Nasi Ayam Madu Lada Hitam

Hari ni utk lunch aku masak nasi ayam ajer,dah lama xmasak nasi ayam,hubby mmg suka sgt,kalo ari2 masak nasi ayam pong xper agaknye,ngee..Alhamdulillah,Syok sgt nengok hubby aku mkn ngan begitu selera sekali,abis sepinggan diatas dia ngap,b4 tuh aku dah tambah lagi nasi lam pinggan tuh utk dia..Pastu ayat dia kalo sedap tu,mcm besa lah,"sedap2 leh buka kedai nih,nnti kita buka kedai noh"Komen ikhlas dari insan tersayang,sebelum dtanya sedap ka x lagi mmg rasa syok sgt..Kejadian nasi ayam nih sbb,bebaru nih da nmpk kak madihaa buat,klmarin lak nmpak kak nieza buat nasi ayam hainan,mula tuh igt nak wat nasi ayam hainan jer,tapi takut hubby xsuka lak,so aku wat nasi ayam madu resepi kak dayang ni ajer..Utk ayam aku guna resepi kak dayang,nasi,sup,kicap,aku copy resepi kak madiha,coz sama jer ngan aku masak tadi n aku edit ckit ikut cara aku..Tengs ya utk akak berdua atas resepi nih..




Ayam Madu Lada Hitam
Sumber : Dayang Jack
Sumber Resepi:-Kak MaDiHaa
bahan-bahan :

* 1 ekor ayam (dipotong empat)
* 1 sudu makan lada hitam atau secukupnya (ditumbuk)
* 1 inci halia (dikisar)
* 3 ulas bawang putih (dikisar)
* madu secukupnya
* 2 sudu besar sos cili
* 1 sudu makan sos plum (boleh juga guna sos tomato)
* 1-2 sudu besar kicap pekat
* garam secukup rasa

Cara-cara :
Rebuskan ayam bersama garam dan air secukupnya hingga 1/2 masak. Kemudian toskan. Air rebusan jangan dibuang (boleh buat sup dan masak nasi). Gaulkan ayam dengan semua bahan di atas dan perapkan selama 30 minit. Kemudian digoreng hingga masak. Boleh juga dipanggang mengikut citarasa. (Aku n Kak MaDiHaA panggang je dalam oven).

Nota MaDiHaA: Bahan2 lebihan perapan ayam jangan dibuang... simpan untuk dibuat kicap nasi ayam nanti.



Nasi Ayam
Sumber :Kak MaDiHaA a.k.a Ratna

4 pot beras
6 ~ 7 pot air rebusan ayam (bergantung jenis beras) ~ gunakan pot yang sama utk sukatan beras *Aku masak 2cawan beras+2 1/4 cawan air
pewarna kuning
daun pandan
garam & aji(Aku letak garam+1sdb madu+1sdb sos tiram)
bwg putih*
bwg merah* Bahan2 bertanda * dikisar halus
halia*
planta (Aku guna butter)
cengkih
bunga pelekat/lawang
kayu manis

Cara
1. Basuh beras dan tos sebentar. Jerang dalam rice cooker bersama air rebusan ayam, garam, sos tiram n madu, daun pandan & sedikit pewarna kuning.
2. Panaskan sikit butter dalam kuali dan tumis rempah tumis & bahan2 blend tadi. Bila garing masukkan ke dalam beras yg telah dijerang tadi. Kacau rata & tutup periuk rice cooker dan tunggu sehingga nasi masak.



Sup
(Aku hanya wat sup kaki ayam simple,Tumis bawang putih+merah+halia kisar,letak air rebusan ayam+serbuk pati ayam,pastu letak carrot n kaki ayam,Pastu leh la letak daun bawang daun sup n bawang goreng sebagai hiasan pelengkap).Hubby mmg suka kaki ayam,sbb tuh la aku wat ajer sup nih,caret lak blh nana mkn..Tdi hubby aku punya la ratah kaki nih..Mmg licin..



Sambal cili

*Cili merah
*Cili padi
*Bawang Merah+putih
*Halia
Sos cili
Jus limau nipis
Madu&garam secukup rasa


Cara
Kisar semua bahan2 bertanda* diatas kemudian dimasak bersama dengan semua bahan2 yang lain sehingga pekat & sesedap rasa.

Sambal kicap
Guna air perapan ayam yang ditapis, kicap manis & kicap cair. Tapiskan air perapan ayam tadi dan campurkan dengan kicap manis serta kicap cair. Masak sebentar hingga mendidih.

Sayuran yg digunakan
Timun
Salad
Tomato,

*