Resepi Ikan Pari Bakar Ala Nyonya..

Assalamualaikum..
salah 1 menu lunch arini utk En hubby trsayang..
Ikan pari mmg febret en hubby,klo wat asam pedas ke,bakar ke,goreng ke,mmg sume dia suka..
Bila dah beli ikan pari tuh,mula lah gugel cari rcp2 terbaru,kli nih try rcp dari dapo kak Ummi lak,rcp asal CMG..bila tgk kt link yg kak ummi letak tuh direct ke blog CMG,bkn ke n3 resepi nih,kat dlm blog Cmg resepi ikan pari bakar bhn2 n nama rcp lain lah pula..Daun limau tuh xde lah pula..ermm,sbb aku ikut rcp cam kak ummi,so aku letak link kat dapo kak ummi jerlah..Ape pun tq utk kak ummi n CMG..

Bila tanya hubby sedap ke x,dia kata mmg sedap,aku tgk berselera jerk dia menikmati hidangan arini,yerlah mesti berselera kan air tangan bini tersayang,aku msk ngan penuh kasih syg tau,hihi..
 K lah jommm zasss tgk rcp lah eh,mek nih pon dah bgn n aku pon xleh dah nk berjimba2 lagi dpn lappy nih..
 
Ikan Bakar Ala Nyonya
sumber Resepi:- Kak Ummi Zaihadi
Resepi Asal:- Cik Mat

Bahan:-

• 2 keping (500 gm) ikan pari (diperap garam dan asam jawa, cuci bersih dan toskan)
• 2 helai daun kunyit
• 2 kuntum bunga kantan - dihiris halus
• 2 helai daun limau purut
• 1/2 cawan santan
• 3 biji limau kasturi - ambil jusnya
• 2 keping alluminium foil
• Garam dan gula secukup rasa

Bahan Pes (ditumbuk lumat):

• 4 camca besar cili kisar (boleh guna 6 - 7 biji lada merah) - akak guna lada merah
• 8 ulas bawang merah
• 2 ulas bawang putih
• 1/2 inci lengkuas
• 1 hirisan nipis halia
• 2 biji buah keras
• 2 batang serai - hiris halus
• 1/2 inci belacan yang dibakar
• 1/2 inci kunyit hidup

Cara-Cara:-

1. Panaskan minyak dalam kuali, tumis bahan tumbuk lumat tadi hingga harum.
2. Masukkan santan, daun limau purut, garam dan gula secukup rasa. Masak dengan api perlahan hingga jadi pes.
3. Matikan api, masukkan jus limau kasturi, kacau rata dan ketepikan.
4. Bentangkan alluminium foil dan letak daun kunyit di atasnya.
5. Bahagikan pes kepada 4 bahagian. Ratakan satu bahagian atas daun kunyit tadi, tabur hirusan kantan, letak ikan dan akhir sekali lumurkan satu bahagian lagi pes atas ikan dan tabur lagi bunga kantan. Ulangi proses yang sama untuk satu keping ikan lagi.
6. Bakar atas bara api dapur arang. Boleh juga gunakan oven...(akak gunakan oven je lerrr pada suhu 190C selama 30 - 40 minit. Pada 10 minit terakhir, akak buka pembalut foil dan bakar dengan menggunakan api atas sahaja untuk sedikit garing..jangan terhangus dah ya)