Thursday, March 31, 2011

Nasi Ayam Madu Lada Hitam


Hari ni utk lunch aku masak nasi ayam ajer,dah lama xmasak nasi ayam,hubby mmg suka sgt,kalo ari2 masak nasi ayam pong xper agaknye,ngee..Alhamdulillah,Syok sgt nengok hubby aku mkn ngan begitu selera sekali,abis sepinggan diatas dia ngap,b4 tuh aku dah tambah lagi nasi lam pinggan tuh utk dia..Pastu ayat dia kalo sedap tu,mcm besa lah,"sedap2 leh buka kedai nih,nnti kita buka kedai noh"Komen ikhlas dari insan tersayang,sebelum dtanya sedap ka x lagi mmg rasa syok sgt..Kejadian nasi ayam nih sbb,bebaru nih da nmpk kak madihaa buat,klmarin lak nmpak kak nieza buat nasi ayam hainan,mula tuh igt nak wat nasi ayam hainan jer,tapi takut hubby xsuka lak,so aku wat nasi ayam madu resepi kak dayang ni ajer..Utk ayam aku guna resepi kak dayang,nasi,sup,kicap,aku copy resepi kak madiha,coz sama jer ngan aku masak tadi n aku edit ckit ikut cara aku..Tengs ya utk akak berdua atas resepi nih..




Ayam Madu Lada Hitam
Sumber : Dayang Jack
Sumber Resepi:-Kak MaDiHaa
bahan-bahan :

* 1 ekor ayam (dipotong empat)
* 1 sudu makan lada hitam atau secukupnya (ditumbuk)
* 1 inci halia (dikisar)
* 3 ulas bawang putih (dikisar)
* madu secukupnya
* 2 sudu besar sos cili
* 1 sudu makan sos plum (boleh juga guna sos tomato)
* 1-2 sudu besar kicap pekat
* garam secukup rasa

Cara-cara :
Rebuskan ayam bersama garam dan air secukupnya hingga 1/2 masak. Kemudian toskan. Air rebusan jangan dibuang (boleh buat sup dan masak nasi). Gaulkan ayam dengan semua bahan di atas dan perapkan selama 30 minit. Kemudian digoreng hingga masak. Boleh juga dipanggang mengikut citarasa. (Aku n Kak MaDiHaA panggang je dalam oven).

Nota MaDiHaA: Bahan2 lebihan perapan ayam jangan dibuang... simpan untuk dibuat kicap nasi ayam nanti.



Nasi Ayam
Sumber :Kak MaDiHaA a.k.a Ratna

4 pot beras
6 ~ 7 pot air rebusan ayam (bergantung jenis beras) ~ gunakan pot yang sama utk sukatan beras *Aku masak 2cawan beras+2 1/4 cawan air
pewarna kuning
daun pandan
garam & aji(Aku letak garam+1sdb madu+1sdb sos tiram)
bwg putih*
bwg merah* Bahan2 bertanda * dikisar halus
halia*
planta (Aku guna butter)
cengkih
bunga pelekat/lawang
kayu manis

Cara
1. Basuh beras dan tos sebentar. Jerang dalam rice cooker bersama air rebusan ayam, garam, sos tiram n madu, daun pandan & sedikit pewarna kuning.
2. Panaskan sikit butter dalam kuali dan tumis rempah tumis & bahan2 blend tadi. Bila garing masukkan ke dalam beras yg telah dijerang tadi. Kacau rata & tutup periuk rice cooker dan tunggu sehingga nasi masak.



Sup
(Aku hanya wat sup kaki ayam simple,Tumis bawang putih+merah+halia kisar,letak air rebusan ayam+serbuk pati ayam,pastu letak carrot n kaki ayam,Pastu leh la letak daun bawang daun sup n bawang goreng sebagai hiasan pelengkap).Hubby mmg suka kaki ayam,sbb tuh la aku wat ajer sup nih,caret lak blh nana mkn..Tdi hubby aku punya la ratah kaki nih..Mmg licin..



Sambal cili

*Cili merah
*Cili padi
*Bawang Merah+putih
*Halia
Sos cili
Jus limau nipis
Madu&garam secukup rasa


Cara
Kisar semua bahan2 bertanda* diatas kemudian dimasak bersama dengan semua bahan2 yang lain sehingga pekat & sesedap rasa.

Sambal kicap
Guna air perapan ayam yang ditapis, kicap manis & kicap cair. Tapiskan air perapan ayam tadi dan campurkan dengan kicap manis serta kicap cair. Masak sebentar hingga mendidih.

Sayuran yg digunakan
Timun
Salad
Tomato,

*

17 comments:

DjDayang Jack said...

waduuh!! kecur liur akak...dahlah tgh diet nih...hehe

Chik Mimi said...

la tadi psai apa tak habaq kata buat nasik ayam kalau idak dah start enjin p tunggu depan umah heheeh

Wattie said...

Walla.... nasi ayam plakkkkssss. Ni favourite anak anak, nak sepinggan leh sedap nampak

K.Nor said...

uish... menggoda betul...

psst!! rupanya nama ct zaidah ya.. baru perasan. patut lah mek izah duk panggil ct.. bila tengok profile td nampak nama ct zaidah.. lps ni panggil ct la pulak k..

zaidah tu nama arwah ibu k.nor gak tau.. dan dia pun sorang guru :)

MaDiHaA a.k.a Ratna said...

adusshh.. meleleh dibuatnyer... feberet anak2 akak & ibunya jugaks.. hehe.. mantop..! nasi ayam guna beras basmathi lagi u....

Zalieda Zaliedana said...

Kak Dayang,
Hehe ritu pong terliur nengok kat umah akak..

Zalieda Zaliedana said...

Chik Mimi,
Haha..Xsempat nak bgitau dah kak,tadi pong sms smbil duk bagi dak kecik nenen..hehe..

Zalieda Zaliedana said...

Kak wattie,
Blh2 kak,mai la nak bagi.pas mkn,jgn lupa cuci sekali periuk ya..hehe..

Zalieda Zaliedana said...

Kak Nor,
Kalo masuk dapo akak lagi lahsllu tergoda n terliur..a"ah kak akak pggei ct ja,"zaliedana" tuh,hb,sy n ank..hehe..Oyaka nma mak akak..Pstt akak sy xleh jadi guru n chef mcm chef zaidah tuh,jadi chef utk hb n ank2 pong xpala,hehe..

Zalieda Zaliedana said...

Kak madihaa,
Ritu terliur tgk akak tayang,tu yg buat juga..Mmg feberet lah nak wat pong senang kan..Akak beras last stok dah tu,b4 nak g shopping groceries lagi,hehe..

Bee said...

ooo..kbee pun paggil ct gak lah yea...la ni kat rawang, kg mak kat sg limau & kg ayah kat simpang 4 kangkung...

Zalieda Zaliedana said...

Kak bee,
A"ah akak pgei ct je..Owh kg sy kat aloq staq,kat jln pegawai..Weekend nih nak blk kg la..

Mas said...

kak mas pun nak panggil ct gak la..he..he..'

perhh..nasi ayam tu..sedapnya...
rajin betoi mek ni masak...he..he..

Zalieda Zaliedana said...

Kak mas,
Ok pgei ct,xyah pggei ana dah,hihi..Kalo nak di bandingkan ngan kak mas,kak mas lagi rajin..Pstt dah tgk ka n3 pau kat bawah nun,tgk tau..hihi..

izahdaut said...

sedapnyaaaa nasi ayam..banyak ayam tu.habis ke tuuu..hehee.wah pau..licin je pau tu ct

suri solehah said...

salam..wah sedapnya nasi ayam..teringinnya..semalam lagi nak makan nasi ayam..singgah kt satu kedai yg ppular kt sini..jenuh berdiri tunggu meja kosong..lastnya balik tak dapat

Unknown said...

wahh ada nasi ayam kat sini silap tak terbang mai sini tadi..haha akak tadi keluar ada hal sikit so..lambat nk bersiaran ni...btw nasi ayam style mcm ni pun best juga.