cengkih
2 helai daun Bay
garam secukup rasa
air secukupnya (supaya ayam tenggelam)

Cara membuat:

Rebus ayam selama 45 minit bersama bahan2 diatas.
Kemudian angkat dan toskan ayam. Tapiskan air rebusan utk masak nasi.

Ayam Panggang

Bahan Perapan:

1 sudu teh zaffran - akak ganti dgn skit serbuk kunyit
1/2 sudu teh serbuk ketumbar
1/2 sudu teh serbuk lada hitam
1 sudu teh serbuk rempah kabsah (lihat bawah utk resepinya)
1/2 sudu teh serbuk jintan manis
1 sudu kecil garam

Aluminium foil utk balut/bungkus

Cara membuat:

Ayam yg telah direbus tadi dilumurkan dgn bahan perapan.
Letakkan atas aluminium foil, balut kemas2.
Bakar dlm oven selama 1 jam pd suhu 180C utk menghasilkan ayam yg lembut.

 

Sos Salata:

Bahan-bahan:

2 biji tomato
1/2 biji bawang besar

2 biji cili besar
5 tangkai cili padi

sedikit daun ketumbar

sedikit garam

Jus dari buah lemon.
Gula secukup rsa aku add

Cara penyediaan:

Kisar semua bahan dengan perahan air lemon, sekejap sahaja.
Jangan sampai terlalu hancur.

HomeMade Rempah Kabsah (Sumber Raidah)
(Rempah nih aku dah wat lama dah,mmg wat lebih smpan lam bekas kedap udara n simpan lam esbok)
Bahan - bahan:

1 sudu makan bunga cengkih **

1 sudu makan lada hitam **

1 sudu makan jintan manis **

1 sudu makan jintan putih **

2 sudu makan biji ketumbar **

1 sudu makan buah pelaga **

1 sudu buah pelaga hitam (black cardamom pods) **

1 sudu makan serbuk cili

1 sudu teh kunyit

Cara penyediaan:

1. Goreng tanpa minyak bahan2 yg bertanda ** sehingga naik bau dan angkat.

2. Kemudian kisar semua bahan sehingga hancur.

3. Simpan rempah yg telah dikisar didalam bekas yg kedap udara.

Jika tiada buah pelaga hitam, boleh gantikan dgn buah pelaga biasa.

Serbuk rempah ini boleh juga digunakan pada semua masakan ala arab termasuklah ayam dan daging.

 Kambing panggang nih lak,aku perap ngan lada itam tumbuk,cajun,dried rosemary,serbuk paprika,rempah 5spice,sos tiram,serbuk pati ayam n Lea & Pearin,pastu panggang lam pemanggang ajaib jerk..Nak kick lagi perah cikit lemon time nk mkn tuh..Hubby ckp mmg sdp sgt,heheheh..

Jom jemput makan wat pengunjung2 DZ semua...Sampai berjumpa lagi di lain N3 ya..Selamat berhujung minggu wat semua..

Nasi Daging &Air Asam

Assalamualaikum..

Selamat pagi semua..Alhamdulillah dapat lagi bernafas hingga ke hari ini n hari nih rasa lebih sihat,pagi nih xde lak rasa morning sickness,kalo x morning,evening n sampai ke night pon duk sickness ajer..Kekadang sihat ajer,biasalah kan situasi xsama bagi setiap org yg peknen nih,ada yg xda alahan langsung,ada yg teruk sgt,apa pon kita sebagai hambaNya harus redho n bersyukur,byk pahala n leh gak luruh dosa2 kecil kan,sekadar motivasi utk diri sendri ajer,hehe..

Nasi daging nih aku mask ari senin lepas utk berbuka puasa aku n laling terchenta,insyaAllah kalo larat n diberi kesihatan yg baik aku n hubby nak jadikan amalan berpuasa sunat isnin n khmis .Tapi pa pun begantung pada izinNya juga kan..



Nasi daging menggunakan rempah yg BEST nih aku dah 3kali wat,1st masa mak aku da sini ritu lagi,mmg mak,hb n ank sedara puji sdp.Akceli aku kirim rempah nih kat Cik Mimi.Mmg duk terasa2 jer bila kak  mimi kata sdp n bertambah mkn nasi bila msk nasi daging mnggunakan rempah nih..

Aku pon terus sms kak mimi bertanya pasai rempah nih n kirim kat kak mimi ajer..Klmarin pon da bersms ngan kak mimi kirim lagi rempah nih utk stok posa nanti,haha dasar tamak sungguh,yg duk da xabis lagi,pesan lagi,hehe..
So pada sesiapa yg nk merasa tuh kna tanya kak mimi lah eks,kut2lah kak mimi nak jadi pengedar rempah nih lak,leh wat bisnes kak mimi oi,hehe..
Promot ikhlas nih,mmg best n terbaik..Tq ya wat kak mimi cayang yg sudi kirim rempah nih kat kawan akak n mai htq kat umh sy,hehe..



Resepi lak aku ikut kat resepi yg disertakan sekali ngan rempah tuh ajer,malas sungguh aku nak taip,nak copy rsp dari umh kak mimi xleh lak,huhu..Sorry lah eks..

 Air asam selalunyer aku wat letak kerisek,kali nih aku guna resepi dari Ika lak,aku amik dari umh kak nor,MasyaAllah mmg sodap sgt,hubby pon puji sedap tau,hehe..Tq utk ika n kak nor yg promot resepi nih..

AIR ASAM
resipi : Ika@Arah
sumber : K.Nor@SecubitGaram

Bahan A
4 biji Cili Api ~terpulang nak pedas tambahkan kuantiti cili(Aku lebihkan,mmg ummppp)
1 biji Lada Merah Besar
1 ulas Bawang Putih
1 inci Belacan yg di bakar
1 sb sos tomato
1 sb sos cili
1 sb sos ikan
60 ml air asam jawa>>kalau nak cair boleh tmbhkan air(Aku add jus limau kasturi cikit)
1 sk gula >> terpulang nak manis mcm mana
secubit garam(Aku letak serbuk pati bilis)

Bahan Hiris
Sedikit hirisan bwg merah
Sedikit tomato di hiris dadu
Daun ketumbar di hiris halus
1 biji cili di hiris bulat

Cara:
Kesemua bahan A di atas di blend hingga hancur atau separuh hancur terpulang nak mcm mana, kalau nak cair sedikit just tambahkan air kemudian perasakan kembali.
Kemudian masukkan bhn2 hirisan td, dan siap utk di hidang.

Nak ajak mkn pon dah licin,hehe..

Pstt,nih n3 terakhir aku utk mnggu nih,insyaAllah panjang umur kita jumpa lagi nx week ke eks,coz kami sefamily akan pergi cuti2 Malaysia,tlg doakan perjalanan pergi n balik kami selamat ya..Bye2..Wasalam..

Nasi Ayam Penyet...Lamanyer Menyepi...

Assalamualaikum n selamat petang semua..

 Buat semua yg masih sudi singgah di DZ nih  TERIMA KASIH ku ucapkan..Apa khabar korang2/hampa semua,sihat2 ajer ke?Aku n family,alhamdulillah sihat2 saja..

Seterlah 2bulan lbh menyepi rasa agak janggal n kekok sungguh nak memulakan bicara n menyusun kata disini..Jari2 pon agak kekok nak menari2 ataih keyboard nih..Pastu rasa kekok sungguh ngan blog sendri lak skang nih,adeiii,pelan2 kayuh lah noh,jgn tenggelam lagilah no..

Terima kasih yg xterhingga wat sahabat2yg sudi bertanya khabar ya,da juga gosip2 baru tentang punca aku xupdate blog n menyepikan diri nih,Alhamdulillah mmg masin sungguh mulutmu wahai Kakak Izahdaut,klmarin baru check,haha rasa nak tergelak pon ya juga,rezeki yg xsangka..Alhamdulillah n syukur padaMu Ya Allah..

Sebenaqnya saja2 jer melayan perasaan malaih nak update tuh lelama sikit,hehe..Nak kata bizi pon da jugalah cikit2,huhu..Besalah ngan ank2 dara berdua tuh,mmg kekadang xcukup time n xmenang tangan gak..

Oklah sebagai tatapan aku wat yg sudi singgah sini,hamba persembahkan resepi pertama Nasi ayam penyet yg 1st time aku wat n rasa,adeiii jakun sungguh..

Utk 1st time kali rasa nih hb pon ckp sedap,hehe..Alhamdulillah mmg sedap..

Tq ya utk Ijan blogresepi,atas resepi nih..Aku amik kat Myr jer..

 

• Untuk Ayam
• 1 ekor ayam – potong 8 bahagian, rebus selama 10 minit dan toskan (simpan air rebusan ayam untuk buat sup)-kite guna air nie jgk utk masak nasik
• ½ sudu besar Jintan Manis – goreng tanpa minyak hingga naik bau
• ½ sudu besar Jintan Putih – goreng tanpa minyak hingga naik bau
• 3 sudu besar Biji Ketumbar – goreng tanpa minyak hingga naik bau
• 1 sudu besar Serbuk Kari Ayam
• 1 sudu besar Serbuk Kunyit
• ½ sudu besar Serbuk Lada Putih
• 3 ulas Bawang Putih
• 1cm Halia
• Sedikit Air
• 1 sudu kecil Garam
• Minyak masak untuk menggoreng. 

Cara-cara

1. Untuk Ayam Penyet
2. Masukkan kesemua bahan (kecuali minyak masak) dalam pengisar, kisar hingga halus.
3. Lumur bahan yang telah dikisar pada ayam dan perap semalaman.-perap lama2 cenggini best.
4. (Simpan bahan kisar yang berlebihan untuk goreng tempe dan tahu.)- kite tadak tauhu/tempe. Tak buat.
5. Setelah perap semalaman, golek-golekkann pada tepung beras.
6. Panaskan minyak dan goreng hingga garing.

• Untuk Nasi
• 3 cawan beras dibasuh dan ditoskan
• 3 ulas bawang putih
• satu btg kayu manis
• 4 biji buah pelaga
• 2 kuntum bunga lawang
• sedikit butter
• garam
• kiub pati ayam/daging
• 6 cawan air rebusan ayam (yg disimpan td) 

Cara2 Utk Nasi

• Panaskan butter. Tumis bawang putih, kayu manis, bunga lawang dan buah pelaga sehingga wangi.
• Masukkan beras yg dah ditoskan. Kacau lebih kurang 3-5 minit.
• Masukkan air rebusan ayam, garam dan kiub ayam/daging. Tunggu sehingga menggelegak sedikit.
• Pindah ke periuk nasi letrik dan masak macam biasa.

1. Untuk Sup
2. Masukkan garam secukup rasa pada air rebusan ayam.-kite tambah ayu manis, bunga lawang, pelaga dan ketumbar (boleh masukkan terus sup bunjut kalo ade).
3. Panaskan sebelum dihidangkan. Tabur hirisan daun sup dan daun bawang pada sup semasa disajikan.(Aku wat sup kaki ayam+cendawan)

Set utk en hubby,alhamdulillah berselera dia makan..

 

Sedap betoi sambal nih. 

• Untuk Sambal
• Sedikit minyak masak
• 10 batang Cili merah (lebihkan jika mahu lebih pedas)
• 10 biji Cili padi
• 10 biji Bawang kecil/merah, hiris
• 3 biji Bawang putih, hiris
• 5 biji Tomato, potong 4
• 5 cm Belacan
• 2 sudu Ikan Bilis-kite lebihkan cikit
• 3 sudu gula merah/secukup rasa 

Cara2 Utk Sambal

1. Panaskan minyak. Goreng ikan bilis hingga garing/rangup. Angkat dan ketepikan.
2. Goreng belacan seketika Angkat dan ketepikan..
3. Masukkan bawang merah, bawang putih dan cili. Setelah layu, masukkan tomato. Gaul rata dan tutup api. Angkat dan ketepikan.
4. Sejukkan semua bahan yang telah digoreng pada suhu bilik.
5. Masukkan kesemuanya ke dalam pengisar atau lesung batu. Kisar atau tumbuk sehingga separa halus.
6. Masukkan semua bahan tumbuk ke dalam periuk dan panaskan.
7. Masukkan gula merah dan gaul rata.
8. Rasa sambal yang terhasil, tambah garam atau gula merah jika perlu mengikut citarasa.* Sambal boleh disediakan sehari sebelum hidangan sajian. Simpan sambal dalam peti sejuk. Panaskan sambal sebelum disajikan.

Ayam Ala Bali&Ikan Bilis Goreng Cili Padi Tempoyak..

Assalam semua..Erghhhhh Alhamdulillah...
Kenyang n syukur atas nikmat yg diberi..Baru pas lunch jer nih,pastu terus update cpt2,sbb jabgi mmg byk kja mnanti..Igt n3 pagi tadi last,b4 nak cuti,tapi sbb lauk nih sedap punya pasal,aku masukkan jugalah kat sini eks,hihi..

Terus terang ckp resepi ayam kak diana nih mmg sedap,nmpak kak diana post n3 nih jer,aku terus save,arini baru dpt menerai,bau harum n rasa sedap mnjilat jari,sekbek pinggan xjilat kan,hihi..Cuma gula merah aku dah xletak,coz bagi aku dah manis ngan Kicap ABC tuh,satgi takut hubby komplen lak kalo manis..Alhamdulillah mmg kena ngan selera tekak aku n hubby..

Terima kasih sejuta kali wat kak diana ya..Aku kalo nak cari resepi ayam mmg suka jenguk dapo kak diana,kak ayun kak wattie,sbb semuanya nmpk menarik n semestinya sedap..Jom semak resepi..


Ayam Ala Bali
Resepi:- Kak Diana

Bahan²
950 gm ayam yang telah dibuang kulitnya dan dipotong kecil
1 inci halia _ dihiris
1/2 inci lengkuas _ dihiris
2 batang serai _ dihiris menyerong
2 - 3 helai daun limau purut _ dimayang / dicarik²
Serbuk kunyit
Garam
Minyak untuk menggoreng


Bahan² Kisar ( Kisar menggunakan food processor )Aku guna blender kering jer.
10 ulas bawang merah
6 ulas bawang putih
6 tangkai cili kering ( boleh ditambah atau dikurangkan mengikut citarasa masing² )Aku letak 3sdb yg siap blend


Bahan² A
2 tbsp ABC soy sauce
2 tbsp sos tomato Maggi
2 tbsp sos cili Maggi
1 tsp perencah pati ayam Tumix
Gula merah secukup rasa _ boleh juga menggunakan gula melaka(Aku xletak dah)
Garam jika perlu


Cara²

1. Lumurkan ayam dengan serbuk kunyit dan garam.
2. Panaskan minyak yang banyak.. Goreng ayam sehingga masak tapi jangan terlalu kering.. Angkat dan toskan.. Ketepikan.
3. Di dalam kuali yang lain.. panaskan sedikit minyak ( boleh juga menggunakan kuali dan minyak gorengan ayam tu tadi.. tinggalkan sedikit minyak tu untuk menumis ) dan tumis bahan² kisar hingga terbit aromanya.
4. Kemudian masukkan halia dan lengkuas.. Tumis lagi hingga pecah minyak.
5. Masukkan serai serta daun limau purut dan tumis lagi seketika hingga wangi.
6. Tambahkan bahan² A dan gaul rata.
7. Setelah mendidih dan sedikit pekat.. bolehlah dimasukkan ayam goreng tadi dan gaul rata.
8. Masak seketika dan sesuaikan rasa.
9. Tutupkan api dan sedia untuk dihidang bersama nasi putih panas.

1st time nmpak bilis nih kat umah kak izah,terus tergoda tau,pastu nmpak kak mas n cheq sue pon dah wat..Mmg berbaloi wat,sbb hubby kata sdp,yerla dia kan penggemar tempoyak..
Tq sgt utk kak anim atas resepi n kak izah sbb sebarkan virus,hehe..Sy tempek resepi kat sini lak eks..

Aku punya sambal nih nmpk kale merah,coz cili padi besa dah yillek,pastu aku guna jer cili padi siam yg pedas gila kale merah ni..Aku letak dlm 8biji jerk,tuh pon kira pedas jugalah,coz hb aku xmkn pedas sgt,yg nih pon dia dah soh seh2 hidung,kalo aku,lagi pedas,lagilah sedap..
Terus terang cakp mmg sedap lauk nih,xtipu,wokey..

IKAN BILIS GORENG CILI PADI TEMPOYAK

resepi: kak ANYMZ

Sumber Resepi :-Kak Izah

Bahan2

2 genggam ikan bilis-goreng garing dan ketepikan

25 ulas cili padi*

1 labu kecil bawang besar*

1 ulas bawang putih*

bahan2 bertanda * di kisar kasar

1 1/2 senduk makan tempoyak

minyak untuk menggoreng

Cara

Kurangkan lebihan minyak goreng ikan bilis tadi menjadi lebih kurang 1 mangkuk kecil

Tumiskan bahan2 kisar sebentar dan masukkan tempoyak.

Gaul sebati dan masukkan ikan bilis goreng

Sedia untuk di hidangkan dan jika suka bolehlah di perah sedikit limau kasturi..

*nota izah: izah sengetkan kuali selepas memasaknya, tutup api, biarkan minyak turun. Biarkan 5 minit. Kemudian cedukkan minyak keluar.

*Izah kurangkan cili padinya. Karang berdesing telinga kepedasan.